1.MCTهضم سریع دارد تری گلیسیریدها عمدتا از طریق اسیدهای صفراوی به قطرات کوچک کلوئیدی در روده کوچک امولسیون می شوند. تحت عمل لیپاز پانکراس ، به دو مولکول اسیدهای چرب و یک مولکول گلیسرول مونواستر هیدرولیز می شود که سپس توسط سلولهای اپیتلیال روده جذب می شود.
با توجه به آب دوستی قوی تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ، قطرات کلوئیدی امولسیزه شده کوچکتر هستند و امولسیفایرهای کمتری (یعنی اسیدهای صفراوی) کمتر مورد نیاز است ، بنابراین واکنش هیدرولیز بیشتر اتفاق می افتد. به عبارت دیگر ، تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط سریعتر از تری گلیسیریدهای زنجیره بلند هضم می شوند.
2. MCT همچنین دارای جذب سریع است. اسیدهای چرب زنجیره متوسط می توانند فقط در چند دقیقه مستقیماً از سلولهای اپیتلیال روده جذب شوند و سپس از طریق ورید پورت کبدی وارد گردش خون شوند. اسیدهای چرب زنجیره بلند باید مجدداً با گلیسرول ترکیب شوند تا تری گلیسیرید در سلولهای اپیتلیال روده ایجاد شود و سپس ذرات شیل را با آپولیپوپروتئین ، فسفولیپید و کلسترول تشکیل دهند و سپس از طریق سیستم لنفاوی وارد گردش خون شوند. تکمیل 3 ~ 4 ساعت طول می کشد. بنابراین ، تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط سریعتر از تری گلیسیریدهای زنجیره بلند جذب می شوند و یک ماده مغذی هستند که می توانند به سرعت انرژی را تأمین کنند..
3. بیشتر ، MCT می تواند به سرعت انرژی تولید کند. در بافت کبد و ماهیچه ها ، کاتابولیسم اسیدهای چرب در میتوکندری سلول ها انجام می شود. برخلاف اسیدهای چرب زنجیره بلند ، اسیدهای چرب زنجیره متوسط می توانند بدون حمل و نقل سیستم شاتل ال کارنیتین وارد میتوکندری شوند. به عبارت دیگر ، کاتابولیسم آنها توسط سیستم شاتل L-carnitine محدود نمی شود.
در نتیجه ، اسیدهای چرب زنجیره متوسط بیشتر از اسیدهای چرب زنجیره بلند مستعد اکسیداسیون هستند که می توانند در هر زمان انرژی گرمایی را تأمین کنند و ذخیره آن آسان نیست. علاوه بر این ، چون زنجیره اسیدهای چرب زنجیره متوسط نسبتاً کوتاه است ، نمی توان آنها را قبل از بروز واکنش متابولیکی طولانی شدن زنجیره کربن به عنوان مواد ساختاری چربی استفاده کرد.
به عنوان مثال ، عملکرد اصلی تری گلیسیرید با زنجیره متوسط (MCT) در شیر این است که به سرعت و به طور مستقیم توسط نوزاد جذب شود و به سرعت انرژی را تأمین کند ، که برای نوزادان نارس ، نوزادان با گوارش ضعیف روده ای یا نوزادان مبتلا به اسهال و سوء تغذیه بسیار مهم است. به برخلاف چربی های معمولی با زنجیره بلند ، MCT در بدن ذخیره نمی شود و در نتیجه منجر به چاقی نوزاد' می شود.