کلسیم و پروتئین
هر 100 گرم توفو حاوی 15.7 گرم پروتئین است. برای افرادی که به دلیل عدم تحمل لاکتوز نمی توانند شیر بنوشند ، یا برای کنترل بیماری های مزمن گوشت و مرغ نمی خورند ، توفو جایگزین بسیار خوبی است و پروتئین موجود در توفو پروتئین کامل است. ، که بیشتر برای هضم و جذب انسان مفید است.
از آنجا که توفو با آب نمک فرآوری می شود ، محتوای کلسیم و منیزیم در آن بیشتر از سویا است. هر 100 گرم توفو حاوی حدود 164 میلی گرم کلسیم است. دو قطعه کوچک توفو می تواند نیاز روزانه مردم به کلسیم را تامین کند.
رشد مغز را ارتقا دهید
توفو یک محصول سویا است که لسیتین را در دانه های سویا تا حد زیادی حفظ می کند و لسیتین یک ماده مهم است که باعث رشد مغز و اعصاب انسان می شود. مصرف مکرر توفو می تواند به بهبود رشد ذهنی ، بهبود حافظه و جلوگیری از آلزایمر کمک کند. در عین حال ، می تواند مصرف کلسترول را مهار کند.
جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی
ساپونین های موجود در توفو می توانند رادیکال های آزاد بدن را از بین ببرند و فعالیت ضد سرطانی قابل توجهی داشته باشند. از نظر بالینی برای مهار رشد سلول های توموری ، مهار تجمع پلاکت ها و دارای اثرات ضد ترومبوتیک استفاده می شود. استرول ها واستیگماسترولاین پروتئین سویا می تواند کلسترول پلاسما ، تری گلیسیریدها و لیپوپروتئین با چگالی پایین را به میزان قابل توجهی کاهش دهد ، نه تنها می تواند از سرطان روده جلوگیری کند ، بلکه از بیماری های قلبی عروقی و عروقی نیز جلوگیری می کند.
سندرم یائسگی را بهبود بخشد
توفو سرشار از فیتواستروژن ها-ایزوفلاون های سویا است که شبیه استرادیول ترشح شده از تخمدان زنان است و دارای اثر تنظیمی دو طرفه است. این می تواند استروژن زنان را در حالت متعادل نگه دارد ، در نتیجه سندرم یائسگی را بهبود می بخشد. ، همچنین می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد.