خواص تغذیه ای روغن بذر کتان

سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) این موضوع را مشخص کرده استروغن بزرکیک غذای سالم و سرشار از اسید a-linolenic است و تایید شده است که عملکردهای زیر را دارد:

1. تغییر نحوه مصرف اسیدهای چرب در بافت‌های بدن: پس از مصرف روغن بذر کتان توسط انسان یا حیوان، ترکیب اسیدهای چرب در بافت‌های آن‌ها تغییراتی ایجاد می‌کند که برای سلامتی بدن مفید است، چربی اضافی را کاهش می‌دهد و از یبوست، اسهال و دستگاه گوارش جلوگیری می‌کند. سندرم 2. فعالیت ضد التهابی: به طور کلی، اعتقاد بر این است که اسید چرب n23 دارای فعالیت ضد التهابی است. فعالیت ضد التهابی روغن بزرک ارتباط نزدیکی با تبدیل ALA به EPA در انسان و حیوانات دارد.

3. فعالیت کاهش چربی و کلسترول خون، پیشگیری از سکته و ام اس: تعداد زیادی از آزمایشات حیوانی و انسانی ثابت کرده است که اسید چرب n23 اثر قابل توجهی در کاهش تری گلیسیرید و کلسترول سرم دارد و مکانیسم اثر آن به طور کلی مورد توجه قرار گرفته است. دریافت n23 بعد از اسیدهای چرب، سنتز آپولیپوپروتئین B و پاکسازی لیپوپروتئین با چگالی کم و تری گلیسیرید را در بدن مهار می کند.

4. عملکرد کاهش فشار خون: مطالعات نشان داده است که افزودن روغن بذر کتان می تواند فشار خون دیاستولیک و سیستولیک آنها را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. مصرف روغن بذر کتان در بیماران مبتلا به فشار خون می تواند فشار خون را کاهش داده و پاسخ استرس را مهار کند.

5. جلوگیری از بروز و متاستاز سرطان: مطالعات نشان داده است که کنجاله بزرک و روغن بزرک می تواند بروز سرطان کولون (ACF) در دیستال کولون را تا 88% و 77% کاهش دهد و بروز سرطان روده بزرگ (ACF) را در کولون پروگزیمال نرخ به میزان 86% و 87% کاهش یافته است. در مقایسه با روغن ذرت، مصرف روغن بذر کتان که 15 درصد رژیم غذایی را تشکیل می دهد، اثر مهاری قابل توجهی بر سرطان روده بزرگ ناشی از آزومتان دارد. علاوه بر این، روغن بذر کتان می تواند از سرطان پروستات نیز جلوگیری کند. یک اثر خاص

6. تقویت عملکرد انسولین و پیشگیری از دیابت: روغن بزرک می تواند متابولیسم لیپید را در بدن انسان تنظیم کند، عوارض دیابت را مهار کند، احتمال مسمومیت با اسید و کتون را کاهش دهد و از اندام های مختلف و سیستم عصبی بدن انسان محافظت کند و در نتیجه برای سلامت بدن مفید باشد. بیماران دیابتی

7. بهبود عملکرد شناختی و بهبود بیماری های چشم: بافت مغز انسان غنی از اسیدهای چرب غیراشباع است که برای شکل گیری بینایی، عملکرد و عملکرد شناختی طبیعی بسیار مفید است [62]. بنابراین، روغن بذر کتان سرشار از اسید لینولنیک α2 می تواند حافظه را بهبود بخشد و بیماری های چشمی را بهبود بخشد.

8. بهبود پوست: مطالعات نشان داده است که روغن بزرک می تواند مواد مضر خون را پاکسازی کند، شرایط پوست را تا حدی بهبود بخشد، کچلی و اگزما را از بین ببرد، چربی بیش از حد پوست را کاهش دهد و پوست را صاف و شفاف کند.

9. سایر عملکردها: جلوگیری از پوکی استخوان ناشی از کمبود استروژن، تسکین سندرم یائسگی، افزایش ایمنی بدن، کمک به درمان آرتریت روماتوئید، انسداد قلب، جلوگیری از بیماری قلبی و غیره.