هنگامی که صحبت از غذاهای غنی از می شودلیکوپن، اولین واکنش بسیاری از مردم گوجه فرنگی است. آنچه کمتر شناخته شده است این است که محتوای لیکوپن هندوانه بیشتر از گوجه فرنگی است.
لیکوپن یکی از کاروتنوئیدهای رایج است. مطالعات نشان داده است که توانایی این ماده شیمیایی شیمیایی برای از بین بردن رادیکال های آزاد بسیار بیشتر از ویتامین C ، کاروتن و ویتامین E است. این ماده می تواند بدن را به طور م fromثر در برابر آسیب رادیکال های آزاد اکسیژن محافظت کند و تا حدی می تواند از سرطان جلوگیری کند ، از سلامت قلب و عروق محافظت کند. تأخیر در پیری ، محافظت از پوست و سایر اثرات. با توجه به داده های ارائه شده توسط"؛ مرجع مصرف مواد مغذی رژیم غذایی برای ساکنان چین (نسخه 2013)"؛ ، در 100 گرم از قطعات خوراکی ، گوجه فرنگی رسیده حاوی 4.4 میلی گرم لیکوپن و هندوانه حاوی 4.53 میلی گرم است. علاوه بر این ، لیکوپن موجود در گوجه فرنگی متعلق به ساختار ترانس است و قبل از اینکه به یک ساختار سیس تبدیل شود و توسط بدن جذب شود ، لازم است که آنرا رسیده کنید. هندوانه خود دارای لیکوپن زیادی در ساختار کشورهای مستقل مشترک المنافع است که می تواند بدون پخته شدن مستقیماً جذب بدن انسان شود. هندوانه زرد تقریباً حاوی لیکوپن نیست. هرچه هندوانه قرمز قرمزتر باشد ، میزان لیکوپن بیشتر است.
لیکوپن یک ماده مغذی محلول در چربی است ، بنابراین برای جذب بهتر و استفاده بهتر ، آن را همراه با غذاهایی با کمی چربی بخورید. توصیه می شود هندوانه را به قطعات کوچک برش داده و با ماست یا سالاد پرچرب مخلوط کنید. نوشیدن یک کیسه شیر همچنین می تواند اثر فوق را هنگام خوردن هندوانه داشته باشد.