منابع فیتوسترولها
بررسی اجمالی
فیتوسترولها ترکیبات طبیعی موجود در گیاهان که در کاهش میزان کلسترول بدن شما جذب می کند، با توجه به دانشگاه ایالتی اورگن لینوس پائولینگ موسسه هستند. این سطح کلسترول خون, که می تواند کمک به کاهش خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد. رژیم غذایی سنتی قبل از ظهور غذاهای فراوری شده ارائه تا حد 1000 میلی گرم physterols در هر روز. امروز، کسی خوردن رژیم غذایی معمول غربی کمتر از نصف مقدار مصرف. تمام مواد گیاهی فیتوسترولها برخی از ارائه.
روغن
روغن های گیاهی بیشتر بسیار متمرکز، منبع فیتوسترولها اما آنها به گفته موسسه لینوس پائولینگ خام به منظور حفظ این ترکیبات قلب سالم باید هستند. در حالی که همان مقدار روغن ذرت 102 میلی گرم قاشق غذاخوری از روغن کنجد 118 میلی گرم فیتوسترولها را فراهم می کند. گزینه های دیگر خوب عبارتند از: کانولا و روغن زیتون. مطالعه 2002 در "آمریکایی Journal of Clinical Nutrition" فیتوسترولها از روغن ذرت تجاری حذف شد, که جذب کلسترول 38 درصد افزايش يافت مطالعه نیز یافت که محتوای phytosterol روغن های تصفیه شده تا حد زیادی متفاوت است بسته به چگونه محصول تصفیه شده است.
آجیل و دانه
آجیل و دانه نیز منبع بسیار خوبی از phystosterols, به گفته موسسه لینوس پائولینگ هستند. میان وعده به عنوان آنها حاوی بالاترین میزان فیتوسترولها میان مشترک میان وعده غذاهای در پسته و تخمه آفتابگردان، بر اساس یک مطالعه منتشر شده در "آمریکایی نشریه کشاورزی و غذا شیمی" در سال 2005. محققان در اين مطالعه 27 انواع مختلف آجیل و دانه نگاه می کند. دانه های کنجد و جوانه گندم واقع ارائه غلظت های بالاتر از فیتوسترولها اما محققان این است که اکثر مردم نمی خوردن موادغذایی در مقدار تفاوت واقعی را به اندازه کافی بزرگ احساس. ½ فنجان جوانه گندم 197 میلی گرم فیتوسترولها را فراهم می کند. گزینه های دیگر خوب عبارتند از: بادام زمینی، بادام و گردو macademia.
غذاهای غنی
فیتوسترولها به تعدادی از مواد غذایی در سال های اخیر اضافه شده است و در آزمایش های بالینی برای کمک به کلسترول، با توجه به لینوس پائولینگ موسسه نشان داده شده است. قاشق غذاخوری مارگارین غنی شده phytosterol 850-1650 میلی گرم از فیتوسترولها، بسته به برند می باشد. غذاهای غنی شده phytosterol دیگر عبارتند از سس مایونز و ماست و شیر و پنیر، شکلات، آب پرتقال و روغن نباتی و سس سالاد و شير و سرپایی. خواندن برچسب تغذیه برای پیدا کردن که آیا و چگونه بسیاری از فیتوسترولها حاوی یک محصول خاص.
منابع دیگر
برخی از غلات حاوی مقادیر قابل توجهی از فیتوسترولها، با توجه به لینوس پائولینگ موسسه. ½ فنجان سبوس گندم شامل 58 میلی گرم در حالی که دو برش نان چاودار ارائه 33 mg. جوانه بروکسل نیز سرشار از فیتوسترولها ارائه 34 ميلي گرم در خدمت ½ فنجان است. مکمل های موجود در شکل قرص بتا-sitosterol و یا جویدن نرم نیز هستند. این مکمل ها باید با وعده های غذایی حاوی چربی به منظور کاهش جذب کلسترول، با توجه به لینوس پائولینگ موسسه انجام شود.
یکی دیگر از نسخه:
منابع طبیعی گیاه استرول ها
به طور طبیعی رخ می دهد مواد شیمیایی در گیاهان شناخته شده به عنوان ژل مواد شیمیایی، استرول ها، stanols و flavanoids باشد. انتشارات دانشگاه هاروارد سلامت گزارش می دهد که حدود دو گرم از استرول ها به خوردن روزانه LDL کلسترول حدود 10 درصد کاهش می. شما می توانید بسیاری از غذاها، مانند آب، مارگارین و نارنجی که غنی شده با استرول کارخانه ها خرید و شما همچنین می توانید خوردن گیاهان و یا روغن های برگرفته از گیاهان حاوی استرول ها.
روغن ذرت
روغن ذرت استفاده شده برای سرخ کردن، آشپزی، در سس سالاد و گسترش حدود 968 میلی گرم از استرول ها در هر 100 گرم روغن است. مثل روغن سويا، توانیم استرول رئیس در روغن ذرت betasitosterol است.
روغن سویا
روغن از دانه های سویا حاوی حدود 161 گرم. از استرول ها در هر 100 گرم روغن، با توجه به تجزیه و تحلیل توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده. روغن سویا یک عنصر در سس سالاد برخی، سس مایونز و کره جایگزین گسترش می یابد. توانیم استرول اولیه در روغن سویا betasiytosterol، سید Mubbasher افروزی عمران Hyat و همکاران از گروه بيوشيمی در دانشکده دانشگاه کشاورزی در راوالکوت, پاکستان, که نقش گیاه استرول ها در پایین آوردن کلسترول مورد مطالعه است.
