مواد اولیه کاربردی عالی - اینولین

اینولینیک پلی ساکارید ذخیره طبیعی است که به طور گسترده ای در طبیعت توزیع می شود و در گیاهان بسیار فراوان است ، مانند پیازهای مشترک ، سیر ، موز و گندم .}}}}}} inulin دارای بالاترین محتوای در بین گیاهان خانواده Asteraceae است ، که توسط artichalem chatechokes and Chicory {1.}

اینولین در آب محلول است و دم کردن با آب گرم برای انحلال آن مفید است. این طعم کمی شیرین است ، با شیرینی حدود 10 ٪ از ساکارز.} اگرچه اینولین حاوی مقدار کمی از مونوساکاریدها و دیساکاریدها است ، اما اساساً هنگام عبور از دهان انسان ، معده و روده کوچک تجزیه نمی شود یا جذب نمی شود ، بنابراین بر میزان قند خون و محتوای انسولین.}

اثرات اینولین شامل موارد زیر است: تنظیم ساختار جامعه میکروبی روده ، تنظیم سطح قند خون ، بهبود یبوست ، ترویج جذب مواد معدنی ، بهبود ایمنی و غیره.}}}}} into به طور گسترده ای در فرآوری مواد غذایی مانند محصولات لبنی ، محصولات آرد ، محصولات گوشتی و نوشیدنی ها به عنوان فیبر رژیم غذایی ، پراید و سوخت های غذایی ، چربی و قند قند مورد استفاده قرار می گیرد. Improvers .

برنامه های کاربردی در محصولات لبنی

به عنوان یک جایگزین چربی عالی ، اینولین یک ساختار خامه ای را در هنگام مخلوط کردن کاملاً با آب تشکیل می دهد ، و به شیر چربی صاف خود می دهد. 6 ٪ اینولین به ماست شیر بز به محصول طعم بهتری می دهد {5 {}}

مطالعات نشان داده است که افزودن اینولین به ماست کم چرب برای رشد و تخمیر پروبیوتیک هایی مانند استرپتوکوکوس ترموفیلوس ، لاکتوباسیلوس bulgaricus ، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ، و لاکتوباسیلوس rhmentusus مفید است و تعداد باکتری های قابل دوام را در طول ذخیره سازی دوره ای از یوگورت {{}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} Streptococcus thermophilus و Lactobacilli یا Bifidobacteria مختلف ، اضافه کردن 2 ٪ تا 4 ٪ اینولین همچنین می تواند سختی ماست. را افزایش دهد

سطح جایگزینی چربی مناسب اینولین در ماست انعقاد شده 40 ٪ است ، و مقادیر اضافی مناسب اینولین زنجیره ای کوتاه و زنجیره ای طولانی در نوشیدنی های شیر پوستی به ترتیب 4 ٪ تا 10 ٪ و 4 ٪ به 6 ٪ {7.

محصولات لبنی عملکردی متنوعی را می توان با استفاده از عملکردهای ویژه غذایی اینولین . به عنوان مثال ، اضافه کردن fructooligosaccharides به محصولات لبنی غیر تخلیه شده ، می تواند مشکلات نوزادان ، کودکان خردسال ، افراد متوسط و مسن را که به دلیل عصبانی شدن و incipipation هستند ، حل کند ، و همچنین می تواند LIPIDS و LIPIDS خون و خون را کاهش دهد. شیر می تواند به طور قابل توجهی رشد و طول عمر لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ، لاکتوباسیلوس Rhamnosus و Bifidobacterium lactis را در شیر تخمیر شده بدون چربی افزایش دهد {{}} مکمل مقدار معینی از اینولین غنی از فروکتو-الیگوساکاریدها در رژیم غذایی شیوه ای از شیوع این شیرخوار می تواند از میکروبیوتای این شیرخوارگی استفاده کند. و {7 {}}}

