در حال حاضر، مربیانی که امیدوارند اندازه و قدرت عضلانی خود را از طریق تمرینات مقاومتی افزایش دهند، معمولا تمرین می کنندBCAA. افرادی که آهن را در باشگاه بلند می کنند اغلب به شما می گویند که آمینو اسیدهای شاخه دار برای ساخت عضلات بدون چربی ضروری هستند. آنها شما را متقاعد خواهند کرد که بهترین سنتز و رشد عضلات را به دست آورید. شما باید در طول تمرین، انجام تمرینات هوازی یا حتی چندین بار در روز آمینو اسیدهای شاخه دار بنوشید. با این حال، اینطور نیست.
نیاز به اسیدهای آمینه ضروری از تاثیر تمرین بر فیبرهای عضلانی ناشی می شود. به عبارت ساده، هدف از تمرین ایجاد پارگی قابل قبول در داخل فیبرهای عضلانی است. سپس از طریق دریافت و استراحت کافی مواد مغذی، بدن ما فیبرهای عضلانی جدید و بزرگتری تولید می کند تا بافت عضلانی پاره شده را ترمیم کند و این ماهیچه ها را قوی تر کند. این فرآیند هیپرتروفی عضلانی نامیده می شود.
برای رسیدن به این فرآیند، بدن باید از مولکول های اسید آمینه استفاده کند. اسیدهای آمینه منفرد برای تشکیل پپتیدها از طریق فرآیند پیوند ترکیب می شوند، که پروتئین ها را بازسازی می کنند و در نهایت فیبرهای عضلانی را تشکیل می دهند. بدن برای ایجاد این ماهیچه ها باید حالت آنابولیک را حفظ کند، که تحت تأثیر غلظت اسید آمینه خون و سرعت عوامل سنتز پروتئین ماهیچه ای قرار می گیرد که بر سنتز پروتئین عضلانی تأثیر می گذارد، از جمله تمرین، تغذیه و انسولین.
آیا آمینو اسیدهای شاخه دار مفید هستند؟
بر اساس شواهد موجود، می توان در نظر گرفت که BCAA یک مکمل ضروری برای کمک به رشد و ریکاوری عضلات است. با این حال، مطالعات اخیر نشان داده است که حقایق در برخی موارد برعکس است. این به این دلیل است که ما این واقعیت را نادیده گرفته ایم که پروتئین های جدید بدون هر 9 اسید آمینه ضروری (شامل 3 BCAA) نمی توانند تشکیل شوند. بنابراین، BCAA به تنهایی نمی تواند نه اسید آمینه ضروری مورد نیاز برای ساخت پروتئین های جدید را تامین کند. علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که غلظت بالای لوسین برای سنتز پروتئین ماهیچه مضر است. لوسین بیش از حد باعث می شود که سرعت اکسیداسیون ایزولوسین و والین تسریع شود و اثر آنها بر سنتز پروتئین ماهیچه کاهش یابد و در نتیجه کل خروجی کاهش یابد. طبق یک مطالعه، BCAA ها نمی توانند محیط آنابولیک مورد نیاز برای سنتز پروتئین عضلانی (MPS) را تشکیل دهند. آنها حالت کاتابولیک (MPB) را تقویت می کنند و تجزیه پروتئین عضلانی را افزایش می دهند.
نتیجه:
بنابراین، این حقیقت است یا کلاهبرداری؟ طبق تحقیقات، مشخص است که کلاهبرداری ها بیشتر از واقعیت است. اگر همراه با مقدار کافی پروتئین با قیمت کامل در زمان مناسب مصرف شوند، ممکن است اثرات بالقوه‌ای داشته باشند، اما این هنوز بحث‌برانگیز است. یک مکمل خوب باید حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری باشد. می توان آن را به تنهایی در یک مکمل پروتئین آب پنیر گنجاند، یا می توانید آن را به طور کامل از غذا دریافت کنید. BCAA و مکمل های اسید آمینه مهم فقط می توانند مکمل های دیگر غذاها باشند. هنگامی که با منابع غذایی با ارزش بیولوژیکی بالا مصرف شود، شیر یا تخم مرغ-BCAA می تواند MPS را افزایش دهد. این در نهایت به ترمیم و بازسازی عضلات کمک می کند. علاوه بر این، آنها همچنین اثر مبارزه با سارکوپنی (کاهش قدرت مرتبط با افزایش سن به دلیل افزایش آستانه آنابولیک) را دارند. در افراد مسن، اسیدهای آمینه ضروری و BCAA بیشتری برای رسیدن به حالت آنابولیک مورد نیاز است.