چگونه DHA را به طور موثرتری تکمیل کنیم؟

اغلب به مادران جدید توصیه می شود که مکمل های غذایی را برای فرزندان خود مصرف کنندDHAبرای تقویت رشد مغز با این حال، وقتی نوبت به خرید می رسد، متوجه می شوند که دو نوع DHA موجود است: روغن ماهی DHA و روغن جلبک DHA. این باعث می شود که مادران در مورد تفاوت های آنها و اینکه کدام یک برای فرزندانشان مناسب تر است تعجب کنند. در واقع، از نظر خود DHA، تفاوت معنی داری بین DHA مشتق شده از روغن ماهی و DHA مشتق شده از روغن جلبک وجود ندارد. با این حال، برخی از تغییرات از نظر محتوای DHA و سایر مواد تشکیل دهنده وجود دارد.

منبع متفاوت

روغن ماهی یک اصطلاح کلی برای تمام مواد روغنی موجود در ماهی است. از بدن ماهی‌های بزرگ دریایی مشتق شده و عمدتاً از اسیدهای چرب امگا{0}، از جمله DHA و EPA تشکیل شده است. ماهی های غنی از اسیدهای چرب امگا{1}} شامل ماهی تن، ماهی آزاد، ماهیان خاویاری، ماهی خال مخالی، ساردین، شاه ماهی، آنچوی و قزل آلا هستند. تقریباً 1 گرم اسیدهای چرب امگا{3}} را می توان از هر 100 گرم گوشت ماهی به دست آورد (مقدار واقعی ممکن است متفاوت باشد). با توجه به تجمع فلزات سنگین و هورمون‌های محیطی در ماهی، ماهی‌های کوچک‌تر به طور کلی آلودگی کمتری دارند، مانند ماهی آزاد در مقایسه با کوسه. روغن ماهی با تصفیه چربی ماهی به دست می آید و در نتیجه مایع روغنی مایل به زرد تا قهوه ای مایل به قرمز با بوی قوی ماهی به دست می آید. اجزای اصلی آن DHA و EPA با میانگین محتوای DHA 12 گرم و محتوای EPA 18 گرم در هر 100 گرم محصولات طبیعی روغن ماهی است. خلوص امگا-3 فقط حدود 20 درصد است.

از سوی دیگر، روغن جلبک از طریق فرآیندهایی مانند تخمیر، جداسازی و خالص سازی با استفاده از گونه های ریز جلبک مانند Schizochytrium، Ulkenia و Crypthecodinium تولید می شود. این مایع روغنی به رنگ زرد کم رنگ تا نارنجی است و جزء اصلی آن DHA است. روغن جلبک معمولاً دارای محتوای DHA بیشتر یا مساوی 35 گرم در 100 گرم است.

اشکال مختلف و نرخ جذب

DHA به اشکال مختلف از جمله فرم تری گلیسیرید، فرم متیل استر، فرم اتیل استر و فرم فسفولیپید وجود دارد. DHA مشتق شده از روغن ماهی و روغن جلبک به شکل تری گلیسیرید، متیل استر و فرم اتیل استر است، در حالی که DHA مشتق شده از زرده تخم مرغ به شکل فسفولیپید است.

قارچ ها منبع مهم DHA هستند. با در نظر گرفتن DHA روغن ماهی به عنوان مثال، DHA در ماهی به شکل تری گلیسیرید وجود دارد، اما در مقادیر نسبتاً کم، معمولاً از 5٪ تا 14٪ متغیر است. در روزهای اولیه، DHA موجود در بازار از روغن ماهی یا جلبک دریایی با استفاده از حلال های آلی استخراج می شد. حلال های آلی مورد استفاده در روزهای اولیه ساختار DHA را تغییر ندادند. بنابراین، DHA استخراج شده با استفاده از حلال های آلی به شکل طبیعی DHA از نوع تری گلیسیرید بود، اما راندمان استخراج پایین بود.

