اهمیت اسیدهای چرب برای سلامت ایمنی - راه حل های HSF Biotech ارائه می شود

به عنوان یکی از سه ماده مغذی اصلی، چربی ها همیشه اشتباه گرفته شده اند. به نظر می رسد وقتی صحبت از چربی ها می شود، همیشه با چاقی، سندرم متابولیک، بیماری های مزمن و ... همراه است. با این حال، تحقیقات گسترده نشان داده است که مصرف معقول اسیدهای چرب برای سلامتی، به ویژه از نظر سلامت ایمنی، حیاتی است. اثرات حمایتی اسیدهای چرب مختلف نیز متفاوت است و در اینجا نقش مهم اسیدهای چرب در سلامت سیستم ایمنی را با انواع مختلف روغن های گیاهی خلاصه می کنیم.

دسته بندی اسیدهای چرب

اسیدهای چرب دسته ای از ترکیبات متشکل از کربن، هیدروژن و اکسیژن هستند و اجزای اصلی چربی های خنثی، فسفولیپیدها و گلیکولیپیدها هستند. اسیدهای چرب را می توان بر اساس طول زنجیره کربنی آنها طبقه بندی کرد: اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه، با کمتر از 6 اتم کربن در زنجیره خود، همچنین به عنوان اسیدهای چرب فرار شناخته می شوند. اسیدهای چرب با زنجیره متوسط، با اتم های کربن از 6 تا 12 در زنجیره آنها، و اجزای اصلی اسید کاپریلیک (C8) و اسید کاپریک (C10) هستند. اسیدهای چرب با زنجیره بلند، با بیش از 12 اتم کربن در زنجیره خود. به طور کلی، اسیدهای چرب موجود در غذاها عمدتاً اسیدهای چرب با زنجیره بلند هستند. اسیدهای چرب را نیز می توان بر اساس اشباع زنجیره های کربن-هیدروژن به سه دسته طبقه بندی کرد: اسیدهای چرب اشباع، بدون پیوند غیراشباع در زنجیره های کربن-هیدروژن. اسیدهای چرب تک غیراشباع، با یک پیوند غیراشباع در زنجیره کربن-هیدروژن آنها. و اسیدهای چرب چند غیر اشباع، با دو پیوند غیراشباع دیگر در زنجیره کربن-هیدروژن خود.

به طور مستقیم برای سلامت سیستم ایمنی مفید است - اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه

دو نوع اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه وجود دارد: n-3 اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه و n-6 اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه. رایج ترین اسید چرب n-3 اسید آلفا لینولنیک است، در حالی که رایج ترین اسید چرب n-6 اسید لینولئیک است. تحقیقات نشان داده است که n-3 و n{-6 اسیدهای چرب چند غیراشباع تأثیر قابل توجهی بر عملکرد سیستم ایمنی دارند، که اسید آلفا لینولنیک و اسید لینولئیک به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته‌اند. اسید آلفا لینولنیک می تواند در بدن به اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) و اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA) تبدیل شود، در حالی که اسید لینولئیک می تواند به اسید آراشیدونیک (AA) تبدیل شود. این اسیدهای چرب پیش سازهای کلاس بیست کربن هستند و می توانند بر سلول های ایمنی تأثیر بگذارند و در نتیجه بر سلامت انسان تأثیر بگذارند. اسیدهای چرب چند غیراشباع نیز با تنظیم فاگوسیتوز، ترویج تولید سیتوکین و تسهیل مهاجرت لکوسیت ها و بیان آنتی بادی در ماکروفاژها از سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند.

اسیدهای چرب اشباع نشده امگا-3

تحقیقات نشان می دهد که n-3 اسیدهای چرب اشباع نشده دارای اثرات ضد التهابی و سرکوب کننده سیستم ایمنی هستند. آنها می توانند پاسخ های ایمنی سلولی را مهار کنند، بیان آنتی بادی را در مونوسیت ها سرکوب کنند، تکثیر لنفوسیت ها را کاهش دهند و تولید سیتوکین ها، آنتی بادی ها و مولکول های چسبنده مولکولی را کاهش دهند. مکمل با اسیدهای چرب غیراشباع امگا{3}} می‌تواند عملکرد نوتروفیل‌ها، لنفوسیت‌ها و مونوسیت‌ها را کاهش دهد، از جمله تولید واسطه‌های التهابی.

مطالعات حیوانی نشان داده است که تغذیه n-3 اسیدهای چرب اشباع نشده می‌تواند پاسخ‌های استرس ناشی از سموم را کاهش دهد. اسیدهای چرب چند غیراشباع N-3 همچنین می توانند متابولیسم تجزیه، پاسخ تب و تولید کلاس بیست کربنی را کاهش دهند. مکمل‌سازی با n-3 اسیدهای چرب غیراشباع می‌تواند بروز التهاب و بیماری‌های مرتبط با ایمنی را کاهش دهد، زیرا می‌توانند برخی از سلول‌های T خود واکنش‌گر را سرکوب کنند.

اسیدهای چرب چند غیر اشباع امگا-6

اسیدهای چرب چند غیراشباع N-6 می‌توانند ترشح سیتوکین‌های پیش‌التهابی را افزایش دهند و همچنین پاسخ‌های ایمنی سلولی را مهار کنند. افزایش مقدار n{3}} اسیدهای چرب چند غیراشباع در رژیم غذایی حیوانات می تواند تمایز سلول های T را کاهش دهد، سطح لنفوسیت CD4T را در طحال موش کاهش دهد و ترشح IgE را به طور قابل توجهی افزایش دهد. آزمایشات موش نشان داده است که n-6 اسیدهای چرب چند غیراشباع ممکن است ترکیب اسیدهای چرب سلول ایمنی را تغییر داده و دارای اثرات تعدیل کننده ایمنی باشند.