کاربرد در محصولات آرد

ظاهر اینولین شبیه به آرد گندم است ، پودر سفید است ، آبگریز خوبی دارد و می تواند یک بافت خوب و صاف پس از جذب آب ایجاد کند . استفاده از این خصوصیات اینولین می تواند عملکرد پردازش خمیر را بهبود بخشد ، کیفیت محصول و ارزش غذایی را بهینه کند و ساختار تغذیه ای محصول {1.}

Research shows that inulin can increase the formation time, stabilization time, farin index, tensile resistance, stretch ratio and tensile energy of dough, and reduce the weakening℃of dough. This is related to the fact that inulin increases the emulsifying activity and B-sheet content of wheat protein, reduces the B-turn content, and cross-links with gluten. This effect of inulin is closely related to its average℃of polymerization and addition amount. If excessive long-chain inulin (>5 ٪) اضافه شده است ، تأثیر منفی قابل توجهی در کیفیت خمیر و محصولات آن.} این ممکن است به وزن مولکولی بزرگ و آبگریز قوی اینولین با زنجیره بلند. نسبت داده شود.

هنگامی که خمیر با آب مخلوط می شود ، به راحتی می توان ذرات کوچکی را با ویسکوزیته قوی تشکیل داد ، در نتیجه خمیر ناهموار و از بین بردن ساختار شبکه گلوتن.} برای اینولین طبیعی و طبیعی ، زیرا درجه متوسط پلیمر شدن آن کم است و حاوی مقدار مشخصی از الیگوساکاریدها است ، آن را به راحتی در آب و آب سازی آسان می کند و به راحتی می توان از طریق آسایشگاه آسان و آسانتر از آن استفاده کرد ، از نظر آب و هوای آسان و آسانی ، از نظر آبگریز آسان است ، از نظر آبگریز آسان است ، از نظر آبگریز آسان است ، از نظر آبگریز و آسان است. خمیر . بنابراین ، با یک مقدار خاص (<10%), it will promote the fermentation process of the dough, increase the total gas production and gas holding capacity of the dough, and give the product small, uniform and dense air cells and a soft and elastic texture. Crispy biscuits added with inulin have a crispy texture, uniform texture, golden color, and in vitro digestibility than ordinary biscuits. Inulin can increase the porosity, volume and specific volume of bread and shorten the baking time

کاربرد در محصولات گوشتی

در محصولات گوشتی ، اینولین اغلب برای جایگزینی مواد روغن یا نشاسته خود برای کاهش انرژی محصول ، افزایش محتوای فیبر رژیم غذایی و بهبود عملکرد تغذیه ای محصول استفاده می شود. نرم تر از ژل اینولین .

Adding 20% inulin to beef balls can reduce the fat and trans fatty acid content, moisture, salt content, cooking loss and redness variable values, and increase the brightness value and ash content. Using 0.2%-3.0% inulin to replace the fat in Lyon-style sausages, the fat content in the sausages is reduced by 32% to 88%, the آبمیوه گیری بهتر می شود و زبری و سختی گوشت کاهش می یابد.

Partially replacing the starch in sausage with short-chain inulin will reduce its hardness, chewiness, cohesion, juiciness and cooking loss rate, increase its adhesiveness and recovery, and improve its sensory quality. Inulin can also be used as a cryoprotectant for fish and meat products. Studies have shown that adding 1.5% inulin to silver carp Surimi دارای بهترین محصولات با کیفیت است.} قسمت هیدروکسیل در اینولین می تواند با پروتئین ها ترکیب شود ، و پیوندهای هیدروژن در گروه هیدروکسیل همچنین می تواند با مولکول های آب ترکیب شود ، تحرک مولکول های آب و محتوای آب آزاد شده.}} بنابراین ، اینولین دارای یک اثر خاص است.

