پودر پروتئین تخم کدو چیست؟
پودر پروتئین دانه کدو تنبلیک پودر سبز یا سبز روشن است که از دانه های رسیده کدو تنبل، گیاهی از خانواده Cucurbitaceae به دست می آید. تخمه کدو تنبل سرشار از روغن و پروتئین است و پروتئین آن حاوی انواع اسیدهای آمینه ضروری است. این ماده اولیه پروتئینی با کیفیت بالا برای تهیه پلی پپتیدها و منبع خوبی از پروتئین گیاهی است.
ارزش غذایی پروتئین دانه کدو تنبل
پروتئین تخم کدو حاوی 8 نوع اسید آمینه ضروری و هیستیدین مورد نیاز کودکان است. محتوای اسید آمینه از استانداردهای تعیین شده توسط سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد و سازمان بهداشت جهانی فراتر است. میزان جذب پروتئین دانه کدو تنبل در بدن انسان می تواند به 88 درصد -97 درصد و قدرت فیزیولوژیکی آن به 73 درصد -86 درصد برسد.
خواص عملکردی پروتئین دانه کدو تنبل
1. حلالیت
حلالیت پروتئین یکی از ویژگی های فیزیکی اساسی پروتئین ها است که بر سایر ویژگی های عملکردی و ارزش کاربرد عملی پروتئین ها تأثیر می گذارد. پروتئین دانه کدو حلالیت نیتروژن بسیار کمی دارد.
2. جذب آب
میزان جذب آب پروتئین ارتباط تنگاتنگی با حفظ تازگی و شکل در طول نگهداری مواد غذایی دارد و همچنین با ویسکوزیته غذا مرتبط است. پروتئین دانه کدو حاوی گروه های قطبی بسیاری در ستون فقرات زنجیره پپتیدی خود است، بنابراین خاصیت جذب آب، حفظ آب و تورم دارد.
3. خواص ژل
خواص ژل پروتئین ها از پروتئینی به پروتئین دیگر متفاوت است. پروتئین هایی با وزن مولکولی زیاد و محتوای بالای آمینو اسیدهای آبگریز می توانند سیستم های ژل با استحکام بالا را تشکیل دهند.
پروتئین دانه کدو تنبل دارای ویسکوزیته، پلاستیسیته و خاصیت ارتجاعی بالایی است. می توان از آن نه تنها به عنوان حامل آب، بلکه برای طعم دهنده ها، قندها و سایر ترکیبات استفاده کرد که به حفظ ثبات شکل کمک می کند. این برای فرآوری مواد غذایی بسیار مفید است.
برنامه های کاربردی
پودر پروتئین دانه کدو تنبلمی توان در نوشیدنی های پروتئینی، تغذیه ورزشی، بارهای انرژی، تنقلات یا بیسکویت های غنی شده با پروتئین، کیک، گوشت گیاهی، شیک های تغذیه ای، تغذیه کودک، غذای گیاهی و غیره استفاده کرد.
گواهینامه و صلاحیت
تسهیلات کارخانه
تگ های محبوب: پودر پروتئین تخم کدو، چین، کارخانه، تولید کنندگان، تامین کننده، تولید کننده، عمده فروشی، خرید، قیمت، عمده، بهترین، برای فروش
