آیا پودر عصاره کلم بروکلی سولفورافان دارد؟

پودر عصاره کلم بروکلیاز دانه های کلم بروکلی از طریق استخراج آب داغ، جداسازی جامد از مایع، غلظت، خشک کردن اسپری و مراحل دیگر تهیه می شود. عصاره آبی دانه های کلم بروکلی حاوی سولفورافان است که پس از جذب توسط بدن انسان با میروزیناز واکنش می دهد و سولفورافان تولید می کند.

سولفورافان یک گلوکوزینولات در سبزیجات چلیپایی است و سولفورافان پیش ساز آن به مقدار زیاد در سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی یافت می شود. مطالعات نشان داده اند که دانه های کلم بروکلی دارای بالاترین سطح سولفورافان هستند و با جوانه زدن و رشد دانه ها کاهش می یابد.

نقش سولفورافان

1. سم زدایی

سولفورافان موجود در جوانه های بروکلی به روش های مختلفی مکانیسم های سم زدایی طبیعی بدن را تقویت می کند. به عنوان یک آنتی اکسیدان غیرمستقیم، ظرفیت آنتی اکسیدانی سلول ها را افزایش می دهد، نه فقط آنتی اکسیدان هایی مانند آستاگزانتین و موارد مشابه را فراهم می کند.

2. پیشگیری از سرطان

سولفورافان نشان داده شده است:

• کشتن هدفمند سلول های سرطانی در عین محافظت از سلول های سالم

• سلول های سرطان سینه، دهانه رحم، کبد، پروستات و کولورکتال را در مطالعات بالینی از بین می برد

• رشد سلول های سرطانی را مهار می کند و در عین حال باعث رشد سلول های سالم می شود

• رشد سرطان پوست و مثانه را در مطالعات موش مهار می کند

• افزایش اثربخشی داروهای سرطان (یعنی می توان از دوزهای کمتری استفاده کرد).

3. از قلب محافظت کنید

ما قبلاً می دانیم که سولفورافان یک آنتی اکسیدان قوی است که ظرفیت آنتی اکسیدانی بدن را افزایش می دهد. بنابراین، اثر ضد التهابی قوی دارد و می تواند با افزایش محتوای اکسیژن، انواع گونه های اکسیژن فعال را کاهش دهد. هر دو مکانیسم برای قلب مفید هستند و ممکن است توضیح دهند که چرا مطالعات نشان داده اند که قلب محافظت کننده از قلب است.

سولفورافان همچنین می تواند از چندین راه دیگر برای قلب مفید باشد. سولفید هیدروژن (H2S) هنگام جویدن آزاد می شود. این ترکیب در صورت لزوم گوگرد را فراهم می کند و بنابراین محافظ قلب است.

مطالعات همچنین نشان داده اند که این ماده به کاهش سطح فشار خون و تری گلیسیرید در افراد مبتلا به فشار خون بالا کمک می کند.

4. از کبد محافظت کنید

سولفورافان با کاهش استرس اکسیداتیو از کبد حمایت می کند. همچنین تحمل الکل را بهبود می بخشد و با القای آلدهید دهیدروژناز اثرات منفی الکل را کاهش می دهد.