فیتواسترول ها دشمن کلسترول بالا هستند

با ادامه بهبود شرایط زندگی افراد، تمایل به خوردن غذاهای پرکالری و پرچرب دارند و این غذاهای سرشار از کلسترول مقصر بیماری های قلبی عروقی هستند.

در اوایل دهه 1950،فیتواسترول هابه عنوان یک کلاس از مواد طبیعی، عملکرد فیزیولوژیکی مهار جذب کلسترول در روده و کاهش محتوای کلسترول تایید شد. به طور گسترده در طبیعت پراکنده است و یکی از اجزای غشای سلولی در گیاهان است. همچنین پیش ساز سنتز هورمون های مختلف، ویتامین D و ترکیبات استروئیدی است. انواع مختلفی از استرول های گیاهی طبیعی وجود دارد که عمدتاً شامل 4 استرول بدون متیل است: استیگماسترول، سیتوسترول، کامپسترول و استرول کلزا.

منبع

فیتواسترول ها به طور گسترده در ریشه، ساقه، برگ، میوه و دانه گیاهان یافت می شوند و محتوای آنها در گونه های مختلف گیاهی متفاوت است. فیتواسترول ها عمدتاً از روغن های گیاهی، گندم، میوه ها و سبزیجات به دست می آیند. فیتواسترول های اشباع مصرف شده کمتر است و عمدتاً از ذرت، گندم، چاودار و برنج می آیند. همه روغن‌های گیاهی حاوی استرول هستند، اما پردازش روغن‌های بیشتر (مانند تصفیه، رنگ‌زدایی و بوی‌زدایی) تا حد زیادی محتوای استرول‌ها را در روغن‌های گیاهی کاهش می‌دهد.

ساختار

فیتواسترول ها دسته ای از مواد با سیکلوپنتان پرهیدروفنانترن به عنوان اسکلت (همچنین به عنوان هسته استروئیدی شناخته می شود) هستند. آنها در حالت آزاد یا محدود در طبیعت وجود دارند و نقشی مشابه کلسترول در حیوانات دارند. فیتواسترول ها همچنین در تثبیت غشای سلولی در سلول های گیاهی نقش دارند. در حال حاضر، بیش از 40 نوع فیتواسترول تایید شده است که در میان آنها - سیتوسترول، استیگماسترول و کامپسترول اصلی ترین آنها هستند. ساختار این استرول ها شبیه کلسترول است و همه آنها متعلق به 4-استرول های بدون متیل هستند. آنها ساختار کایرال یکسانی دارند و تنها تفاوت در ساختار زنجیره جانبی است، اما همین تفاوت های کوچک در زنجیره های جانبی است که منجر به عملکردهای فیزیولوژیکی بسیار متفاوت آنها می شود.

خواص

فیتواسترول ها یک ماده فعال در گیاهان هستند که از نظر ساختار شبیه به استرول های حیوانی مانند کلسترول هستند. استرول ها در گیاهان به چهار شکل وجود دارند که عبارتند از حالت آزاد، استرهای استرول، گلیکوزیدهای استرول و گلیکوزیدهای استرول آسیله. استرول های آزاد و استرهای استرول در حلال های غیر قطبی مانند n-هگزان محلول هستند، در حالی که استریل گلیکوزیدها و استریل گلیکوزیدهای استریل شده برای حل شدن به اصلاح کننده های قطبی نیاز دارند. بیشتر فیتواسترول ها جامد هستند، مانند سیتوسترول، کامپسترول و استیگماسترول. هرچه زنجیره جانبی بزرگتر باشد، آبگریزی فیتواسترول قوی تر است و پیوندهای دوگانه در زنجیره جانبی استرول را آبدوست می کند.

1. رقابت برای انتقال دهنده های غشایی کلسترول - جریان درون سلولی و خارج سلولی

هم کلسترول و هم فیتواسترول ها مواد نامحلول در آب هستند. آنها فقط پس از حل شدن در میسل توسط بدن جذب می شوند. به دلیل شباهت‌های ساختاری، فیتواسترول‌ها می‌توانند با کلسترول رژیم غذایی برای ورود به میسل‌های مخلوط رقابت کنند. توانایی میسل ها برای حل کردن مولکول های آبگریز قطعی است. از آنجایی که فیتواسترول ها آبگریزتر از کلسترول هستند، اولی می تواند جایگزین کلسترول در میسل های مخلوط شده و ترجیحاً وارد میسل های مخلوط شود.

به طور خلاصه، فیتواسترول ها حلالیت کلسترول را در میسل های مخلوط کاهش می دهند.

2. تداخل با کلسترول برای تشکیل شیلومیکرون

کلسترول وارد شده به سلول های اپیتلیال روده کوچک استری می شود تا استرهای کلسترول را تحت تأثیر ACAT2 تشکیل دهد و دومی با تری گلیسریدها، آپولیپوپروتئین ها و غیره شیلومیکرون تشکیل می دهد. کارایی ACAT2 به کلسترول از طریق مهار رقابتی، در نتیجه مانع از ورود استرهای کلسترول به شیلومیکرون ها و ترشح به لنف، در نتیجه کاهش جذب کلسترول در روده انسان می شود.

3. تنظیم کارایی جذب کلسترول در سطح ژنتیکی

فیتواسترول‌ها می‌توانند تشکیل استر کلسترول را در حفره روده با رقابت برای مکان‌های ناقل (NPCIL1) کاهش دهند و بیان ABCG5/ABCG8 سنتز کلسترول را در بافت کبد مهار کرده و سنتز استر کلسترول را کاهش می‌دهد و در نتیجه جذب کلسترول را کاهش می‌دهد.

