روغن دانه پریلابسیار غنی از آلفا لینولنیک اسید است. اسید آلفا لینولنیک یک اسید چرب غیراشباع ضروری است که در بدن انسان سنتز نمی شود. پس از بلعیده شدن توسط بدن انسان، می توان آن را به DHA (دوکوزاهگزانوئیک اسید) و EPA (بیست و دو هگزانوئیک اسید) تبدیل کرد، که هر دو عملکردهای مراقبت بهداشتی قابل توجهی در بدن انسان دارند.
کاربرد دانه های پریلا
1. پودر دانه پریلا: دانه های پریلا را با دانه های گندم یا ذرت مخلوط کرده و به پودر مخلوط پریلا تبدیل کنید، که می تواند به عنوان پر کردن غذا یا افزودنی استفاده شود. پودر دانه پریلا می تواند تنوع غذایی را غنی کند، کیفیت غذا را بهبود بخشد، ارزش غذایی غذا را افزایش دهد و ارزش افزوده غذا را افزایش دهد. کیک پس از پوست کندن و پرس روغن دانه های پریلا را می توان به پودر پروتئین یا خوراک غلیظ تبدیل کرد (تغذیه دام و طیور با خوراک غلیظ می تواند باعث افزایش محتوای اسید لینولنیک در دام و محصولات طیور شود و کیفیت و طعم خوراک را بهبود بخشد. )
2. روغن پریلا خوراکی: بزرگسالان 4-5 میلیلیتر در روز و کودکان 2-3 میلیلیتر مصرف میکنند که میتواند نقش خوبی در مراقبتهای بهداشتی داشته باشد. روغن پریلا طعم معطری دارد و می توان از آن برای غوطه ور کردن نان، نان بخارپز و ... استفاده کرد.چک کردن روغن پریلا در سوپ سبزیجات باعث افزایش طعم معطر و افزایش اشتها می شود. مصرف روزانه روغن پریلا یا کپسول های اسید آلفا لینولنیک می تواند فشار خون و چربی خون را کاهش دهد.
3. سالاد با غذاهای سرد: کمی روغن ریحان اضافه کنید تا مزه دار شود و هنگام مخلوط کردن غذاهای سرد، براقیت را اضافه کنید.
4. پخت: روغن دانه پریلا را می توان به عنوان روغن پخت به جای روغن هیدروژنه یا خامه در شیرینی سازی استفاده کرد.
5. افزودن غذا: روغن دانه پریلا که به صورت میکروامولسیون ساخته شده و به غذا اضافه می شود، می تواند خوش طعم بودن غذا را افزایش داده و در مراقبت های بهداشتی نقش داشته باشد.
6. روغن مخلوط خانگی: روغن دانه پریلا به نسبت معینی به روغن مخلوط تبدیل می شود که می تواند به هدف تعادل تغذیه ای دست یابد. علاوه بر این، افزودن مقدار مشخصی روغن ریحان به شیر تغلیظ شده، ماست ساده و شیر سویا هر روز صبح راحت و خوشمزه است.