معرفی محصول

پودر آب انار تخمیر شدهپودر صورتی تخمیر شده است که از تخمیر میکروبی به دست می آید. انار یک میوه توت است و آب انار سرشار از فنل، آنتوسیانین و تانن است. منبع عالی آنتی اکسیدان است.

Fermented pomegranate juice powder

پودر آب انار تهیه شده با تخمیر میکروبی نه تنها دارای ویژگی های اصلی حفظ مواد مغذی و طعم دهنده است، بلکه برای هضم و جذب انسان نیز مفید است. دارای مزایای تغذیه طبیعی، استفاده راحت، ذخیره سازی و حمل و نقل راحت است.

انار سرشار از ویتامین ها، اسید میوه محلول، فیبر خام، پروتئین، چربی، تانن و مواد دیگر است.

مکانیسم تخمیر

1. تبدیل اسید آلی

انار سرشار از اسیدهای آلی است که در طی تخمیر تبدیل می شوند. تغییرات محتوایی و گونه ای ناشی از دگرگونی نه تنها بر کیفیت حسی آب انار تخمیری، بلکه بر پایداری شیمیایی، مقبولیت، خواص تغذیه ای و کیفیت آب انار تخمیری نیز تأثیرات مهمی دارد.

2. تبدیل فنلی

ترکیبات فنلی یکی از انواع اصلی متابولیت‌های ثانویه انار هستند که ارتباط مستقیمی با کیفیت‌های حسی مانند قابض بودن، رنگ و طعم دارند.

3. تبدیل مواد دیگر

تخمیر پروبیوتیک اسیدهای آمینه تلخ زیادی را برای تولید اسیدهای آمینه شیرین خاص مصرف می کند که طعم پودر آب انار تخمیر شده را هماهنگ تر می کند.

تخمیر پروبیوتیک مقدار زیادی اگزوپلی ساکارید تولید می کند که یک افزودنی غذایی بی خطر است.

تخمیر پروبیوتیک همچنین پروتئین ها را برای تشکیل پپتیدهای فعال زیستی که معمولاً از 3 تا 20 اسید آمینه تشکیل شده اند تجزیه می کند.

برنامه های کاربردی

در سال های اخیر، با تعمیق مداوم تحقیقات آب انار، آب انار و پودر آب انار به تدریج در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و سایر زمینه ها به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفته است.

فرایند ساخت

Fermented PRODUCT Flow chart

تخمیر میکروبی به فرآیند استفاده از میکروارگانیسم ها برای تبدیل مواد خام به متابولیت های مورد نیاز افراد از طریق مسیرهای متابولیک خاص در شرایط کشت مناسب اشاره دارد. کیفیت تولید تخمیر میکروبی عمدتاً به خصوصیات ژنتیکی خود سویه و همچنین جو کشت و محیط کشت بستگی دارد.

پودر آب انار تخمیر شدهسود

benefit of Fermented pomegranate juice powder در یک سیستم تخمیر متشکل از میکروارگانیسم‌ها، انواع میکروارگانیسم‌های درگیر نیز نسبتاً فراوان هستند و به طور مداوم در طول فرآیند تخمیر تکامل می‌یابند. مواد خام موجود در محصول با قوانین و ویژگی های منحصر به فرد خود تجزیه، تبدیل و متابولیزه می شوند. میکروارگانیسم‌های مختلف یک سیستم میکروبی متعادل و کامل را تشکیل می‌دهند که تخمیر غذا را تقویت می‌کند، به طوری که غذا در طی فرآیند تخمیر به یک محصول مغذی‌تر و سالم‌تر تبدیل می‌شود. تغییر طعم و رنگ در طول تخمیر نیز باعث محبوبیت بیشتر غذاهای تخمیر شده می شود.

باکتری های اسید لاکتیک پس از تخمیر، اسیدهای آلی مانند اسید لاکتیک و اسید استیک و همچنین متابولیت هایی مانند الکل ها، آلدئیدها و کتون ها تولید می کنند که طعم های مختلفی به غذا می دهند. مواد مغذی درشت مولکولی که برای بدن انسان هضم و جذب آنها دشوار است توسط باکتری های اسید لاکتیک تخمیر می شوند و محتوای عناصر کمیاب و ویتامین های B افزایش می یابد که باعث بهبود ارزش غذایی محصول و سرعت جذب و استفاده در بدن انسان می شود. .

چرا HSF Fermtek را انتخاب کنید^TM?

1. مفهوم مدیریت پیشرفته و سیستم صوتی.

2. کارخانه تجهیزات تخمیر پیشرفته با کنترل دقیق پارامترهای تخمیر.

3. سویه های ثبت شده و شرایط کشت خود توسعه یافته.

توسعه محصول DeepPPD™

Product development DeepPPD™