DHA (دوکوزاهگزانوئیک اسید)، به عنوان یک اسید چرب غیراشباع ضروری در بدن انسان، به طور گسترده ثابت شده است که نقش مهمی در رشد مغز، تقویت حافظه و تشکیل شبکیه دارد. عمدتاً از ماهیان دریایی و جلبک ها به دست می آید. در برخی از کشورهای شمال اروپا، این یک روش معمول است که سر ماهی های اعماق دریا را به عنوان غذای مهم برای کودکان در نظر بگیرند، زیرا آنها معتقدند که حاوی یک ماده - DHA - است که می تواند کودکان را باهوش تر کند. کاربرد ازDHAدر محصولات لبنی غیر معمول نیست و استفاده گسترده از آن در شیرخشک نوزاد نمونه بارز آن است.
وضعیت فعلی غنی سازی DHA در فرآوری لبنیات
DHA شامل افزودن روغن ماهی یا روغن جلبک برای دستیابی به اثر مورد نظر است (طبق اعلامیه مواد غذایی منبع جدید). با این حال، این فرآیند می تواند منجر به درجات مختلفی از طعم ماهی در محصول شود و برای اطمینان از اینکه طعم و بافت محصول با الزامات مصرف مطابقت دارد، پردازش خاصی لازم است. علاوه بر این، برای اطمینان از ماندگاری محصول، امولسیون سازی و محافظت آنتی اکسیدانی برای روغن ماهی و روغن جلبک در سیستم محصول ضروری است، مانند همگن سازی و استفاده از آنتی اکسیدان ها. این بدون شک پیچیدگی فناوری فرآوری مواد غذایی را افزایش می دهد.
مفهوم DHA طبیعی
DHA طبیعی از یک نقطه نظر فنی برای رسیدگی به مسائلی که در فرآیند ذکر شده قبلی در افزودن مواد تشکیل دهنده به محصول با آن مواجه شده اند، نشات می گیرد. این شامل تقویت خوراکی است که به گاوها با DHA داده می شود. به طور خاص، پودر ریزجلبک که تحت عملیات کپسوله سازی قرار گرفته است به عنوان خوراک استفاده می شود. این به DHA اجازه می دهد تا بدون استفاده از میکروارگانیسم های موجود از شکمبه به آرامی عبور کند. از طریق فرآیند متابولیسم اسیدهای چرب، DHA وارد جریان خون و شیر گاوها می شود، در حالی که بر طعم و بافت طبیعی غذای آنها تأثیر نمی گذارد. HSF Biotech، به عنوان یکی از شرکت های درگیر در تحقیقات کشت Schizochytrium sp.، با موفقیت توسعه یافته است.روغن جلبک DHAو فرم پودر آن برای تغذیه انسان. در خط تولید آتی خوراک HSF، از فناوری پیشرفته نیز برای تولید استفاده خواهد شدSchizochytrium sp. پودر (پودر DHA با درجه خوراک)برای خوراک دام
اصل پردازش
پودر ریزجلبک کپسوله شده با مقدار مناسبی از اجزای آنتی اکسیدانی مانند ویتامین E و مخمر سلنیوم مخلوط می شود. این مخلوط سپس با خوراک غلیظ معمولی برای گاوهای شیرده از قبل مخلوط می شود و با استفاده از تجهیزات اختلاط با کل جیره مخلوط (TMR) ترکیب می شود. هر گاو حدود 200-300 میلیگرم DHA خالص در روز مصرف میکند که نتیجه آن این استDHAسطوحی در شیر که 5-10 برابر بیشتر از شیر خام معمولی است.
به طور همزمان، محتوای DHA در شیر خام تولید شده ثابت می ماند و طعم و بافت شیر از شیر معمولی قابل تشخیص نیست. از این شیر خام می توان برای فرآوری انواع فرآورده های شیر مایع بدون تاثیر بر خواص فرآوری، طعم، بافت، وضعیت بافت، شاخص های فیزیکوشیمیایی یا شاخص های بهداشتی شیر استفاده کرد.
مقررات حمایتی
"کاتالوگ مواد خوراکی" وزارت کشاورزی به صراحت شامل پودر ریزجلبک DHA مربوطه است و الزامات فن آوری حفاظت از شکمبه را مشخص می کند. اجزای آنتی اکسیدانی مورد استفاده اقلام مجاز ذکر شده در "کاتالوگ انواع افزودنی خوراک" وزارت کشاورزی هستند.
فرآیند توسعه شیر خام طبیعی DHA
اول، هر مزرعه لبنی مجهز می تواند شیر خام طبیعی DHA تولید کند. فرآیند تولید شامل جنبه های زیر است:
- تهیه و تجزیه و تحلیل کیفی پودر ریزجلبک کپسوله شده و افزودنی های خوراک مرتبط (با رعایت الزامات ملی و استانداردهای کیفی شرکت تولیدی).
