پودر آسپارتام

1. شیرینی بالا، کالری کم
2. درجه: درجه غذا
3. محتوای ماده فعال: 99 درصد
4. زمان ماندگاری: دو سال
5. استفاده: شیرین کننده های غیر مغذی، عوامل طعم دهنده.
6. نمونه رایگان در دسترس است
7. شرایط پرداخت چندگانه قابل قبول است

شیرین کننده آسپارتام چیست؟

Aspartame

پودر آسپارتامیک مشتق دی پپتیدی اسید آمینه است که از دو ماده خام اصلی، اسید ال-اسپارتیک و ال- فنیل آلانین سنتز شده است. به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی، به طور گسترده ای در صنایع افزودنی مواد غذایی استفاده شده است. شیرینی آسپارتام خالص، با شیرینی با طراوت شبیه ساکارز، بدون مزه تلخ و طعم فلزی است. آسپارتام در حدود pH 4.2 پایدار است و برای استفاده در محصولات نوشیدنی خنک اسیدی مناسب تر است. هنگامی که در ترکیب با سیکلامات سدیم یا ساخارین استفاده شود، اثر هم افزایی دارد.

شناسایی محصول

نام محصول	آسپارتام
نامهای دیگر	Nutrasweet، L-Aspartyl-L-phenylalanine متیل استر
شماره CAS	22839-47-0
شماره EC	245-261-3
فرمول مولکولی	C₁₄H₁₈N₂O₅
جرم مولکولی	294.31 گرم در مول
ظاهر	پودر
رنگ	سفید
بو	بدون بو با طعم شیرین
انحلال پذیری	کم محلول
نقطه ذوب	246-247 درجه
ساختار شیمیایی

عملکرد آسپارتام

1. امنیت بالا

آسپارتام توسط کمیته افزودنی های غذایی سازمان ملل به عنوان GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود) طبقه بندی می شود. این محصول با تحقیقات عمیق تر در مورد ایمنی انسان در میان همه جایگزین های شکر است.

2. شیرینی خالص

آسپارتام 200 برابر شیرین تر از ساکارز است و برای رسیدن به شیرینی مورد نظر تنها به مقدار کمی نیاز دارد. بنابراین، جایگزینی قند موجود در غذاها و نوشیدنی ها با آسپارتام می تواند کالری را بدون ایجاد پوسیدگی دندان به میزان قابل توجهی کاهش دهد. .

3. هنگامی که با ساکارز یا سایر شیرین کننده ها مخلوط شود، اثر هم افزایی دارد.

4. وقتی با اسانس مخلوط می شود اثر هم افزایی خوبی دارد، مخصوصاً برای مرکبات اسیدی، لیمو، گریپ فروت و غیره که می تواند ماندگاری عطر را افزایش داده و میزان رایحه را کاهش دهد.

5. اجزای پروتئین می توانند به طور طبیعی توسط بدن انسان جذب و تجزیه شوند.

کاربردها و موارد استفاده

پودر آسپارتاممی تواند به طور گسترده به عنوان یک شیرین کننده قوی و تقویت کننده طعم در غذاها، نوشیدنی ها یا داروها مختلف استفاده شود.

Aspartame application