استروئیدهاطبقه مهمی از ترکیبات آلی طبیعی هستند که به طور گسترده ای در بافت های زیستی وجود دارند. هورمون های جنسی، کورتیکواستروئیدهای آدرنی، الکل ها، اسیدهای صفرا، کاردیوتونیک، صابون ها، و آلکالوئیدها همگی متعلق به این دسته هستند. ویژگی مشترک استروئیدها در ساختار این است که همه آنها حاوی سیکلوالکن و فنانترین هسته با درجات مختلف هیدروژناسیون، و استروئیدها تبدیل شده اند یک کلاس جذاب از قطعات در صنایع پزشکی و دارویی.
استریول ها یک کلاس از استروئیدها به طور گسترده ای در طبیعت وجود دارد, که اشباع و یا اشباع نشده الکل ثانویه. استریول ها در چربی ها و روغن های حیوانی یا گیاهی، چه به صورت استری های اسید چرب بالاتر در حیوانات، و چه در بافت های گیاهی به صورت گلیکوساید وجود دارند. استریول ها را به طور کلی می توان با توجه به منبع خود طبقه بندی کرد: استریول ها از حیوانات الکل حیوانات نامیده می شوند؛ استریول ها از گیاهان را فیتوسترول می نامند. سابق مانند کلسترول، کولین، استانول مدفوع، و غیره؛ دومی مانند ergosterol, stigmasterol و مانند آن. کلسترول نه تنها جزء ساختاری مهمی از غشای پلاسمای سلولی است، بلکه عملکردهای فیزیولوژیکی مهمی نیز دارد؛ استیگ مسترول می تواند در پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی مانند فشار خون بالا و بیماری های کرونری قلب و ضد اکسیداسیون نقش داشته باشد؛ ویتامین D نوعی ضد راشیت است. ویتامین های ارزشمند برای تشکیل استخوان مهم هستند.