تفاوت بین وانیلین مصنوعی و طبیعی چیست؟

وانیلینبه طور عمده در گیاه طبیعی وانیل وجود دارد و یکی از مهم ترین ادویه ها در جهان است. کریستال های وانیلین سوزن های سفید رنگ با عطر بی نظیر غلاف وانیل هستند. در آب سرد کمی حل می شود و به راحتی در آب گرم، اتانول، اتر، کلروفرم و روغن های فرار داغ حل می شود. ساختار شیمیایی آن عبارت است از:

رایحه منحصر به فرد وانیلین باعث می شود که در بسیاری از زمینه ها به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گیرد. وانیلین بیشتر در صنایع غذایی استفاده می شود. این یک ماده طعم دهنده ضروری برای غذاهای با کیفیت است. همچنین نقش مهمی در طعم دهنده ها، نوشیدنی ها و صنایع داروسازی ایفا می کند. تقاضای جهانی بیش از 16،{2}} تن در سال است.

دو نوع وانیلین در بازار موجود است - وانیلین مصنوعی و وانیلین طبیعی.وانیل سنتز شده شیمیایی عرضه بیشتری نسبت به تقاضا دارد و قیمت بازار پایین تری دارد. این نوع وانیلین نه تنها دارای یک طعم و مزه است، بلکه در فرآیند سنتز آلودگی جدی نیز دارد و برای مردم غیرقابل قبول است.

وانیل طبیعی عمدتاً از وانیل طبیعی استخراج می شود، اما منطقه کاشت وانیل محدود است، عملکرد بسیار تحت تأثیر آب و هوا قرار می گیرد و شدت کار زیاد است. قیمت وانیلین طبیعی بسیار گران است، حدود 300 برابر وانیلین مصنوعی.

امیدوارکننده ترین روش بیوسنتز در حال حاضر دارای مزایای مواد اولیه طبیعی و ارزان، فرآیند تولید تمیز و بدون آلودگی، سریع و کارآمد و غیره است. استفاده از بیوتکنولوژی (روش تبدیل میکروبی) برای تولید وانیلین طبیعی به کانال جدیدی تبدیل شده است که شایسته است. ارتقاء

منابع گزارش می دهند که روش های زیادی برای تهیه وانیلین با سنتز شیمیایی وجود دارد که عمدتاً شامل روش گلیکوزید مخروطیان، روش لیگنین، روش سافرول، روش اوژنول، روش p-hydroxybenzaldehyde، روش p-cresol، روش گایاکول، روش اکسیداسیون الکترولیتی و غیره می باشد.

سنتز شیمیایی همیشه فرآیند اصلی تولید وانیلین بوده است. روش گلایوکسیلیک اسید به دلیل منبع گسترده مواد خام، کنترل آسان شرایط فرآیند، عملکرد بالا و آلودگی کم، روش اصلی تولید صنعتی وانیلین است. چگونگی بهبود بازده چگالشی گایاکول و اسید گلیوکسیلیک و انتخاب کاتالیزورهای اکسیداسیون بهتر نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.

در عین حال، روش‌های سنتز شیمیایی نیز عموماً دارای ویژگی‌های محصولات پیچیده، آلودگی فرآیند بالا و خلوص پایین محصول هستند. بنابراین، برای روش‌های سنتز شیمیایی، اینکه آیا می‌توان مسیری با آلودگی کم و خلوص بالا مناسب برای صنعتی‌سازی ایجاد کرد، تعیین می‌کند که آیا چشم‌انداز کاربردی قابل توجهی در چین خواهد داشت یا خیر.

وانیلین به طور گسترده در گیاهان طبیعی به صورت حالت آزاد و گلوکزید، به ویژه در دانه های وانیل، با محتوای حدود 20 گرم بر کیلوگرم (وزن خشک) وجود دارد. مناطق تولید وانیل در جهان در حال حاضر عمدتاً در کشورهای جزیره ای یا مناطقی مانند ماداگاسکار، اندونزی، کومور، لیوانی، اوگاندا، مکزیک و تاهیتی متمرکز شده است. محصولات عمیق فرآوری شده وانیل عمدتاً عصاره وانیل هستند که فیلتر می شوند. این روش پرهزینه، زمان بر است و حلال ها باقی خواهند ماند.

روش استخراج گیاه مزایای خاص خود را دارد و وانیل استخراج شده از گیاه وانیل طبیعی است، اما به دلیل محدود بودن سطح کاشت وانیل، عملکرد بسیار تحت تأثیر اقلیم قرار می گیرد و شدت کار کاشت و فرآوری محصول خیلی زیاد است، وانیل طبیعی تولید شده با نیاز بازار فاصله زیادی دارد.

