بتا کاروتنیک آنتی اکسیدان است. برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف کافی بتا کاروتن از رژیم غذایی روزانه ممکن است خطر ابتلا به دو بیماری مزمن را کاهش دهد و از سرطان جلوگیری کند. بتا کاروتن اثر عرق کردن اندک و مداومی دارد که می تواند سوخت و ساز پوست را تحریک کند و گردش خون را افزایش دهد و در نتیجه پوست را لطیف و صاف کند و رنگ رودی که تأثیر منحصر به فردی بر زیبایی و سلامت پوست دارد. در عین حال هویج برای افرادی که پوست خشک، خشن دارند یا از موهای گلسنگی، سر سیاه، و اگزمای کراتوتیک رنج می برند نیز مناسب است. عوارض جانبی شایع بتا کاروتن: محو شدن پوست، مدفوع گشاد، کبودی، درد مفاصل و غیره.
استفاده از بتا کاروتن
عمدتا در مواد غذایی، محصولات بهداشتی و داروها استفاده می شود.
رنگدانه نارنجی خوراکی; تقویت کننده تغذیه. عمدتاً در مارگارین، رشته فرنگی، کیک، نوشیدنی و غذاهای بهداشتی استفاده می شود.
به عنوان یک تقویت کننده تغذیه ای و عامل رنگ آمیزی مواد غذایی. کشور ما تصریح می کند که می توان از آن برای انواع مواد غذایی استفاده کرد، و باید با توجه به نیازهای تولید به میزان مناسب مورد استفاده قرار گیرد.
به عنوان یک تقویت کننده مواد مغذی ویتامین خوراک و عامل رنگ آمیزی.
مکمل های تغذیه ای و رنگدانه ها. بر اساس «استانداردهای بهداشتی برای استفاده از تقویت کننده های تغذیه غذایی (۱۹۹۳)» اعلام شده توسط وزارت بهداشت، می توان از آن برای غذاهای خامه ای و پف کرده، با حداکثر میزان استفاده ۰٫۲ گرم بر کیلوگرم استفاده کرد. اثر فیزیولوژیک 0.6μg این محصول معادل 1 واحد بین المللی (I·U·) ویتامین A است. در حال حاضر آن را به طور گسترده ای به عنوان رنگدانه زرد به جای رنگدانه تار محلول در روغن استفاده می شود, مانند در کرم استفاده می شود, پنیر, سس مایا و غیره که در اصل حاوی کاروتن, و به طور گسترده ای در چربی های خوراکی دیگر استفاده می شود, مارگارین, کوتاه کردن, کیک, نان, و غیره. هنگامی که در غذاهای روغنی استفاده می شود، اغلب در روغن های خوراکی مانند روغن پنبه ای یا آماده سازی های معلق حل می شود (محتوای ۳۰٪). حتی پس از رقیق شدن می تواند از β کاروتن جلوگیری کند. به طور کلی آنتی اکسیدان هایی مانند α- توکوفرول، استئارویل آکوربایت، و BHA اضافه می شوند. به عنوان رنگدانه در مقدار کمی استفاده می شود، مانند 1.37mg/kg برای مارگارین. این می تواند در ترکیب با ویتامین C در آب میوه برای بهبود ثبات استفاده می شود.