با افزایش علاقه به سلامتی و تندرستی،روغن تری گلیسیرید زنجیره متوسط (MCT).و روغن نارگیل در حال افزایش است. در حالی که هر دو از نارگیل به دست می آیند، روغن MCT دارای اسیدهای چرب با زنجیره متوسط است که دارای مزایایی مانند افزایش مصرف انرژی و بهبود عملکرد شناختی است. روغن نارگیل سرشار از چربی های اشباع شده و MCT است، خواص ضد میکروبی دارد و می تواند در آشپزی و مراقبت از پوست استفاده شود.
 |
 |
را بررسی خواهیم کردتفاوت بین روغن MCT و روغن نارگیلبرای شفافیت در هنگام انتخاب بهترین روغن برای اهداف و ترجیحات سلامت شخصی شما.
شناخت چربی ها و روغن ها
چربی ها نقش مهمی در بدن انسان دارند: تامین انرژی، کمک به جذب مواد مغذی، تنظیم سطح کلسترول و تثبیت غشای سلولی و عملکرد عصبی. چربی های رژیمی را می توان به طور کلی به عنوان چربی های اشباع، چربی های ترانس و چربی های غیر اشباع طبقه بندی کرد که شامل چربی های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع می شود. تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs) نوعی چربی اشباع شده هستند که عمدتاً در روغن نارگیل و روغن هسته خرما و همچنین در محصولات لبنی یافت می شوند که دارای خواص منحصر به فردی هستند. برخلاف تری گلیسیریدهای زنجیره بلند که در بیشتر چربی های رژیم غذایی یافت می شوند، بدن MCT ها را سریعتر و کارآمدتر متابولیزه می کند و منبع سریع انرژی را فراهم می کند.
مقایسه
استخراج و فرآوری
روغن نارگیل با فشردن گوشت نارگیل استخراج می شود. روغن حداقل فرآوری شده است و می تواند بیشتر تصفیه شود یا تصفیه نشده باقی بماند. روغن نارگیل انواع مختلفی از اسیدهای چرب (از جمله MCTs) را حفظ می کند که به آن طعم و مشخصات تغذیه ای منحصر به فردی می دهد.
روغن MCT معمولاً از روغن نارگیل یا روغن هسته خرما از طریق فرآیند تفکیک که شامل حرارت دادن روغن برای جداسازی انواع مختلف چربی ها بر اساس نقطه ذوب آنها است، استخراج می شود. MCT ها نقطه ذوب پایین تری نسبت به تری گلیسیریدهای با زنجیره بلند دارند، بنابراین می توان آنها را جدا کرد و سپس برای تولید روغن خالص MCT بیشتر تصفیه کرد.
 |
 |
مقایسه تغذیه
روغن نارگیل به دلیل تفاوت در نحوه به دست آوردن و نحوه تصفیه آن، طیف وسیع تری از اسیدهای چرب را نسبت به روغن MCT، که به طور کلی حاوی غلظت بالاتری از MCT است، فراهم می کند.
ترکیب روغن MCT
MCT ها از زنجیره های چربی با طول متوسط (زنجیره متوسط) تشکیل شده اند که حاوی 6-12 مولکول کربن هستند، در حالی که چربی های زنجیره بلند حاوی بیش از 12 مولکول هستند. فراوان ترین تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط در MCT ها عبارتند از کاپروئیک اسید (C6)، اسید کاپریلیک (C8) و اسید کاپریک (C10). این چربی ها فرآیند هضم روده ای را که چربی های با زنجیره بلند معمولا طی می کنند دور می زنند. آنها به سرعت توسط کبد جذب شده و به اجسام کتون متابولیزه می شوند که منابع انرژی کارآمدی برای مغز و بدن هستند.
 |
 |
ترکیب روغن نارگیل
روغن نارگیل حاوی انواع مختلفی از اسیدهای چرب است که حدود 90 درصد آنها را چربی های اشباع تشکیل می دهند. حاوی مقدار زیادی (حدود 50-60%) اسید لوریک و همچنین مقادیر کمتری اسیدهای کاپریلیک و کاپریک و برخی چربی های غیراشباع است. در حالی که اسید لوریک از نظر فنی به عنوان یک اسید چرب با زنجیره متوسط طبقه بندی می شود، از نظر متابولیسم بیشتر شبیه یک اسید چرب با زنجیره بلند عمل می کند. بنابراین، محتوای MCT در روغن نارگیل ممکن است مزایای انرژی سریع مشابه روغن MCT خالص را نداشته باشد.
کالری و محتوای چربی
روغن MCT و روغن نارگیل هر دو حاوی 9 کالری در هر گرم چربی هستند. با این حال، روغن MCT به طور کلی حاوی غلظت بالاتری از تری گلیسیرید با زنجیره متوسط است، بنابراین محتوای چربی کل در هر وعده کمی کمتر از روغن نارگیل است.
مزایای سلامتی
روغن MCT و روغن نارگیل به دلیل ترکیبات و اثرات متابولیکی خود فواید سلامتی منحصر به فردی را ارائه می دهند.
