از نظر تاریخی دو نوع اصلی رژیم های کتوژنیک وجود دارد که در عمل مورد استفاده قرار می گیرند. کتوژنیک کلاسیک و تری گلیسیرید زنجیره متوسط(MCT)رژیم کتوژنیک رژیم غذایی MCT ، که در دهه 1970 توسعه یافت ، از آن زمان سازگار شده است و نسخه های مختلف آن در مراکز سراسر انگلستان و اروپا استفاده می شود.
چربی های معمولی که عمدتاً در رژیم کتوژنیک کلاسیک استفاده می شوند ، شامل ترکیبی از چربی های تری گلیسرید با زنجیره بلند (LCT) با مقدار کمی چربی تری گلیسرید با زنجیره کوتاه و متوسط (MCT) است.
رژیم کتوژنیک MCT از مکمل چربی استفاده می کند که فقط از چربی های MCT تشکیل شده است. چربی MCT می تواند راحت تر از چربی LCT کتون تولید کند ، به این معنی که در رژیم غذایی MCT به چربی کل کمتری نیاز است ، بنابراین اجازه می دهد کربوهیدرات و پروتئین بیشتری در رژیم گنجانده شود.
به عنوان مثال چربی MCT به دو صورت وجود دارد. اول یک امولسیون سفید و شیری است ، دوم روغن MCT است که شفاف است و قوام کمی نازک تری نسبت به روغن گیاهی یا زیتون دارد.
چربی های معمولی که عمدتاً در رژیم کتوژنیک کلاسیک استفاده می شوند ، شامل ترکیبی از چربی های تری گلیسرید با زنجیره بلند (LCT) با مقدار کمی چربی تری گلیسرید با زنجیره کوتاه و متوسط (MCT) است.
