پودر کره چیست؟

پودر کرهپودری است سفید تا تقریباً سفید یا زرد مخلوط با کره با خلوص بالا، همگن شده و با حامل های مختلف (نشاسته، کازئینات سدیم، الیاف اقاقیا) محصور شده است. به عنوان یک محصول پودری، پودر کره دامنه کاربرد کره را بیشتر گسترش می دهد. در حال حاضر از پودر کره نه تنها در قهوه مات، شیر چای سازی، شیرینی های چینی و غربی، بلکه در آبزیان، فرآورده های گوشتی و سرخ کردنی ها استفاده می شود.

کره چیست؟

کره طعم غنی دارد و یک محصول لبنی مهم است. این یکی از قدیمی ترین شکل های حفظ شده چربی کره است و به طور گسترده در صنعت پخت و غذا استفاده می شود. این یک روغن جامد است که از شیر ساخته شده است که پس از هم زدن شیر تازه، قسمتی از آب را از جسم غلیظ بالا صاف می کند. خامه ای که از سانتریفیوژ کردن شیر و محصولات لبنی حاصل از ترشی کردن، هم زدن و فشار دادن به دست می آید، کره نامیده می شود که به نام کره و کره نیز شناخته می شود. کره در دمای اتاق یک جامد زرد روشن است و پس از گرم شدن و ذوب شدن، عطر و بوی شیری منحصر به فردی دارد.

کره مرغوب دارای بوی معطر، بافت ظریف و یکنواخت و سطح برش بی آب است. کره از دیرباز به عنوان چربی پخش و پخت و پز استفاده می شده است. این روغن خوراکی مهمی در مناطق تولید گاو مانند شمال اروپا و آمریکای شمالی است. به طور کلی، حدود یک سوم از تولید شیر جهان برای تولید کره استفاده می شود. کره یک غذای پرکالری است.

چرا پودر کره را انتخاب کنیم؟

کره حاوی بیش از 80 درصد چربی، کمتر از 16 درصد آب و بقیه پروتئین، قند، مواد معدنی و ویتامین‌های باقیمانده است. کره کالری بالایی دارد و 100 گرم کره حاوی 3136 کیلوژول (750 کیلو کالری) است که بسیار بیشتر از شکلات است (100 گرم شکلات تلخ حاوی حدود 2200 کیلوژول است). کره علاوه بر تامین کالری بیشتر برای بدن انسان، سرشار از ویتامین های محلول در چربی (ویتامین های A، D، E، K) به ویژه ویتامین A است. خوردن 10 گرم کره 8 درصد از ویتامین A روزانه را تامین می کند. بدن