پودر عصاره کلم بروکلیپودر زرد کمرنگ استخراج شده از کلم بروکلی، غنی از گلوکورافانین، سولفورافان متابولیت آن دارای ضد سرطان قابل توجهی، آنتی اکسیدان، ضد التهاب، ضد باکتری، سم زدایی و اثرات دیگر است. این می تواند به طور گسترده ای در آنکولوژی استفاده می شود, سلامت گوارش, سیستم عصبی مرکزی و زمینه های دیگر, سلامت سیستم, ضد پیری, و غیره.
کلم بروکلی، بومی اروپا، انواع کلم برازیکا در خانواده برازیکا است. کلم بروکلی یک سبزی درجه بالا با اجزای تغذیه ای کامل است. سرشار از پروتئین، کربوهیدرات، چربی و ویتامین های مختلف است. طعم خوب و ارزش غذایی بالایی دارد، بنابراین در میان مصرف کنندگان بسیار محبوب است. علاوه بر این، کلم بروکلی حاوی انواع مواد آنتی اکسیدانی مانند فلاونوئیدها، پلی فنول ها و غیره نیز می باشد که می تواند به طور مؤثری از سرطان ریه، سرطان روده و سایر بیماری ها جلوگیری کند، بنابراین به عنوان «تاج گیاهان» شناخته می شود.
آمار تغذیه کلم بروکلی
ترکیب تغذیه ای کلم بروکلی بسیار جامع است، اجزای اصلی پروتئین، کربوهیدرات، مواد معدنی، چربی، فیبر غذایی، شکر، کاروتن، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E، کلسیم و غیره هستند، به خصوص محتوای پروتئین کلم بروکلی ۲ برابر گل کلم، ویتامین A ۲۴۰ بار و ۶ برابر گل کلم و گوجه فرنگی است و محتوای کلسیم ۲ برابر گوجه فرنگی است.
ارزش دارویی کلم بروکلی
کلم بروکلی نه تنها سرشار از مواد مغذی است، بلکه اثرات ضد سرطان و ضد سرطان قابل توجهی نیز دارد. ماده فعال ضد سرطان اصلی در کلم بروکلی ایزوتیوسیانات است که فعالیت بیولوژیکی بالایی دارد و می تواند آپوپتوز را در سلول های هپاتوما انسان و سلول آدنوکارسینوما معده SGC-7901 القا کند. مطالعات نشان داده اند که آنزیمی که از کلم بروکلی به نام کلم بروکلی استخراج می شود، می تواند فعالیت آنزیم های سم زدایی سرطان زا را افزایش دهد و در نتیجه از سرطان جلوگیری کند.
علاوه بر این، کلم بروکلی نیز سرشار از اسید ضد خون است، بنابراین خوردن کلم بروکلی بیشتر نه تنها می تواند از سرطان جلوگیری کند، بلکه توانایی سم زدایی کبد را افزایش می دهد و ایمنی را بهبود می بخشد. محتوای فیبر بالا کلم بروکلی می تواند به طور موثر جذب گلوکز در معده را کاهش دهد, قند خون پایین تر, و به طور موثر کنترل دیابت.