پودر آلولوزیک شیرین کننده جدید محبوب است که اخیراً مورد توجه زیادی قرار گرفته است. در حقیقت ، اخیراً بررسی های درخشان زیادی وجود داشته است که ادعا می کنند که از طعم و بافت قند معمولی تقلید می کند ، تنها بخشی از کالری و کربوهیدرات.
علاوه بر این ، این شیرین کننده محبوب نیز با انواع مزایای سلامتی مرتبط بوده است. نه تنها می تواند باعث کاهش وزن و کاهش چربی شود ، بلکه می تواند به تثبیت سطح قند خون ، حمایت از سلامت کبد و کاهش التهاب در بدن نیز کمک کند.
بیایید نگاهی بیندازیم که Allulose ، مزایا و کاربردهای بالقوه آن و خطرات و اقدامات احتیاطی آن چیست.
آلوولوز چیست؟
باله، همچنین به عنوان d-psicose شناخته می شود ، یک مونوساکارید است که به طور طبیعی در انواع منابع غذایی از جمله انجیر ، کشمش ، شربت افرا و شکر قهوه ای رخ می دهد. همچنین می توان آن را به صورت تجاری از ذرت تولید کرد و در انواع غذاهای فرآوری شده یافت می شود.
تخمین زده می شود که حدود 70 ٪ D-psicose توسط دستگاه گوارش جذب می شود و سپس از طریق ادرار دفع می شود ، نه اینکه به عنوان انرژی یا سوخت برای بدن استفاده شود. بر خلاف بسیاری از قندهای مصنوعی ، در روده ها تخمیر نمی شود ، به این معنی که به طور معمول باعث ایجاد مشکلات معده مانند گاز یا نفخ نمی شود.
محصولات شیرین کننده آلوولوز در بین رژیم های غذایی که به دنبال کاهش کالری و قندهای اضافه شده هستند ، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. به عنوان مثال ، شیرین کننده های آلوولوز رایج تر می شوند زیرا شیرین کننده در کربوهیدرات ها کم است و تأثیر کمتری در قند خون دارد.
هنگام در نظر گرفتن مقدار مناسب قند برای مصرف هر روز ، بدانید که آلوولوز فقط حدود 10 ٪ از کالری های همان مقدار شکر میز را نیز در اختیار دارد و حدود 70 ٪ شیرین است. به عنوان مثال ، یک سرویس گرم {2}}} حاوی 5 گرم کربوهیدرات و کالری صفر است.
آیا آلوولوز واقعاً برای شما خوب است؟
مطالعات متعددی نشان داده اند که این شیرین کننده محبوب ممکن است با انواع فواید سلامتی همراه باشد ، از افزایش سوزاندن چربی تا کاهش التهاب. در اینجا برخی از مزایای بالقوه سلامتی این جایگزین قند آورده شده است.
1. باعث کاهش وزن و کاهش چربی می شود
یکی از بزرگترین تفاوت هاپودر آلولوزو شکر محتوای کالری است. در حقیقت ، آلوولوز فقط شامل 4 {0}} 4 کالری در هر گرم است که 90 ٪ کالری کمتر از شکر است.
کاهش مصرف کالری راهی آسان برای تقویت تلاش برای کاهش وزن است. در صورت ترکیب با ورزش منظم و یک رژیم غذایی سالم و خوب ، جایگزین کردن قند میز با آن می تواند به شما در کاهش کالری کمک کند ، که ممکن است باعث کاهش وزن شود.
یک مطالعه 2 {4}} 18 منتشر شده در مجله Nutrients شامل 121 فرد اضافه وزن در سنین 20 تا 40 ساله است. آنها به طور تصادفی به سه گروه تقسیم شدند: یک گروه با سوکرالوز (0.012 گرم) دو بار در روز ، گروه دیگری با 4 گرم آلوولوز دو بار در روز و گروه سوم با 7 Grams All Grams Allust
پس از مکمل آلوولوز ، هر دو درصد چربی بدن و توده چربی بدن "به طور قابل توجهی کاهش می یابد". گروه آلولوز بالا همچنین در مقایسه با گروه دارونما کاهش چربی شکم و زیر جلدی را کاهش داد.
در همین حال ، مطالعات قبلی مدل حیوانات نتایج مشابهی را نشان داده اند. به عنوان مثال ، یک مدل حیوانات ژاپنی در سال 2013 نشان داد که دادن آلوولوز به موش در رژیم غذایی با قند بالا می تواند باعث افزایش وزن و تجمع چربی شود.
یکی دیگر از مطالعه حیوانات در مجله بین المللی علوم غذایی و تغذیه یافته های مشابهی داشت و گزارش داد که تغذیه موش آلوولوز باعث افزایش هزینه انرژی و کاهش چربی بدن می شود. طبق این مطالعه ، آلوولوز همچنین فعالیت آنزیم های خاص درگیر در هضم چربی و کربوهیدرات را تغییر می دهد ، که ممکن است تأثیر مثبتی بر کاهش وزن داشته باشد.
2. سطح قند خون را تثبیت کنید
برخی از مطالعات نشان داده اند که آلوولوز می تواند ابزاری قدرتمند برای کمک به کنترل بهتر قند خون باشد. نه تنها آلوولوز دارای شاخص گلیسمی پایین است ، به این معنی که بر میزان قند خون تأثیر نمی گذارد ، بلکه می تواند از سلولهای بتا در لوزالمعده نیز محافظت کند ، که مسئول تولید انسولین هستند.
