تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​و متابولیسم انرژی

تری گلیسیرید با زنجیره متوسطو متابولیسم انرژی اسیدهای چرب بر اساس طول ساختار زنجیره کربنی آنها طبقه بندی می شوند: اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه (کمتر یا مساوی 5 کربن)، اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​({3}} کربن) و اسیدهای چرب با زنجیره بلند. بزرگتر یا مساوی 14 کربن). بسته به وجود و تعداد پیوندهای غیراشباع در ساختار زنجیره کربنی آنها نیز می توان آنها را به عنوان اسیدهای چرب اشباع، اسیدهای چرب تک غیراشباع و اسیدهای چرب چند غیراشباع طبقه بندی کرد.

اسیدهای چرب با زنجیره بلند با اتم‌های کربن بیشتر از 12 منبع اصلی دریافت چربی در رژیم غذایی هستند، در حالی که اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​با اتم‌های کربن بین 6 تا 12 در مقادیر کم مصرف می‌شوند. اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​از نظر خواص فیزیکی، هضم و جذب و متابولیسم در بدن تفاوت قابل توجهی با اسیدهای چرب با زنجیره بلند دارند.

اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​(MCFA) اسیدهای چرب متشکل از 6-12 اتم کربن هستند که در طبیعت نسبتاً کمیاب هستند. آنها عمدتاً از منابعی مانند روغن پالم، روغن نارگیل، محصولات لبنی و مشتقات آنها مشتق می شوند که عمدتاً از اسید اکتانوئیک (C8H6O2) و اسید دکانوئیک (C0H20O2) تشکیل شده اند. MCFA به شکل تری گلیسیرید، معروف به MCT، در غذا وجود دارد. به عنوان مثال، روغن نارگیل حاوی تقریباً 14٪ و روغن پالم تقریباً حاوی آن است7٪ MCT، در حالی که شیر گاو و شیر مادر حاوی 1٪-3٪ است.

خواص فیزیکی MCT

MCT فقط از اسیدهای چرب اشباع تشکیل شده است، نقطه ذوب پایینی دارد، پایداری خوبی دارد و به راحتی اکسید نمی شود. MCT یک مایع شفاف بی رنگ و بی بو است و با حلال ها، روغن ها، آنتی اکسیدان های مختلف مانند هیدروکسی تولوئن بوتیله و ویتامین های محلول در چربی سازگار است. ویسکوزیته آن نصف روغن های گیاهی معمولی است و باعث می شود قابل پخش تر و روان تر شود.

به دلیل نقطه دود پایین و تمایل به کف کردن، MCT به عنوان روغن پخت و پز مناسب نیست. از طریق فناوری استریفیکاسیون آنزیمی، اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​(MCFA) و اسیدهای چرب با زنجیره بلند (LCFA) می توانند برای تشکیل تری گلیسیریدهای زنجیره بلند متوسط ​​(MLCT)، که نوع جدیدی از روغن خوراکی سالم است، ترکیب شوند.

ویژگی های متابولیک MCT

در مقایسه با تری گلیسیریدهای با زنجیره بلند، MCT راحت تر هضم و جذب می شود. MCT وابستگی کمتری به نمک های صفراوی و آنزیم های پانکراس دارد و به راحتی در محتویات روده هیدرولیز می شود. محصولات هیدرولیز آن، MCFA، زنجیره های کربنی کوتاه تری دارند و به راحتی جذب می شوند. پس از جذب، MCFA با آلبومین متصل می شود و مستقیماً از طریق ورید باب بدون تشکیل شیلومیکرون به کبد منتقل می شود. MCFA در گردش خون محیطی شرکت می کند. علاوه بر این، MCFA می‌تواند بدون اتکا به کارنیتین برای اکسیداسیون وارد میتوکندری هپاتوسیت‌ها شود و در نتیجه اکسیداسیون سریع و کامل بدون تجمع قابل توجه در بافت‌های چربی و کبد انجام شود. MCFA می تواند ترشح کوله سیستوکینین را تحریک کند، در حالی که ترشح فسفولیپیدهای صفراوی و کلسترول در مقایسه با اسیدهای چرب با زنجیره بلند کمتر است. در موارد کمبود لیپاز پانکراس یا نمک صفراوی، MCFA هنوز قابل جذب است، در حالی که اسیدهای چرب با زنجیره بلند قابل جذب نیستند.

اثرات MCT بر متابولیسم پروتئین

Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30% فرمولاسیون تغذیه روده ای حاوی MCT/LCT می تواند به طور موثری تجزیه پروتئین پس از سوختگی را کاهش دهد، سطح پروتئین سرم را افزایش دهد و وضعیت تغذیه بیماران سوختگی را بهبود بخشد.

