آیا میوه ها و سبزیجات پودر شده برای شما مفید هستند؟

پودر میوه و سبزی از آب، پالپ و میوه میوه ها و سبزیجات تهیه می شود که آب آن ها کم شده و سپس به صورت پودر یا گرانول در می آیند. تمام یا بخشی از طعم، فیبر، رنگ، مواد مغذی و سایر ترکیبات میوه ها و سبزیجات را حفظ می کند و به یک ماده سالم برای طعم و طعم غذا تبدیل می شود.

پودر میوه و سبزی را می توان به: پودر میوه و سبزیجات نوشیدنی جامد، پودر میوه و سبزیجات مواد خام، پودر میوه و سبزیجات نشاسته ای، پودر میوه و سبزیجات فوری و پودر میوه و سبزیجات چاشنی تقسیم کرد.

1. ثبات خوب

رطوبت پودر میوه و سبزیجات به طور کلی کمتر از 7 درصد است که می تواند به طور موثری از تولید مثل میکروارگانیسم ها جلوگیری کرده و فعالیت آنزیم ها را در میوه ها و سبزیجات کاهش دهد.

2. هزینه حمل و نقل کم

پس از خشک شدن و پودر شدن، حجم میوه ها و سبزیجات کاهش می یابد، وزن آن کاهش می یابد و در مواد بسته بندی صرفه جویی می شود که هزینه های حمل و نقل را نیز بسیار کاهش می دهد.

3. غنی از مواد مغذی

پودر میوه و سبزیجات فرآوری شده اساساً اجزای غذایی و طعم میوه ها و سبزیجات اصلی را حفظ می کند و برخی از مواد مغذی و اجزای عملکردی را برای هضم و جذب بهتر می کند.

4. استفاده کارآمد و همه جانبه از منابع

هیچ الزامی برای اندازه و شکل مواد اولیه وجود ندارد و حتی می توان از پوست و هسته برخی از میوه ها و سبزیجات به طور موثر استفاده کرد.

5. تنوع محصول غنی

این ترکیب یک پودر مغذی چند منظوره است که می تواند برای تولید قرص های جویدنی تغذیه ای استفاده شود یا به عنوان یک ماده به مواد غذایی دیگر اضافه شود و همچنین رنگ، طعم و تغذیه غذا را بهبود می بخشد.

1. تکنولوژی سنگ زنی فوق العاده

به طور کلی به پردازش پودرهای بسیار ریز 0.1-10μm و فناوری طبقه‌بندی مربوطه اشاره دارد. اندازه ذرات ذرات محصول بسیار کوچک است، سطح ویژه به طور چشمگیری افزایش می یابد، و سرعت شکستن دیواره سلولی بهبود می یابد، در نتیجه خواص فیزیکی و شیمیایی ماده (قابلیت پراکندگی، جذب، حلالیت، فعالیت شیمیایی، فعالیت بیولوژیکی، و غیره)، گسترش دامنه کاربرد مواد، و افزایش اثر استفاده از مواد.

2. فن آوری هیدرولیز بیوانزیمی

برای میوه‌ها، سبزیجات و قارچ‌های تازه، پس از خرد کردن، از هیدرولیز بیوانزیمی برای شکستن دیواره سلولی و حل کردن مواد مغذی استفاده می‌شود.

3. خشک کردن انجماد در خلاء

فناوری خشک کردن انجمادی خلاء یک روش خشک کردن جدید است که مواد حاوی آب را به حالت جامد منجمد می کند، از خواص بیوشیمیایی آب در شرایط دمای پایین و فشار کم استفاده می کند و در دمای پایین ماده را آبگیری می کند تا خشک شود. از مزایای آن جلوگیری از تغییرات نامطلوب شیمیایی و بیوشیمیایی و از دست دادن اندک طعم، عطر و تغذیه است.

4. فن آوری خشک کردن اسپری

برای تولید پودر از خشک کردن اسپری استفاده می شود. مواد اولیه مورد استفاده مواد مایع سس مانند است که از مشکل پردازش و قالب گیری جلوگیری می کند. فرآیند خشک کردن فورا (در چند ثانیه) در دمایی که بیش از 100 درجه نباشد تکمیل می شود. رنگ، عطر، طعم و اجزای غذایی میوه های عمومی را می توان به خوبی محافظت کرد. در حال حاضر بهترین روش برای تولید پودر میوه و سبزیجات است.

