ال-آرابینوزیک جایگزین قند کم کالری است که ذاتاً شیرین است. شکر در طول تاریخ بشر با انرژی غذایی و پاداش های غذایی همراه بوده است. شکر (دوپامین، سروتونین، پپتیدهای شبه افیونی درون زا و غیره) می تواند احساس خوبی در افراد ایجاد کند. بنابراین شکر به عنوان یک محرک قدرتمند در مصرف مواد غذایی اغلب برای معرفی محصولات غذایی جدید مورد استفاده قرار می گیرد. قند به عنوان منبع اصلی انرژی موجودات زنده برای حفظ فعالیت های زندگی، عمدتاً قندهای شش کربنه (پلی ساکاریدهایی مانند ساکارز و نشاسته، مونوساکاریدهایی مانند گلوکز و فروکتوز و الکل های قند) است که انرژی اصلی هزاران انسان را تامین کرده است. سالها
رژیم غذایی سرشار از قند خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند چاقی، دیابت و بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد. محدود کردن محتوای قند در رژیم غذایی و تولید شیرین کننده های کاهش دهنده انرژی جدید راه حل های موثری برای این مشکلات است. ال آرابینوز یک قند کاربردی با طعم شیرین است که سرعت جذب پایینی در روده دارد و اثرات فیزیولوژیکی مختلفی دارد.
فعالیت فیزیولوژیکی ال آرابینوز
1. تنظیم قند خون
2. متابولیسم چربی را تنظیم می کند
3. فلور روده را تنظیم می کند
4. ال آرابینوز همچنین می تواند به عنوان پیش ساز برای سنتز برخی داروها مانند برخی از داروهای نوکلئوزیدی برای درمان بیماری های کبدی استفاده شود. چشم انداز کاربرد گسترده ای در زمینه های غذا، دارو و مواد شیمیایی خوب دارد.
5. توابع دیگر: از کبد محافظت می کند. ترکیب فیبرهای عضلانی اسکلتی را تغییر می دهد. ال آرابینوز اثر مهاری بر استرس اکسیداتیو دارد.
ال آرابینوز عمدتاً از تفاله چغندر، پوسته ذرت، بلال ذرت، سبوس گندم، باگاس و سایر گیاهان جدا و استخراج می شود. روش های تهیه عمدتاً شامل روش هیدرولیز اسید-باز، روش آنزیمی، روش میکروارگانیسم و روش سنتز شیمیایی است. روش استخراج سنتی این است که الیاف گیاهی را با اسید و قلیایی هیدرولیز می کنند و سپس فرآیندهای تصفیه مانند فیلتراسیون، اولترافیلتراسیون، تبادل یون، غلظت و تبلور را طی می کنند. این روش از نظر فناوری نسبتاً بالغ است، اما مراحل تصفیه نسبتاً پیچیده است و مقدار زیادی اسید و قلیایی در فرآیند تولید استفاده خواهد شد که احتمالاً باعث آلودگی محیط زیست می شود. روش های آنزیمی و میکروبی دارای مزایای درمان ساده پیگیری، شرایط واکنش خفیف، هزینه کم و آلودگی کم هستند. علاوه بر این، تا زمانی که بتوان آماده سازی آنزیمی کارآمد را به دست آورد یا سویه هایی با قابلیت هیدرولیز قوی را از طریق غربالگری به دست آورد، تحقق تولید صنعتی آسان است.