اثرات MCT بر متابولیسم کربوهیدرات

برخی از مطالعات نشان می دهد که MCT اثرات ضد دیابتی دارد.Mctمی تواند تجمع چربی بدن را کاهش دهد و مقاومت به انسولین بافت و اندام را بهبود بخشد. مطالعات حیوانی نشان داده است که بهبود متابولیسم گلوکز توسط MCT با افزایش سطح آدیپونکتین مرتبط است. افزایش آدیپونکتین می‌تواند حساسیت به انسولین را از طریق فعال‌سازی سوبستراهای گیرنده انسولین (IRS{0}}) مرتبط با فسفاتیدیل‌لینوزیتول-3-کیناز، پروتئین کیناز فعال‌شده با AMP و گیرنده آلفا فعال‌شده با تکثیرکننده پراکسی زوم (PPAR-) بهبود بخشد. . بنابراین، برخی افراد معتقدند که MCT به عنوان یک القاء کننده آدیپونکتین عمل می کند. تحقیقات نشان داده است که مصرف طولانی مدت MCT (18 گرم در روز به مدت 90 روز) توسط بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 چاق متوسط ​​می تواند وزن بدن، دور کمر را کاهش دهد و حساسیت به انسولین را بهبود بخشد. علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که MCT می تواند عملکرد شناختی را در بیماران مبتلا به هیپوگلیسمی حاد در دیابت نوع 1 بهبود بخشد.

اثرات MCT بر متابولیسم لیپید

مطالعات نشان داده است کهMctمی تواند اکسیداسیون چربی را تسریع کند، تجمع چربی بدن را به میزان قابل توجهی کاهش دهد و سطح چربی خون را کاهش دهد. در یک مطالعه شامل 23 مرد دارای اضافه وزن، آنها به طور تصادفی به یک رژیم غذایی پرچرب حاوی تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​ساختار یافته (MLCT) یا روغن زیتون تقسیم شدند. مصرف انرژی و ترکیب بدن با استفاده از کالریمتری غیرمستقیم و تصویربرداری رزونانس مغناطیسی اندازه گیری شد. این مطالعه نشان داد که MLCT ممکن است اکسیداسیون چربی کوتاه مدت را افزایش دهد، اما نمی تواند وزن بدن یا چاقی را از طریق مصرف انرژی تنظیم کند. در مطالعه دیگری، هشت زن سالم قبل از یائسگی به مدت یک هفته از رژیم غذایی پرچرب حاوی MCT بالا استفاده کردند و به دنبال آن یک هفته دیگر رژیم غذایی پرچرب حاوی تنها تری گلیسیرید با زنجیره بلند (LCT) را به عنوان خودکنترلی مصرف کردند. میزان متابولیسم در حال استراحت و مصرف انرژی پس از غذا در روز 1 و روز 7 هر آزمایش رژیم غذایی اندازه گیری شد. مشخص شد که اکسیداسیون چربی در گروه MCT در 5.5 ساعت بعد از غذا در روز اول و روز 7 به طور قابل توجهی افزایش یافته است. هزینه تغییر نکرد

تری گلیسیریدهای ساختاریافته حاوی اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​و اسید لینولئیک می توانند میزان پاکسازی لیپیدهای سرم را در موش ها تغییر دهند. مصرف MCT می تواند وزن بدن، توده چربی بدن، وزن کبد، حجم چربی سفید و سطح تری گلیسیرید سرم را در موش های C57BL/6J که با رژیم غذایی طولانی مدت پرچرب تغذیه شده اند، کاهش دهد. در هر دو دوره بلند مدت و کوتاه مدت، MCT می تواند سطح پروتئین لیپید سرم و کبد را در موش بهبود بخشد.

روغن/پودر HSF Biotech MCT

HSF تامین کننده پیشرو روغن MCT است و در پردازش آن به پودر MCT تخصص دارد. این پودر MCT محبوبیت پیدا کرده است و به طور گسترده توسط تولید کنندگان برندهای مختلف و همچنین در غذاهای تخصصی پزشکی استفاده می شود.

پودر MCT تولید شده توسط HSF در فرمولاسیون های مختلف برای برآوردن نیازهای مختلف رژیم غذایی موجود است. یکی از فرمول ها گزینه گیاهخواری است که از مواد گیاهی مانند صمغ عربیکا به عنوان حامل استفاده می کند. این فرمول تضمین می کند که افرادی که از سبک زندگی گیاهخواری یا وگان پیروی می کنند نیز می توانند از مزایای روغن MCT بهره مند شوند.

فرمول دیگری شامل نشاسته به عنوان یک حامل برای پودر MCT است. نشاسته یک ماده متداول است که قابلیت حل شدن آسان را ممکن می کند و بافت محصول نهایی را بهبود می بخشد. این فرمول برای طیف وسیع تری از کاربردها مناسب است و گزینه ای همه کاره برای تولیدکنندگان فراهم می کند.

علاوه بر این، HSF فرمول سومی را ارائه می دهد که پروتئین کازئین را به عنوان یک حامل برای پودر MCT ترکیب می کند. این گزینه به ویژه برای غذاهای پزشکی تخصصی که به مزایای روغن MCT همراه با خواص تغذیه ای پروتئین کازئین نیاز دارند، مفید است.

HSFبیوتکنولوژیروغن MCT را تامین می کند و فرمولاسیون های مختلفی از پودر MCT را ارائه می دهدبرای پاسخگویی به ترجیحات و برنامه های غذایی مختلف. این پودر MCT به دلیل مزایای سلامتی و تطبیق پذیری آن در بین تولید کنندگان برند و در غذاهای تخصصی پزشکی مورد استفاده گسترده ای قرار گرفته است.

اگر می‌خواهید نمونه‌های رایگان دریافت کنید، لطفاً با کارشناسان ما تماس بگیریدsales@healthfulbio.com.