مزایای روغن MCT
- تبدیل سریعتر انرژی
از آنجایی که MTC ها کوچکتر از تری گلیسیریدهای با زنجیره بلند هستند، به سرعت جذب شده و برای متابولیسم و تبدیل به کتون به کبد منتقل می شوند. این باعث تولید سریع انرژی و کاهش ذخیره چربی می شود. روغن MCT منبع سریع سوخت برای بدن و مغز است و آن را به گزینه ای محبوب برای ورزشکاران و کسانی که به دنبال افزایش فوری انرژی هستند و همچنین کسانی که از رژیم کتوژنیک پیروی می کنند تبدیل می کند.
- از مدیریت وزن پشتیبانی می کند
MCT ها از مدیریت وزن از طریق مکانیسم های متعدد از جمله افزایش مصرف انرژی و اکسیداسیون چربی پشتیبانی می کنند. علاوه بر این، اگر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود، روغن MCT می تواند به تقویت سیری و کاهش اشتها کمک کند.
- عملکرد شناختی تقویت شده
اجسام کتون تولید شده از متابولیسم MCT می توانند از سد خونی مغزی عبور کنند و به عنوان منبع سوخت جایگزین برای مغز عمل کنند. تحقیقات نشان می دهد که روغن MCT یک گزینه امیدوارکننده برای افزایش عملکرد شناختی و بهبود عملکرد شناختی، وضوح ذهنی و تمرکز است.
 |
 |
فواید روغن نارگیل
- خواص آنتی باکتریال
اسید لوریک موجود در روغن نارگیل در بدن به مونولورین تبدیل می شود که نشان داده شده است که به مبارزه با باکتری ها، ویروس ها و قارچ های مضر کمک می کند. این باعث می شود روغن نارگیل یک انتخاب طبیعی و موثر برای حمایت از عملکرد سیستم ایمنی و مبارزه با عفونت باشد.
- اثرات بالقوه بر سطح کلسترول
در حالی که روغن نارگیل سرشار از چربی اشباع شده است، تحقیقات نشان می دهد که حاوی ترکیبی منحصر به فرد از اسیدهای چرب است که ممکن است اثرات خنثی یا مفیدی بر سطح کلسترول داشته باشد. اینها ممکن است شامل افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) و بهبود نسبت کلسترول HDL به LDL (بد) باشد که می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. تحقیقات مداوم برای درک کامل اثرات مصرف روغن نارگیل بر کلسترول و سلامت قلب و عروق مورد نیاز است.
- فواید سلامت پوست
روغن نارگیل حاوی آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب است که به محافظت از پوست در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک می کند و باعث هیدراتاسیون و انعطاف پذیری پوست می شود. روغن نارگیل اغلب در روتین های روزانه مراقبت از پوست گنجانده می شود تا پوست خشک را مرطوب کند، بیماری هایی مانند اگزما و درماتیت را درمان کند و به دلیل خواص ضد آفتاب خفیف (SPF) به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کند.
عوامل اقتصادی و زیست محیطی
روغن MCT به طور کلی گرانتر از روغن نارگیل است زیرا فرآیند تولید آن پیچیده تر است، به تجهیزات تخصصی نیاز دارد و تقاضای فزاینده ای دارد. روغن نارگیل بکر یا فوق بکر با کیفیت بالا ممکن است به دلیل طعم، عطر و مشخصات غذایی برتر، قیمت بالاتری داشته باشد. به همین ترتیب، روغن MCT استخراج شده از منابع ممتاز مانند نارگیل های ارگانیک یا هسته خرماهای برداشت شده پایدار ممکن است گران تر باشد اما تاثیر کمتری بر محیط زیست دارد. تولید روغن نارگیل اثرات زیست محیطی نسبتا کمی دارد، اما نگرانی هایی در مورد جنگل زدایی از مزارع نارگیل وجود دارد. تولید روغن MCT، به ویژه از منابع ناپایدار روغن هسته خرما، می تواند به جنگل زدایی و از بین رفتن تنوع زیستی کمک کند.
روغن MCT شرکت HSF Biotech
غذاهایی که به طور طبیعی غنی از MCT هستند عبارتند از: روغن نارگیل، روغن هسته خرما، کره، شیر، ماست، پنیر
علاوه بر این منابع طبیعی MCTs، متمرکزروغن MCTرا می توان به راحتی به طرق مختلف در رژیم غذایی گنجاند. روغن MCT بی بو، بی مزه و دارای بافتی سبک است که آن را برای مخلوط کردن با نوشیدنی هایی مانند اسموتی یا قهوه یا افزودن به دستور العمل هایی مانند سس سالاد بدون تغییر طعم یا بافت ایده آل می کند.
|
نام |
مشخصات |
سفارشی |
|
روغن پالم MCT |
C8:C10=60:40 |
C8:C10=70:30 |
|
روغن نارگیل MCT |
C8:C10=60:40 |
C8:C10=70:30 |
برای جزئیات بیشتر، لطفا با ما تماس بگیرید:
ایمیل: sales@healthfulbio.com
واتساپ: +86 18992720900