5. فن آوری پف کردن اختلاف فشار در دمای پایین

فن آوری خشک کردن پفکی اختلاف فشار متغیر یک فناوری خشک کردن ترکیبی است که از خشک کردن با هوای گرم، خشک کردن انبساط خلاء و غیره استفاده می کند. مزایای خشک کردن با هوای گرم و خشک کردن انجماد خلاء را جذب می کند، بر معایب خشک کردن سرخ کردنی با خلاء در دمای پایین غلبه می کند، و می تواند محصولاتی مشابه محصولاتی که با خشک کردن انجمادی فرآوری شده اند تولید کند. این یک فناوری خشک کردن پف کننده جدید، سازگار با محیط زیست و صرفه جویی در انرژی است.

6. فن آوری اکستروژن پیچ

هدف از انتقال، فشرده سازی، خرد کردن، اختلاط، پف کردن و پلیمریزاسیون با استفاده از اصطکاک، اکستروژن و ذوب پیچ و بشکه روی مواد حاصل می شود.

7. تکنولوژی مایکروویو/خلاء

ترکیبی از فن آوری های خشک کردن مایکروویو و خشک کردن خلاء. سرعت از دست دادن آب را در دماهای پایین تسریع می کند و برای مواد حساس به حرارت مانند پودر سبزیجات، پودر زرده تخم مرغ و انگور خشک شده مناسب است.

پودر میوه و سبزیجات را می توان در زمینه های مختلف فرآوری مواد غذایی استفاده کرد که به بهبود محتوای غذایی محصولات، بهبود رنگ و طعم محصولات و غنی سازی تنوع محصولات کمک می کند.

این را می توان عمدتاً برای موارد زیر استفاده کرد: محصولات ماکارونی، مانند اضافه کردن پودر هویج به رشته فرنگی برای تهیه رشته هویج. غذای پف کرده، مانند استفاده از پودر گوجه فرنگی به عنوان چاشنی غذای پف کرده؛ محصولات گوشتی، مانند افزودن پودر سبزیجات به سوسیس ژامبون؛ محصولات لبنی مانند افزودن پودر میوه و سبزیجات مختلف به محصولات لبنی؛ محصولات آب نبات، اضافه کردن پودر سیب و پودر توت فرنگی در طول پردازش آب نبات؛ محصولات پخته شده، مانند اضافه کردن پودر پیاز و پودر گوجه فرنگی در پردازش بیسکویت.

استفاده از پودر میوه و سبزیجات برای تهیه نوشیدنی ها بر طعم میوه ها و سبزیجات تازه تأثیر نمی گذارد. پودر میوه را می توان از طریق تخمیر، مخلوط کردن و فیلتر کردن به شراب میوه و سرکه میوه تبدیل کرد.

آب نبات، کیک، بیسکویت، نان و بسیاری از مواد غذایی دیگر می توانند در طول فرآیند تولید، نسبت مشخصی از پودر میوه و سبزیجات را اضافه کنند که می تواند ساختار تغذیه ای محصولات را بهبود بخشد و محصولات را از نظر رنگ، عطر و طعم بهتر کند.

پودر میوه و سبزیجات حاوی رنگدانه، پکتین، تانن و سایر مواد است. برخی از میوه ها و سبزیجات خاص نیز حاوی ترکیبات دارویی هستند و از طریق مسیرهای بیوشیمیایی می توان محصولات جانبی ارزشمندی را از آنها استخراج کرد.

آب میوه و سبزیجات سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. پس از درمان مناسب، سیکلودکسترین و سایر مواد اضافه می شوند تا به طور موثری از بیشتر مواد مغذی موجود در آب میوه و سبزیجات محافظت کنند. در همان زمان، برخی از مواد مغذی تقویت، همگن و خشک می شوند تا پودر میوه و سبزیجات مغذی به دست آید.

افزودن پودر میوه و سبزیجات به غذای شیرخواران و سالمندان می تواند مکمل ویتامین ها و فیبرهای غذایی برای متعادل کردن رژیم غذایی باشد.

HSF یک تامین کننده حرفه ای پودر میوه و سبزیجات است. ما دارای مدارک حرفه ای و کیفیت عالی هستیم.

برای جزئیات بیشتر، لطفا با ما تماس بگیرید:

ایمیل:sales@healthfulbio.com

واتساپ: +86 18992720900