افزودنی جدید خوراک - فیتواسترول ها

ترکیبات استرول به طور گسترده در طبیعت توزیع می شوند و می توان آنها را با توجه به منابع مختلف به استرول های گیاهی، استرول های حیوانی و استرول های قارچی تقسیم کرد.فیتواسترول هامعمولاً به اشکال مختلف وجود دارند و موادی با ساختاری مشابه الکل های حلقوی هستند. آنها به طور گسترده در طبیعت توزیع می شوند و محصول نهایی متابولیسم گیاهی را نشان می دهند. تمام غذاهای گیاهی حاوی مقدار مشخصی فیتواسترول هستند که اجزای مهم سلول های گیاهی هستند و به طور گسترده در ریشه، ساقه، برگ، میوه و دانه گیاهان یافت می شوند. فیتواسترول ها در روغن های گیاهی، دانه ها، مغزها، غلات و حبوبات به فراوانی یافت می شوند.

فیتواسترول هایی که انسان در زندگی روزمره مصرف می کند عمدتاً بتا سیتوسترول، کامپسترول و استیگماسترول است. فیتواسترول ها عمدتاً در دانه های گیاه به شکل های آزاد، استرهای اسید چرب و گلیکوزیدها وجود دارند. در سال های اخیر با پیشرفت سریع تحقیقات علمی به ویژه علوم زیستی، علم روغن و فناوری مهندسی، فیتواسترول ها در زمینه های پزشکی، غذایی، صنایع شیمیایی، خوراک، مهندسی ژنتیک گیاهی و سایر زمینه ها مورد توجه و توجه زیادی قرار گرفته اند.

خواص فیزیکی و شیمیایی فیتواسترول ها عمدتاً آبگریز است. مانند کلسترول حیوانی، فیتواسترول ها نیز اجزای اصلی غشای سلولی گیاهی هستند. چون در ساختار خود گروه هیدروکسیل دارد، آبدوست است. داشتن هر دو گروه آبدوست و لیپوفیل در یک ساختار ماده به این معنی است که ماده دارای خواص امولسیون کننده است. خواص امولسیون کنندگی فیتواسترول ها را می توان با اصلاح شیمیایی گروه های هیدروکسیل بهبود بخشید. ویژگی‌های آمفوتریک فیتواسترول‌ها به آن توانایی تنظیم و کنترل سیالیت غشاهای فاز معکوس را می‌دهد.

کاهش محتوای کلسترول و مکانیسم اثر آن

ساختار فیتواسترول ها و کلسترول بسیار شبیه به هم هستند. آنها فقط در زنجیره های جانبی اسکلت مولکولی متفاوت هستند و مانند کلسترول در بدن جذب می شوند. میزان جذب فیتواسترول ها کمتر از کلسترول است، معمولاً فقط 5 تا 10 درصد. فیتواسترول ها می توانند مانع جذب کلسترول شوند و در نتیجه سطح کلسترول را در خون کاهش دهند. اثر کاهش دهنده کلسترول سرم فیتوسترول ها عمدتاً با مهار جذب کلسترول در روده کوچک و در نتیجه کاهش غلظت کلسترول سرم است. کلسترول توسط شیلومیکرون های اسید صفراوی در دوازدهه جذب می شود و سپس در روده کوچک جذب می شود. فیتواسترول‌ها می‌توانند با کلسترول برای موقعیت‌های شیلومیکرون‌های اسید صفراوی رقابت کنند و به کلسترولی که توسط شیلومیکرون‌های اسید صفراوی جذب نمی‌شوند اجازه می‌دهند از طریق مدفوع دفع شوند، در نتیجه جذب کلسترول در روده کوچک را مهار می‌کنند، در حالی که خود فیتوسترول تقریباً جذب نمی‌شوند.