کاربرد در محصولات نوشیدنی

Inulin is easily soluble in water. When the pH of the solution is greater than 4, it is relatively stable against heat, so it can be widely used in various beverages, such as juices, functional drinks, sports drinks, solid drinks, plant protein drinks, etc. After adding inulin to beverages, it can not only replace fat and sugar, improve the water-binding capacity of the product and increase the viscosity, but also give the product a high dietary fiber content. And improve the absorption rate of calcium, magnesium, iron and other minerals (>20 ٪) ، طعم تلخ خود را ماسک کنید . افزودن اینولین می تواند قوام نوشیدنی را افزایش دهد ، مشکل طعم نازک نوشیدنی های پروتئین گیاهی را حل کند ، به مردم چاق تر شود و به مردم یک احساس نرم تر تبدیل کنید و در بافت قوی تر شود و در بافت بهتر شود. توابع ، اما همچنین می تواند رشد و پیشرفت را ارتقا بخشد و از پوکی استخوان {4} نوشیدنی اضافه شده با اینولین جلوگیری کند می تواند به طور قابل توجهی پریستالس روده را در افراد مسن ترویج کند و فرکانس دفع مدفوع را 13 ٪ {6 {} افزایش دهد.

جنبه های دیگر

اضافه کردن اینولین به محصولات سویا ، خصوصیات ژل و خصوصیات بافتی آنها را بهبود می بخشد . اینولین می تواند ویسکوالاستیک و خصوصیات ژل کننده توفو نرم را افزایش دهد ، که ممکن است مربوط به خصوصیات نگهدارنده آب و ژلین inulin.}}

اینولین می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی در صنعت روغن استفاده شود {{0} تحقیقات نشان می دهد که اینولین اثر آنتی اکسیدانی خاصی بر روی روغن کلزا دارد و با VC ، اسید سیتریک و غیره اثر هم افزایی دارد.

در شکلات ، اینولین می تواند بافت و بافت خود را بهبود بخشد ، سفیدی خود را افزایش داده و ماندگاری خود را افزایش دهد. شکلات بدون قند ساخته شده با اینولین به جای ساکارز ویسکوزیته ، سختی و رنگ.

ژله اضافه شده با اینولین دارای یک بافت یکنواخت تر ، عطر و طعم بهتر است و مغذی و سالم .

بیوتکنولوژی HSFیک تولید کننده و تأمین کننده مواد اولیه برای صنعت بهداشت جهانی ، متخصص در تحقیق ، توسعه و تولید مواد اولیه و مشتقات مرتبط برای صنعت بهداشت.

اینولین که تولید می کنیمHAS:

کیفیت عالی محصول:از تهیه مواد اولیه تا هر جنبه ای از فرآیند تولید ، ما نظارت و آزمایش دقیق را انجام می دهیم تا از ثبات و قوام محصول نهایی . اطمینان حاصل کنیم

متنوع محصول برنامه ها:اینولین را می توان به عنوان یک جایگزین عالی چربی ، ماده غذایی با فیبر بالا و ماده غذایی پربیوتیک استفاده کرد و برای پردازش و تولید انواع غذاها . مناسب است

پشتیبانی قوی تحقیق و توسعه:ما یک تیم تحقیق و توسعه حرفه ای داریم که به طور مداوم نوآوری و بهبود فرآیندهای تولید اینولین را برای تأمین نیازهای در حال تغییر بازار و نیازهای مشتری ارتقا می بخشد . به طور مداوم محصولات و راه حل های جدیدی را برای کمک به مشتریان در حفظ یک مزیت رقابتی در بازار.}}} راه اندازی می کند.

خدمات کامل پس از فروش:ما متعهد به ردیابی بلند مدت و تضمین کیفیت محصول هستیم تا اطمینان حاصل کنیم که مشتریان هنگام استفاده از محصولات Inulin ما. هیچ نگرانی ندارند

برای اطلاعات بیشتر ، لطفا با ما تماس بگیرید:

ایمیل: sales@healthfulbio.com

WhatsApp: +86 18992720900