یک مطالعه در سال 2010 نشان داد که مصرف آلوولوز با یک وعده غذایی به طور قابل توجهی باعث کاهش قند خون می شود {1}}} دقایقی بعد. مطالعات دیگر نشان داده اند که همچنین می تواند سطح انسولین را کاهش دهد ، که ممکن است توانایی بدن در انتقال کارآمدتر قند از خون به سلول را بهبود بخشد.
یک مطالعه 2023 در مجله غذاهای کاربردی نشان داد که آلوولوز اضافه شده به ساکارز می تواند گلوکز و انسولین پس از غذا را در مقایسه با ساکارز به تنهایی کاهش دهد. همچنین "افزایش اوج گلوکز و انسولین را کاهش داد."
3. از سلامت کبد پشتیبانی کنید
اگرچه تحقیقات فعلی بیشتر به مدل های حیوانات محدود است ، اما برخی از مطالعات نشان داده اند که آلوولوز می تواند باعث کاهش ذخیره چربی در کبد شود. این ممکن است به جلوگیری از بیماری کبد چرب ، یک بیماری جدی که در نهایت می تواند منجر به سیروز یا زخم کبد شود ، کمک کند.
یک مطالعه حیوانات منتشر شده در مجله علوم غذایی نشان داد که مکمل با آلوولوز باعث کاهش تجمع چربی در کبد می شود و در عین حال باعث کاهش وزن بدن و توده چربی نیز می شود. یکی دیگر از مدل های حیوانی در سئول نشان داد که آلوولوز باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید در کبد می شود ، که همچنین به تقویت سلامت کبد کمک می کند.
4 ممکن است التهاب را کاهش دهد
التهاب یک پاسخ ایمنی طبیعی است که بدن ما برای دفاع در برابر عفونت استفاده می کند. از طرف دیگر ، التهاب مزمن می تواند علائم بیماری های خود ایمنی را بدتر کند و ممکن است منجر به شرایط جدی مانند بیماری قلبی ، سرطان و دیابت شود.
برخی از مطالعات نشان داده اند که آلوولوز ممکن است اثرات ضد التهابی قدرتمندی داشته باشد. اگرچه هنوز مشخص نیست که چگونه این کار می کند ، یک مطالعه اخیر در سال 2020 خاطرنشان کرد که آلوولوز ممکن است با باکتری های خوب در روده در تعامل باشد تا به تسکین التهاب و کاهش افزایش وزن کمک کند.
نحوه استفاده از آلوولوز
سلیقه ها و بافت های آلوئولوز شبیه به شکر ، اما از نظر کالری و کربوهیدرات کم است و این امر جایگزین آسان برای قند منظم در بسیاری از محصولات مختلف است.
غلات ، میله های میان وعده ، سس سالاد ، آب نبات ، پودینگ ، سس و شربت برخی از رایج ترین غذاهای شیرین در بازار امروز هستند. همچنین می توانید این شیرین کننده را در سایر غذاهای فرآوری شده ، از جمله ماست های طعم دار ، لبنیات یخ زده و کالاهای پخته شده مانند کوکی ها ، کیک ها و شیرینی ها پیدا کنید.
همچنین می توانید آشپزی و پخت را با آلوولوز انتخاب کنید ، که به صورت آنلاین در انواع گرانول در دسترس است. با این حال ، بیشتر مارک های آلوولوز تمایل دارند بسیار گرانتر از سایر شیرین کننده ها باشند.
به عنوان مثال ، هنگام مقایسه آلوولوز با اریتیتول ، آلوولوز تقریباً دو برابر هر اونس از اریتیتول هزینه دارد. علاوه بر این ، آلوئولوز به اندازه شکر معمولی شیرین طعم ندارد ، به این معنی که برای دستیابی به همان شیرینی باید از بیشتر استفاده کنید.
بیوتکنولوژی HSFیک شرکت بیوتکنولوژی پیشرفته با فناوری پیشرفته با تحقیق و توسعه و نوآوری به عنوان هسته اصلی آن است. از زمان تأسیس ما ، ما متعهد شده ایم که راه حل های سیستماتیک محصول را برای مشتریان در زمینه تغذیه و سلامت در سراسر جهان ارائه دهیم. ما از مفهوم "نوآوری در خدمت زندگی بهتر" حمایت می کنیم و همیشه نگرش یک رقیب را برای کمک به سلامت انسان از طریق تحقیق و توسعه مداوم و نوآوری مدلهای تجاری انجام می دهیم.
با فرض اینکه شما مشتاق آشنایی بیشتر با آن هستیدپودر آلوولوز فلهمواد تشکیل دهنده و سایر موارد بیوتکنولوژی خلاق که می توانند از بهزیستی و اهداف بهداشتی شما حمایت کنند ، حتماً به ما مراجعه کنیدsales@healthfulbio.comبشر گروه ما در HSF Biotech متعهد به ارائه نمرات برتر و پاسخ های پشتیبانی شده از تحقیق برای کمک به شما در انجام بهزیستی و اجرای ایده آل است.
برای اطلاعات بیشتر ، لطفا با ما تماس بگیرید:
ایمیل:sales@healthfulbio.com
WhatsApp: +86 18992720900