1. کاهش کلسترول در تخم مرغ و گوشت مرغ

در حال حاضر تعداد افرادی که هر ساله بر اثر افزایش چربی خون در جهان جان خود را از دست می دهند به 2.6 میلیون نفر و تعداد بیماران مبتلا به چربی خون در چین به 160 میلیون نفر می رسد. بیماری های قلبی عروقی به تدریج به قاتل شماره یک تهدید کننده سلامت انسان تبدیل شده است. مطالعات بالینی و اپیدمیولوژیک نشان داده‌اند که تصلب شرایین یک عامل مهم منجر به بیماری‌های قلبی عروقی است و رژیم‌های پرچرب و کلسترول بالا ارتباط نزدیکی با تصلب شرایین دارند. تخم مرغ با میانگین 213 میلی گرم در تخم مرغ، بیشترین میزان کلسترول را در بین غذاهای حیوانی دارد. به منظور کاهش بروز بیماری های قلبی عروقی، کاهش کلسترول در تخم مرغ از اهمیت بالایی برخوردار است. تحقیق و توسعه تخم مرغ های کم کلسترول در بسیاری از کشورهای جهان به کانون تحقیقاتی تبدیل شده است. با استفاده از مواد افزودنی در جیره مرغ های تخمگذار می توان میزان کلسترول تخم مرغ را تا حدودی کاهش داد که یکی از راه های موثر برای تولید تخم مرغ های کم کلسترول است. فیتواسترول ها به عنوان افزودنی خوراک استفاده می شوند و دارای ویژگی های کارایی بالا، غیر سمی بودن، بدون باقی مانده دارو و بدون عوارض هستند و می توانند کیفیت گوشت و پروتئین را بهبود بخشند. گزارش‌های تجربی وجود دارد که افزودن 1 درصد فیتواسترول به خوراک طیور نشان می‌دهد که میزان کلسترول پلاسمای کبد کاهش می‌یابد، که نشان می‌دهد فیتوسترول‌ها جذب کلسترول و اسیدهای صفراوی را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهند. از این آزمایش مشاهده شد که جذب استرول ها اثر بازدارنده قابل توجهی از روده کوچک به روده بزرگ دارد. تغذیه جوجه ها با خوراک حاوی فیتواسترول ها باعث مهار سنتز کلسترول در جوجه ها می شود و می تواند میزان کلسترول را در تخم مرغ و جوجه ها کاهش دهد.

2. ارتقاء رشد و سلامت حیوانات

2.1 رشد حیوانات

عوامل رشد حیوانات حاوی فیتواسترول ها تحت تأثیر دما یا تجزیه آنزیم ها قرار نمی گیرند و می توانند به عنوان خوراک مخلوط یا افزودنی های خوراک استفاده شوند. اگرچه هورمون‌های رشد گیاهی مانند اسید ایندولاستیک و جیبرلین که در گذشته توسط مردم استفاده می‌شد، اثرات خاصی به‌عنوان عوامل رشد حیوانات دارند، اما ترکیبات بسیار ناپایداری هستند و نه تنها در خارج از بدن بلکه پس از ورود به بدن نیز به راحتی تجزیه می‌شوند. آنها اغلب به مواد غیر فعال تبدیل می شوند و قبل از اعمال اثرات فیزیولوژیکی خود به تدریج اثربخشی خود را از دست می دهند. به ویژه، دما تأثیر زیادی دارد، نه تنها دمای تغذیه، بلکه دمای بدن خود حیوان. این بزرگترین پاشنه آشیل در استفاده از هورمون های رشد گیاهی است.

فیتواسترول‌ها و هورمون‌های رشد گیاهی با لیپیدهایی ترکیب می‌شوند که می‌توانند غشاهای مولکولی را در آب تشکیل دهند تا هورمون‌های گیاهی - فیتواسترول - ریبونوکلئوپروتئین‌ها را تولید کنند. این ریبونوکلئوپروتئین حاوی فیتواسترول‌ها، عملکردی در تقویت سنتز پروتئین حیوانی دارد و بنابراین نوع جدیدی از هورمون رشد حیوانی را تشکیل می‌دهد. پس از تولید فیتوهورمون-فیتواسترول-ریبونوکلئوپروتئین، پایداری فیتوهورمون های اصلی در برابر دمای محیط، دمای بدن حیوانات و تجزیه در بدن افزایش می یابد.