تعداد زیادی کار در مورد کاربرد فیتواسترول ها منتشر شده استدارو، لوازم آرایشی، مواد غذایی (از جمله غذای هوانوردی)، محصولات نوری، خوراک، رنگ، رنگدانه، رزین، کاغذسازی، منسوجات، آفت کش ها، علف کش ها و غیره.

در حال حاضر پرکاربردترین آن درداروکه در آن فیتواسترول ها به عنوان مواد خام برای داروهای هورمونی استروئیدی، داروهای کاهش دهنده کلسترول، داروهای ضد التهاب و تب بر و غیره استفاده می شود.

روند کاربرد درزمینه غذاییعمدتا به عنوان یک ماده فعال کاربردی برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی است. در حال حاضر، ارتباط بین مقدار افزودنی و ترکیب فیتواسترول ها و مواد اصلی غذا (مانند ترکیب و محتوای اسیدهای چرب) شروع به ایجاد شده است.

مواد غذایی منبع جدید "فیتواسترول" که اخیراً توسط وزارت بهداشت چین تأیید شده است توسط متخصصان چینی و خارجی "کلید زندگی" و "پاک کننده عروق خونی" نامیده می شود. ترکیب علمی «فیتواسترول» و شیر که به عنوان «سلطان تغذیه» شناخته می‌شود، در پیشگیری و هماهنگی درمان بیماری‌های قلبی عروقی و عروقی مغز نقش داشته است – ترویج تولید فاکتور فعال‌کننده فیبرینولیتیک، به عنوان یک محرک فیبرینولیتیک، نقش در پیشگیری و هماهنگی درمان ترومبوز. جلوگیری از جذب کلسترول و تجمع چربی های خون، به طوری که کلسترول اضافی و چربی خون موجود در خون با ادرار و مدفوع از بدن خارج می شود که در پیشگیری و هماهنگی درمان بیماری ها و علائمی مانند فشار خون بالا و ... هیپرلیپیدمی نوشیدن طولانی مدت باعث افزایش کشش رگ های خونی و کاهش بروز بیماری های قلبی عروقی و عروقی مغز می شود.

در سال های اخیر، با توجه به کشف پایداری حرارتی استرول های گیاهی و قابلیت آنتی اکسیدانی و ضد پلیمریزاسیون آنها، معرفی استرول های گیاهی درصنعت روغن سرخ کردنیدور نیست پیشرفت تحقیقات و روندها در مورد رابطه بین رژیم غذایی، ژن ها و بیماری ها نشان می دهد که روزی در آینده، توصیه های رژیم غذایی سالم RDA شامل استرول های گیاهی و اجزای آنها به گونه ای اصلاح می شود که برای افراد مناسب تر باشد. پیشرفت و روند تحقیقات همچنین تأثیر استرول‌های گیاهی را بر بیان ژن حیوانات و گیاهان و تبعیض استرول‌های گیاهی در برابر کلسترول در منابع غذایی انسانی روشن خواهد کرد.

در تحقیقات روی کاربردهای تغذیه، مشخص شد که استرول‌های گیاهی می‌توانند اشتها را تحریک کرده و هورمون‌های گیاهی، یعنی مجتمع‌های استرول-ریبونوکلئوپروتئین گیاهی را در آب تشکیل دهند. این مجموعه می تواند پایداری هورمون های گیاهی اصلی را نسبت به دمای محیط (از جمله دمای بدن حیوان پس از ورود به بدن) و تجزیه در بدن حیوان افزایش دهد، سنتز پروتئین حیوانی را تقویت کند و برای سلامت و رشد حیوانات مفید باشد.

فیتواسترول ها در آب نامحلول هستند و حلالیت آنها در روغن نیز بسیار محدود است که کاربرد آنها را بسیار محدود می کند. استری کردن فیتواسترول ها به استرهای فیتواسترول یکی از روش های مهم اصلاح است. حلالیت چربی فیتواسترول ها بهبود می یابد. میزان جذب استرهای فیتوسترول استری شده بیشتر از فیتواسترول است و اثر کاهش کلسترول قابل توجهی دارد.

HSF Biotechفناوری جداسازی جفت واکنش غشایی را اختراع کرد تا از استفاده از حلال ها و کاتالیزورها در فرآیند تولید استرهای فیتواسترول جلوگیری کند. در سال 2014، اولین خط تولید داخلی استرهای فیتواسترول را تأسیس کرد و تولید داخلی استرهای فیتوسترول را محقق کرد. تغییر دادن. در همان سال، برند LowChol™ مجموعه‌ای از محصولات را تولید کرد که کاربرد استرول‌های گیاهی را در زمینه‌های روغن‌ها و لوازم آرایشی و بهداشتی گسترش داد. برای برآوردن نیازهای حلالیت در آب استرهای فیتوسترول،HSF Biotech استرهای فیتواسترول محلول در آب LowChol™-W را توسعه داده است که قدرت جدیدی را برای فرمولاسیون محصولات مانند محصولات لبنی، نوشیدنی های جامد و نوشیدنی های کاربردی به ارمغان می آورد. در حال حاضر، محصولات سری استرول گیاهی HSF LowChol™ توسط بسیاری از مشتریان برندهای معروف در داخل و خارج از کشور مورد استفاده قرار گرفته و شناخته شده است.

برای اطلاعات بیشتر لطفا با ما تماس بگیرید:

پست الکترونیک:sales@healthfulbio.com

واتساپ: +86 18992720900