روش های اصلی تبدیل زیستی شامل روش کشت سلول گیاهی، روش تبدیل آنزیمی و روش تبدیل میکروبی است.

با توجه به اینکه وانیلین در صنایع غذایی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد، طبیعی بودن و سالم بودن آن توجه بسیاری از مصرف کنندگان را به خود جلب کرده است. وانیلین تولید شده توسط تبدیل میکروبی با استفاده از مواد اولیه طبیعی به عنوان بستر و بیوتکنولوژی به عنوان وانیلین طبیعی توسط مقررات غذایی در اروپا و ایالات متحده شناخته می شود.

بسترهای تولید وانیلین با استفاده از تبدیل میکروبی عمدتاً اوژنول و اسید فرولیک هستند.

در صنعت، اوژنول عمدتاً از اسانس‌های گیاهی مانند روغن میخک استخراج می‌شود و قیمت آن نسبتاً پایین است، حدود 5 دلار آمریکا برای هر کیلوگرم. با این حال، اوژنول سمیت خاصی برای میکروارگانیسم ها دارد و از رشد طبیعی و متابولیسم باکتری ها جلوگیری می کند.

اسید فرولیک در طبیعت فراوان است، ارزان و آسان به دست می آید، هیچ اثر سمی روی باکتری ها ندارد و بازده سنتز وانیلین با استفاده از آن به عنوان بستر نسبتاً بالا است و آن را به یک ماده خام ایده آل تبدیل می کند.

در میان بسیاری از سویه های تولید وانیلین، تنها تعداد کمی می توانند به سطح کاربرد صنعتی برسند. از آنجایی که وانیلین یک مهارکننده برای باکتری ها است، اکثر سویه ها نمی توانند غلظت بالای وانیلین را تحمل کنند، یا برخی از سویه ها دارای ژن های متابولیکی پایین دستی برای وانیلین هستند که به تجزیه وانیلین تولید شده ادامه می دهند و در نهایت منجر به بازده نسبتاً پایین وانیلین می شود. در حال حاضر، تنها سویه های متعدد از دو جنس Amycolatopsis و Streptomyces می توانند سوبسترا اسید فرولیک را به بازده بالاتر وانیلین طبیعی تبدیل کنند که می تواند در تولید صنعتی استفاده شود.

وانیلین طبیعی

• زمینه های کاربرد: عمدتاً در مواد غذایی پیشرفته، پزشکی، آرایشی و بهداشتی و سایر زمینه ها، به ویژه محصولاتی که کیفیت طبیعی، سالم و با کیفیت بالا را دنبال می کنند، استفاده می شود.
• ویژگی ها: دارای عطر و طعم طبیعی است که می تواند نیاز مصرف کنندگان به سلامت و کیفیت را بهتر برآورده کند. با این حال، به دلیل هزینه بالای آن، قیمت نسبتاً گران است.

وانیلین مصنوعی

• زمینه های کاربرد: به طور گسترده در غذا، دارو، صنایع شیمیایی روزانه و سایر زمینه ها، به ویژه در محصولاتی که به مقدار زیادی وانیلین نیاز دارند، مانند شکلات، آب نبات، بستنی و سایر شیرینی ها استفاده می شود.
• ویژگی ها: قیمت نسبتا پایین است و می تواند نیازهای عطر و طعم محصولات عمومی را برآورده کند. با این حال، مصرف بیش از حد وانیلین مصنوعی ممکن است اثرات نامطلوبی بر سلامتی داشته باشد، مانند سردرد، تهوع و استفراغ.

به طور خلاصه، تفاوت های آشکاری در فرآیند و کاربرد وانیلین طبیعی و وانیلین مصنوعی وجود دارد. هنگام انتخاب برای استفاده، باید وزن و با توجه به نیازهای خاص و ویژگی های محصول را انتخاب کنید.

وانیلین طبیعی تولید شده توسط HSF Biotech از روش تبدیل زیستی استفاده می کند.از اسید فرولیک طبیعی حاصل از روغن سبوس برنج از طریق تبدیل میکروبی و فرآیندهای استخراج و کریستالیزاسیون مربوطه به دست می آید. چرخه کوتاه است، عملکرد بالا است و آلودگی کمتری وجود دارد. پس از بهینه سازی شرایط تخمیر، کیفیت به استانداردهای بین المللی رسیده است.

وانیلین مصنوعیارائه شده توسط HSF مبتنی بر نوآوری R&D است که از طریق چندین فن آوری استخراج به شما ارائه می شود و کیفیت بالا را تضمین می کند. به کشورهای سراسر جهان صادر شده و در زمینه های مختلف مورد استفاده قرار گرفته است.

برای جزئیات بیشتر، لطفا با ما تماس بگیرید:

ایمیل:sales@healthfulbio.com

واتساپ: +86 18992720900