- نام تجاری و مدل نسبتاً ثابت خوراک غلیظ برای گاوهای شیرده مورد استفاده در مزرعه.
- پیش اختلاط خوراک: اختلاط پودر ریزجلبک کپسوله شده با خوراک غلیظ معمولی با استفاده از تجهیزات مخلوط کردن خوراک.
- مدیریت قبل از تغذیه: معرفی یک ماده خام جدید به طور اجتناب ناپذیری بر طعم و بافت کلی خوراک تأثیر می گذارد. بنابراین، یک دوره قبل از تغذیه را می توان برنامه ریزی کرد که معمولاً یک ماه طول می کشد و به چهار مرحله در هفته تقسیم می شود. در این دوره، نسبت پودر ریزجلبک در خوراک را می توان به تدریج افزایش داد و به گاوها اجازه داد تا با مواد خام جدید سازگار شوند.
در مرحله بعد، نظارت بر محتوای DHA در شیر خام پس از دو هفته قبل از تغذیه آغاز می شود. کروماتوگرافی گازی برای تجزیه و تحلیل و آزمایش محتوای DHA در شیر خام استفاده می شود. ارسال نمونه ها برای آزمایش در اسرع وقت پس از نمونه برداری و اطمینان از اختلاط یکنواخت نمونه ها در مرحله پیش پردازش بسیار مهم است. از آنجایی که جداسازی چربی شیر در شیر خام رایج است، می تواند باعث نوسانات قابل توجهی در داده های آزمایش شود. برای نشان دادن اثر تغذیه، چندین دسته آزمایش DHA را می توان بر روی شیر خام قبل از تغذیه انجام داد.
در نهایت پس از دوره قبل از تغذیه وارد مرحله تغذیه کمی می شود و میزان DHA شیر خام ماهی دو بار کنترل می شود. توجه ویژه به نمونه برداری و آزمایش محتوای DHA شیر خام پس از تنظیم گله گاو برای مشاهده هرگونه نوسان ضروری است.
نکات کلیدی تکنولوژیک در توسعه طبیعیDHAشیر خام باید قبل از دوره قبل از تغذیه یک برنامه آزمایشی منطقی پیش از تغذیه ایجاد کند و کاملاً به ترکیب فرمول طراحی شده در برنامه قبل از تغذیه پایبند باشد. این امکان انتقال صاف و سریع به مرحله تغذیه ثابت را فراهم می کند. در طول دوره قبل از تغذیه، پرسنل مدیریت تغذیه باید توجه ویژه ای به عملکرد فیزیولوژیکی گاوها در طول فرآیند تغذیه پس از افزودن ماده خام جدید به فرمول خوراک داشته باشند. این شامل نظارت بر مصرف خوراک، وضعیت روانی، و داده های فیزیکوشیمیایی مربوط به تولید شیر است. در صورت بروز هر گونه شرایط غیرعادی، تغذیه مواد خام جدید باید فوراً متوقف شود. در مرحله تغذیه ثابت، لازم است به طور منظم شاخص های شیر خام خلاصه شود و نتایج آن تجزیه و تحلیل شود.
درجه خوراک پودر HSF Biotech Schizochytrium sp DHA
HSF Biotech یک شرکت متخصص در تحقیق و توسعه محصولات غذایی مشتق شده از Schizochytrium sp است. این شرکت با موفقیت یک پودر DHA با درجه خوراک با کیفیت بالا ساخته شده از Schizochytrium sp. این پودر منبع عالی DHA است که یک ماده مغذی مهم برای رشد و نمو حیوانات است.
HSF Biotech از فناوری کشت پیشرفته برای اطمینان از کیفیت بالای Schizochytrium sp استفاده می کند. تولید زیست توده سپس زیست توده برداشت شده برای استخراج به دقت پردازش می شودروغن غنی از DHA، که بیشتر به یک پودر DHA بسیار غلیظ پردازش می شود.
پودر DHA با درجه خوراک تولید شده توسط HSF Biotech ارزش غذایی بالایی دارد و برای استفاده در خوراک دام از جمله خوراک طیور، خوراک آبزیان و غذای حیوانات خانگی مناسب است. این یک راه راحت و مقرون به صرفه برای تکمیل رژیم غذایی حیوانات استDHA، رشد سالم، ایمنی و رفاه کلی را ارتقا می دهد.
در جامعه امروزی، مردم به طور فزاینده ای به دنبال غذاهای خوشمزه تر و مغذی تر هستند و در عین حال با کاهش منابع طبیعی مواجه هستند. می توان پیش بینی کرد که ریزجلبک ها نقش فزاینده ای مهمی در خوراک دام داشته باشند و در نهایت جایگاه برجسته ای در زنجیره تامین غذای انسان به خود اختصاص دهند.
اگر میخواهید نمونههای رایگان دریافت کنید، لطفاً با کارشناسان ما تماس بگیریدsales@healthfulbio.com.