آیا استویا بهتر از شکر است؟

استویااستویوزید که به آن استویوزید گفته می شود، به استویوزید پودری سفید استخراج شده از برگ استویا اشاره دارد. این سومین منبع قند پس از ساکارز و قند چغندر است. شیرین کننده ها دارای هفت ویژگی شیرینی بالا، ارزش حرارتی کم، تغذیه کامل، عملکرد چندگانه، صرفه جویی، ایمنی و پایداری هستند و به طور گسترده در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی و سایر زمینه های صنعتی استفاده می شوند. این شیرین ترین محصول مراقبت از سلامت سبز طبیعی است که در حال حاضر شناخته شده است.

چرا استویا بهتر از شکر است؟

استویا گیاهی چند ساله از تیره استویا استویا است. بومی کوه های آلپ در مرز پاراگوئه و برزیل در آمریکای جنوبی است. بومیان اغلب برگ استویا را به عنوان چاشنی به غذا و نوشیدنی اضافه می کنند. گلیکوزیدهای استویول موجود در عصاره برگ استویا اجزای اصلی شیرین کننده ها هستند. استویول گلیکوزید پودری سفید رنگ با مزیت کم کالری و شیرینی بالا و یکی از مواد اولیه در صنایع غذایی و دارویی می باشد.

استویول گلیکوزیدها با بدن شما چه می کنند؟

گلیکوزیدهای استویول دارای یک سری مزایای مانند ایمنی بالا، شیرینی بالا، ارزش حرارتی پایین، پایداری خوب و طعم خوب هستند.

آیا استویول گلیکوزیدها بی خطر است؟

استویول گلیکوزید یک شیرین کننده طبیعی است که از ساقه و برگ گیاه Stevia rebaudiana استخراج می شود و مخلوطی از چندین گلیکوزید استویول است.

اول از همه، استویول گلیکوزید در واکنش های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی بدن انسان شرکت نمی کند و دارای اثرات ضد باکتریایی و ضد عفونی کننده خاصی است، بنابراین بی خطر است. تعداد زیادی از آزمایش‌های دارویی ثابت کرده‌اند که استویوزید هیچ عوارض جانبی سمی، سرطان‌زایی ندارد و خوردن آن بی‌خطر است. مصرف منظم آن می تواند از فشار خون بالا، دیابت، چاقی، بیماری های قلبی، پوسیدگی دندان و ... جلوگیری کند. شیرین کننده ای ایده آل برای جایگزینی ساکارز است.

ثانیاً، استویوزید توسط آنزیم‌های دستگاه گوارش انسان قابل تجزیه و هضم نیست، بلکه از طریق معده و روده کوچک وارد روده بزرگ می‌شود و توسط میکروارگانیسم‌های روده تخمیر و برای تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه استفاده می‌شود. استویا یک شیرین کننده کم کالری است که در بسیاری از کشورها به جای شکر برای کاهش کالری محصولات لبنی، بستنی، شیرینی ها و محصولات پخته استفاده می شود.