اسید لینیک می تواند در بدن به اسید آراشیدونیک تبدیل شود، که می تواند به کلاس بیست کربن اکسید شود - واسطه های موثر التهاب که نقش مهمی در التهاب و تنظیم ایمنی ایفا می کنند، مانند تنظیم ترشح سیتوکین های تنظیم کننده ایمنی برای افزایش عملکرد ایمنی. . روغن گردو سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع امگا-6 و امگا-3 است و محتوای اسید لینولئیک آن بیش از 50 درصد است.

روغن آفتابگردان همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است.

اسیدهای چرب چند غیر اشباع امگا-9

روغن زیتون که به عنوان طلای مایع نیز شناخته می شود، دارای میانگین اسیدهای چرب تک غیراشباع تا 78 درصد است. آزمایش‌های بالینی نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون یا رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب تک غیراشباع می‌تواند سطوح بیومارکرهای فاکتورهای التهابی را بهبود بخشد. یک بررسی سیستماتیک انجام شده توسط Schwingshackl و همکاران. (2015) نشان داد که مصرف روزانه روغن زیتون (در مقادیر معمول) می تواند به طور قابل توجهی سطوح پروتئین واکنشی C و اینترلوکین را کاهش دهد. با این حال، بین طرح‌های تجربی مطالعات مختلف ناهمگونی وجود دارد، بنابراین به فراتحلیل بیشتری نیاز است. یک کارآزمایی تصادفی کنترل شده بر روی 28 بیمار مبتلا به هیپرتری گلیسیریدمی و 14 مرد سالم که رژیم غذایی غنی از روغن زیتون تصفیه شده (با اسید اولئیک بالا) یا روغن دانه آفتابگردان با اسید پالمیتیک بالا مصرف می کردند، انجام شد. نتایج نشان داد که سطح مولکول‌های چسبندگی محلول پس از غذا (VCAM{9}} و ICAM{10}}) در گروه اسید اولئیک بالا کاهش یافت.

اسیدهای چرب اشباع شده به طور غیرمستقیم از سلامت ایمنی حمایت می کنند

اگرچه شواهد مستقیمی مبنی بر اینکه اسیدهای چرب اشباع شده اثر حمایتی مستقیم بر سلامت سیستم ایمنی دارند، وجود ندارد. تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ​​(MCT)و روغن نارگیل که حاوی "اسیدهای چرب با زنجیره متوسط" است، دارای مزایای فیزیولوژیکی منحصر به فردی است که به طور غیرمستقیم از سلامت سیستم ایمنی حمایت می کند.

تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​(MCT) تری گلیسیریدهای متشکل از 6-12 اسیدهای چرب کربن هستند، به این معنی که MCT به تری گلیسیریدهایی اشاره دارد که عمدتاً از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​تشکیل شده اند. همانطور که می دانیم روغن های گیاهی معمولی از اسیدهای چرب با زنجیره بلند تشکیل شده اند که در روده کوچک هیدرولیز شده، مجدداً استری شده و به تری گلیسیرید تبدیل می شوند و با پروتئین ها و فسفولیپیدها ترکیب می شوند و شیلومیکرون ها را تشکیل می دهند که سپس از طریق دیواره روده جذب شده و وارد می شوند. جریان خون از طریق سیستم لنفاوی، و سپس به سلول های مختلف پراکنده می شود. علاوه بر این، اسیدهای چرب با زنجیره بلند در نهایت به بافت چربی در بدن تبدیل شده و در بدن ذخیره می‌شوند.

از سوی دیگر، MCT ها برای تجزیه کارآمد و تولید انرژی در بدن به طور مستقیم به کبد منتقل می شوند. سرعت هضم و جذب آنها 4 برابر سریعتر از اسیدهای چرب با زنجیره بلند معمولی است و سرعت متابولیسم آنها 10 برابر سریعتر است که تشکیل چربی را دشوار می کند و باعث چاقی نمی شود. علاوه بر این، MCT می تواند جذب کلسیم و اسیدهای آمینه را افزایش دهد. محصولات HSF MCT از نخل یا نارگیل مشتق شده‌اند و محتوای کل اسیدهای چرب C8 و C10 بیش از 90 درصد است. بی رنگ، بی مزه و پایداری خوبی دارند.

به دلیل دشواری حل شدن روغن های اسید چرب در آب و ماندگاری کوتاه آنها، دامنه کاربرد آنها محدود است. بنابراین، HSF Biotech با موفقیت یک سری محصولات پودر اسید چرب کاربردی را با استفاده از فناوری ریزپوشانی خود توسعه داده است. این امر کاربرد روغن های اسید چرب مختلف را گسترش می دهد. HSF Biotech به عنوان پودر روغن زیتون، پودر MCT، پودر روغن تخمه آفتابگردان، پودر روغن بذر کتان و پودر روغن آفتابگردان با اسید اولئیک بالا، طیف کاملی از محصولات روغن و چربی را با دسته های پایدار تولید می کند که در مواد غذایی، نوشیدنی ها و سلامتی مختلف محبوب هستند. برندهای محصول

اگر می‌خواهید نمونه‌های رایگان دریافت کنید، لطفاً با کارشناسان ما تماس بگیریدsales@healthfulbio.com.