به منظور بهبود راندمان استخراج و به دست آوردن سطوح بالاتر DHA، روش‌های مختلفی ابداع شده است، از جمله تفکیک در دمای پایین، استخراج با حلال، کمپلکس‌سازی اوره، تقطیر مولکولی و استخراج گاز فوق بحرانی. با در نظر گرفتن استخراج با حلال به عنوان مثال، اتانول، روغن ماهی و هیدروکسید سدیم به نسبت های معینی مخلوط شده و حرارت داده می شود تا روغن ماهی صابونی شود. مخلوط حاصل تحت فشار فیلتر می شود تا مایع صابون و گلوله های صابون به دست آید. اسید سولفوریک تحت هم زدن به مایع صابون اضافه می شود و لایه بالایی مخلوط اتانول اسید چرب خام جدا می شود. سپس اتانول حرارت داده شده و بازیابی می شود و به دنبال آن شستشوی مکرر با آب انجام می شود تا روغن ماهی تصفیه شده با محتوای DHA بالاتر به دست آید. این روش به طور قابل توجهی کارایی استخراج DHA را بهبود می بخشد، اما DHA حاصل دیگر به شکل طبیعی DHA از نوع تری گلیسیرید نیست، بلکه به شکل اتیل استرها است. در حال حاضر بخش بزرگی از محصولات DHA موجود در بازار به شکل اتیل استر هستند.

تفاوت های ساختاری DHA تاثیر بسزایی در هضم و جذب آن در بدن انسان دارد. چه به شکل اتیل استر، متیل استر یا تری گلیسیرید باشد، از طریق انتشار غیرفعال در بدن جذب می شود. نرخ جذب DHA نوع اتیل استر تنها حدود 20 درصد است، در حالی که نرخ جذب DHA نوع تری گلیسیرید طبیعی بسیار بالاتر از اتیل استرها است، اما هنوز هم تنها حدود 50 درصد است.

آیا مصرف DHA اضافی برای کودکان ضروری است؟

برای نوزادان ترم که پس از تولد به طور طبیعی تغذیه می کنند، نیازی به مکمل اضافی DHA نیست. با این حال، برای نوزادان نارس با سن بارداری نسبتاً کوچک، ذخیره DHA آنها در بدن ممکن است ناکافی باشد. بنابراین، مکمل‌سازی روتین DHA برای رشد مغز و شبکیه نوزادان نارس متولد شده در سن بارداری جوان‌تر مفید است. از این رو، فقط نوزادان نارس با سن حاملگی به خصوص جوان نیاز به مکمل DHA اضافی دارند.

علاوه بر این، برای نوزادانی که به طور کامل متولد می شوند و می توانند پس از تولد به طور طبیعی شیر دهند، مکمل های اضافی معمولاً ضروری نیست زیرا شیر مادر سرشار از DHA است، به خصوص اگر مادر به طور منظم ماهی مصرف کند. در حال حاضر، مارک های اصلی شیر فرمول در بازار شامل DHA اضافه شده است. اگر کودک شیر خشک مصرف می کند، تا زمانی که کودک به طور معمول شیر می دهد، به طور کلی نیازی به مکمل DHA اضافی نیست.

زنان باردار به مکمل های بیشتری نیاز دارند

در واقع این زنان باردار هستند که بیشتر از کودکان به مکمل DHA نیاز دارند. این به این دلیل است که DHA ترکیب فسفولیپیدی سلول های غده هیپوفیز جنین را بهینه می کند، به ویژه پس از رسیدن جنین به پنج ماهگی. تحریک مصنوعی شنوایی، بینایی و لمس جنین می تواند باعث افزایش دندریت در قشر حسی مغز جنین شود. بنابراین در این مدت لازم است که مادر DHA بیشتری به جنین بدهد، یعنی مصرف DHA در دوران بارداری اهمیت دارد.

روغن DHA جلبکی HSF Biotech

روغن جلبک DHA به عنوان یک منبع غذایی جدید دارای ارزش غذایی منحصر به فرد، عملکردهای فیزیولوژیکی و ایمنی بالا است. شرکت HSF Biotech از فناوری تخمیر برای تولید روغن جلبک DHA و همچنین بهترین کشت، استخراج از طریق فناوری فوق بحرانی و تکنیک‌های تقطیر مولکولی برای اطمینان از ایمنی بیشتر استفاده می‌کند. HSF Biotech از طریق توسعه و بهبود مداوم در فناوری کاربرد روغن جلبکی DHA، حلالیت، پایداری و سایر خواص آن را به طور قابل توجهی بهبود بخشیده است.

اگر می‌خواهید نمونه‌های رایگان دریافت کنید، لطفاً با کارشناسان ما تماس بگیریدsales@healthfulbio.com.