2.2 بهبود عملکرد کبد

صنعت پرورش دام و طیور یکی از صنایع مهم در بسیاری از کشورها و مناطق می باشد. با این حال، در سال های اخیر، خسارات اقتصادی ناشی از بیماری های کبدی دام و طیور بسیار جدی است. به عنوان مثال، گاوهایی که تولید شیر بالایی دارند در مراحل اولیه شیردهی، مواد مغذی بیشتری از شیر دریافت می کنند. به عنوان یک مکمل انرژی، بدن مقدار زیادی چربی بدن را بسیج می کند و در نتیجه باعث کبد چرب، اختلالات متابولیک مختلف و برخی بیماری های عفونی می شود. گاوهایی که در اواخر بارداری چاق هستند، مستعد اختلال در عملکرد کبد مانند کبد چرب پس از زایمان هستند که فعالیت تخمدان را مهار می کند و فحلی، تخمک گذاری و لقاح را به تاخیر می اندازد. علاوه بر این، طیور با خوراکی با ارزش غذایی بسیار بالا تغذیه می‌شوند که باعث افزایش بار متابولیسم کبد می‌شود که منجر به اختلال عملکرد کبد و کاهش تولید تخم‌مرغ می‌شود. تجمع چربی کبد باعث زردی کبد و سایر پدیده ها و زیان های اقتصادی می شود. استفاده از فیتواسترول ها به عنوان یک عامل بهبود عملکرد کبد نه تنها می تواند عملکرد کبد آسیب دیده را بهبود بخشد، بلکه می تواند به عنوان یک عامل پیشگیری کننده برای اختلال عملکرد کبد نیز استفاده شود و دارای ویژگی های سمیت کم است.

توسعه سریع صنعت اصلاح نژاد و خوراک دام با مسائل زیر روبه رو خواهد شد:

اولین مورد بحث منابع خوراک است. در حال حاضر با شتاب شهرنشینی و کاهش شدید منابع زمین زیر کشت، مشکل رقابت بین انسان و حیوان برای غذا به طور فزاینده ای برجسته شده است.

دوم ایمنی محصولات دامی است. مسائل ایمنی محصولات دامی، مسائل ایمنی خوراک است، مانند سوء استفاده از داروهای ممنوعه در فرآیندهای تولید خوراک و تغذیه دام، استفاده بیش از حد و بیش از حد از داروهای دامپزشکی، و اجرای دقیق ناسازگاری دارو و مقررات دوره ترک دارو.

سومین مسئله حفاظت از محیط زیست صنعت پرورش است. تأثیر منفی پرورش در مقیاس بزرگ بر محیط زیست توجه روزافزونی را به خود جلب کرده است و تحقیقات در مورد استفاده از مواد مغذی به حل این مشکل کمک می کند.

Tاستفاده از فیتواسترول ها در افزودنی های خوراک چشم انداز خوبی در بازار خواهد داشت.

اول از همه، فیتواسترول ها می توانند رشد را تنظیم کنند، سنتز پروتئین را تقویت کنند، ضرایب خوراک را کاهش دهند و منابع خوراک را ذخیره کنند. ثانیاً، فیتواسترول ها تأثیر قابل توجهی در کاهش کلسترول دارند و می توانند میزان گوشت بدون چربی را افزایش دهند. بهبود کیفیت محصولات حیوانی برای انسان مفید است. سلامت: ثالثاً، فیتواسترول ها دارای فعالیت آنتی اکسیدانی و سایر عملکردهای فیزیولوژیکی هستند که می تواند عملکرد تولید دام را بهبود بخشد و مزایای اقتصادی اصلاح نژاد را بهبود بخشد. در نهایت، فیتواسترول ها بسیار ایمن هستند و با موفقیت در مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته اند.

HSF به عنوان اولین شرکت فناوری پیشرفته در مقیاس بزرگ در چین متخصص در تحقیق و توسعه، تولید و کاربرد بازار استرول‌ها/استرهای گیاهی، استرول‌های گیاهی را تولید می‌کند که به طور گسترده در زمینه خوراک استفاده می‌شود. HSF Biotech در فرموله کردن استاندارد صنعتی برایفیتوسترولدر چین. این اولین شرکتی است که در زمینه تحقیق، توسعه و تولید صنعتی فیتوسترول استر در چین فعالیت می کند. علاوه بر این، ما تعدادی اختراع برای استرهای فیتوسترول داریم.

HSF Biotech همیشه متعهد به تبدیل شدن به یک عالی بوده استفیتوسترولتامین کننده، ارائه محصولات و خدمات با کیفیت بالا به مشتریان. شرکت ما به شدت از تحقیق و توسعه مستقل بازار محور و منفعت محور پایبند است. ما با بسیاری از دانشگاه‌ها روابط همکاری برقرار کرده‌ایم و متعهد هستیم که ابتدا راه نوآوری و فناوری فناوری را در پیش بگیریم.

برای اطلاعات بیشتر لطفا با ما تماس بگیرید:

Email: sales@healthfulbio.com

واتساپ: +86 18992720900