لیکوپننوعی کاروتنوئید یا رنگدانه گیاهی است که به گوجه فرنگی، گریپ فروت صورتی و هندوانه رنگ قرمز می دهد. بدن شما برخی از کاروتنوئیدها را به رتینول، نوعی ویتامین A، تبدیل می کند. لیکوپن فعالیت ویتامین A ندارد، اما دریافت دوز توصیه شده روزانه از این ماده مغذی می تواند مزایای آنتی اکسیدانی داشته باشد که ممکن است به حفظ سلامت و احساس جوانی شما کمک کند.
وقتی لیکوپن در غذاها مصرف شود، خوردن آن برای همه بی خطر است. خوردن مقادیر زیاد لیکوپن می تواند منجر به بیماری به نام لیکوپنمی شود که تغییر رنگ نارنجی یا قرمز پوست است. این عارضه به خودی خود بی ضرر است و با خوردن رژیم غذایی کم لیکوپن از بین می رود.
لیکوپن که از منابع غذایی به دست می آید، مقدار مصرف توصیه شده ای ندارد. هر فرد به طور متوسط تقریباً 2 میلی گرم (میلی گرم) در روز در رژیم غذایی خود مصرف می کند. این تقریباً برای بهرهمندی از مزایای آنتیاکسیدانی کافی نیست، زیرا تحقیقات نشان میدهد افرادی که فشار خون بالایی دارند و روزانه 12 میلیگرم لیکوپن مصرف میکنند، سطح فشار خون پایینتری را تجربه میکنند.
در صورت مصرف لیکوپن برای فشار خون بالا، مصرف روزانه 15 میلی گرم عصاره گوجه فرنگی به مدت شش تا هشت هفته ممکن است کمک کننده باشد.