خردل
در تجزیه و تحلیل منتشر شده در "پاکستان مجله تغذيه" در سال 2003، روغن خردل مشتق شده از گیاهان خردل بالاترين غلظت استرول ها گیاه گونه آزمایش, 6400 mgs وجود دارد. از استرول ها در هر 100 گرم روغن خردل. خوردن سبزها خردل، روش دیگر مصرف استرول ها، هر چند به صورت متمرکز کمتر از شما می خواهم از روغن های گیاهی است. خردل و دیگر اعضای خانواده کلم یا صورت مانند کلم، brocolli و کلم brassicasterol باشد.
درخت گردو
آجیل نیز حاوی گیاه استرول ها. تجزیه و تحلیل وزارت کشاورزی تعیین که گردو حاوی 108 گرم. از استرول ها در هر 100 گرم آجیل، در حالی که بادام حاوی mg 143. و cashews 158 گرم. آجیل نیز حاوی فیبر است که همچنین می تواند مفید در کاهش کلسترول و چربی های monosaturated.
لوبیا و بادام زمینی
لوبیا و بادام زمینی یک منبع خوب استرول ها در رژیم غذایی خود است. وزارت کشاورزی در حالی که لوبیا قرمز و لوبیا garbanzo شامل 127 mg. و mg 35. ترتيب بادام زمینی 220 mg. از استرول ها در هر 100 گرم آجیل، شامل تعیین می کند.
مزایای فیتوسترولها
بررسی اجمالی
فیتوسترولها ترکیبات موجود در گیاهان که شبیه کلسترول هستند. موسسه ملی بهداشت گزارش که بیش از 200 فیتوسترولها مختلف وجود دارد و بالاترین غلظت فیتوسترولها به طور طبیعی در روغن های گیاهی و حبوبات و آجیل یافت. مزایای آنها پس شناخته شده است که غذاهایی هستند با فیتوسترولها غنی شده بودن. در سوپر مارکت، شما ممکن است به نارنجی آب یا مارگارین تبلیغات phytosterol مطالب را مشاهده کنید. پس از بررسی خواص درمانی شما ممکن است بخواهید برای اضافه کردن غذاهای غنی از phytosterol به رژیم غذایی خود را.
مزایای کاهش کلسترول
شناخته شده ترین و علمی به اثبات رسیده، نفع فیتوسترولها توانایی خود را برای کمک به پایین آوردن کلسترول است. Phytosterol گیاهی ترکیبی است که شبیه به کلسترول است. مطالعه در 2002 موضوع "بررسی سالانه تغذیه" توضیح می دهد که فیتوسترولها واقع رقابت برای جذب با کلسترول در دستگاه گوارش. هستند در حالی که آنها در جلوگیری از جذب کلسترول غذایی منظم، آنها خود را به راحتی جذب می شود که منجر به کاهش سطح کلسترول کل. سود پایین آورنده کلسترول با تعداد قابل توجهی در گزارش کار خون ختم نمیشود. داشتن پایین کلسترول منجر به فواید دیگری مانند کاهش خطر برای بیماری های قلبی، حملات قلبی و سکته مغزی.
مزایای حفاظت سرطان
فیتوسترولها نیز برای کمک به محافظت در برابر سرطان گرفته اند. موضوع ژوئیه 2009 "مجله اروپایی تغذيه باليني" ارائه می دهد تشویق اخبار در مبارزه با سرطان. محققان در دانشگاه مانیتوبا در کانادا گزارش که دال بر فیتوسترولها کمک به جلوگیری از به تخمدان، پستان، معده و سرطان ریه وجود دارد. فیتوسترولها این کار را با تولید سلول های سرطانی جلوگیری از توقف رشد و گسترش سلول های که در حال حاضر در وجود و در واقع تشویق مرگ سلول های سرطانی. سطح آنتی اکسیدانی خود را بالا است که تصور می شود یک راه فیتوسترولها کمک مبارزه با سرطان هستند. آنتی اکسیدانی ترکیب است که دعوا خسارت رایگان رادیکال که اثرات منفی در بدن تولید شده توسط سلول های ناسالم است.
مزایای حفاظت پوست
سود کمتر شناخته شده از فیتوسترولها شامل مراقبت از پوست. یکی از عوامل مؤثر در پیری پوست شکست و از دست دادن کلاژن--مولفه های اصلی در بافت همبند پوست--و خورشید یکی از عوامل اصلی به مشکل است. به عنوان سنین بدن قادر به تولید کلاژن که آن یک بار نیست. مجله پزشکی آلمانی «Der Hautarzt» گزارش مطالعه در آن آماده سازی های مختلف موضعی قرار گرفتند بر روی پوست برای 10 روز. درمان موضعی است که مزایای ضد پیری پوست که شامل فیتوسترولها و سایر چربی های طبیعی بود. این گزارش که فیتوسترولها نه تنها متوقف آهسته تولید کلاژن است که می تواند توسط خورشید ایجاد می شود، این در واقع تشویق تولید کلاژن جدید.
مزایای محافظ قلب
مطالعات متعدد نشان می دهد که گیاه استرول ها کاهش کلسترول LDL و کلسترول تام سرم با مهار جذب کلسترول رژیم غذایی و کبد سنتز. از آنجا که بتا-sitosterol بسیار مشابه در ساختار کلسترول، آن کلسترول در ميكروسكوپ در روده کوچک displaces. تعداد مجتمع های کوچک از امولسیون چربی که در طول هضم بوجود می آیند است. هر كازئيني، ده ها تن از اسیدهای چرب و اسیدهای صفراوی حامل. تنها 50 درصد از کلسترول غذایی جذب شده است. Unabsorbed کلسترول به کبد بازگشت یا آب کردن با اسیدهای صفراوی در دفع. در افراد سالم سالم کمتر از پنج درصد استرول ها گیاه است جذب شده و کمتر از 0.5 درصد گیاهی stanols جذب می شود.