ایزومالتو-الیگوساکاریدها: آیا این یک پری بیوتیک است؟

ایزومالتو-الیگوساکارید چیست؟

ایزومالتو-الیگوساکاریدهانوعی پری بیوتیک است که عامل تکثیر باکتری های مفید بیفیدوباکتریوم در دستگاه روده انسان است.

این می تواند تولید مثل بیفیدوباکتری ها را در دستگاه روده انسان تقویت کند، در نتیجه رشد باکتری های بیماری زا مختلف را مهار کرده و فساد روده و تولید سموم را کاهش می دهد. می تواند تعادل فلور روده را حفظ کند، محتوای ویتامین را افزایش دهد و جذب معقول مواد معدنی و ویتامین های مختلف را تقویت کند. همچنین می تواند ایمنی انسان را بهبود بخشد و از بیماری هایی مانند سرطان جلوگیری کند.

چرا ایزومالتو-الیگوساکاریدها پری بیوتیک هستند؟

1. هضم و هیدرولیز آن توسط آنزیم های گوارشی موجود در بزاق انسان، شیره معده و مخاط روده کوچک آسان نیست. مستقیماً وارد روده بزرگ می شود، کالری بسیار کم است و مقدار بسیار کمی به چربی تبدیل می شود که باعث چاقی نمی شود.

2. متکی به انسولین نیست، اساسا قند و چربی خون را بالا نمی برد و برای دیابتی ها قابل خوردن است.

3. ایزومالتو-الیگوساکارید یک قند غیرقابل تخمیر است و توسط باکتری های پوسیدگی دندان استفاده نمی شود. علاوه بر این، هنگامی که ایزومالتوالیگوساکارید همراه با باقی مانده های ایزومالتوز همراه با ساکارز (ایزومالتوز: ساکارز بزرگتر یا مساوی 1) استفاده می شود، می تواند به شدت از سنتز گلوکان نامحلول جلوگیری کند و در نتیجه از تشکیل تارتار جلوگیری کند. بنابراین در جلوگیری از پوسیدگی دندان در مواد غذایی بر پایه ساکارز نقش دارد.

4. این یک الیگوساکارید غیر قابل هضم است که می تواند به عنوان یک فیبر غذایی محلول در آب عمل کند. ایزومالتوالیگوساکارید از بسیاری جهات بر فیبر غذایی عمومی برتری دارد، با شیرینی ملایم و ملایم، شیرینی کم و طعم خوب.

5. می تواند هضم و جذب غذا را تقویت کند، عملکرد طبیعی روده را حفظ کند، فلور دستگاه گوارش و اثر ملین را بهبود بخشد.

منابع ایزومالتو-الیگوساکاریدها؟

ماده اولیه اصلی ایزومالتوالیگوساکارید نشاسته ذرت است. در طبیعت، ایزومالتوالیگوساکارید به ندرت در حالت آزاد وجود دارد. به عنوان جزئی از آمیلوپکتین یا پلی ساکارید، به مقدار کمی در برخی از غذاهای تخمیر شده مانند سس سویا، شراب برنج یا شربت گلوکز وجود دارد.