چین پودر تری گلیسرید زنجیره متوسط
تری گلیسیرید متوسط زنجیره ای (MCT) یک اسید چرب اشباع شده است، هر دو تری گلیسیرید طولانی مدت (L CT) مشترک است، اما همچنین ویژگی های خاص خود را دارد. تری گلیسیرید متوسط زنجیره ای تنها با ترکیب اسیدهای چرب اشباع، نقطه ی انجماد کم، مایع دمای اتاق، ویسکوزیته کم است.
نام چینی متوسط تری گلیسیرید زنجیره نام انگلیسی زنجیره متوسط تری گلیسیرید ماهیت مایع، ویسکوزیته کوچک MCT
تری گلیسیرید زنجیره متوسط، نام انگلیسی تری گلیسیرید زنجیره متوسط، به نام (MCT)
اسیدهای چرب به زنجیره کوتاه، زنجیره متوسط و زنجیره طولانی با توجه به طول زنجیره کربن آنها طبقه بندی می شوند. اسیدهای چرب حاوی 8 تا 12 اتم کربن معمولا به عنوان اسید چرب متوسط (MCFA) نامیده می شوند که با گلیسرول (یا تری گلیسرید متوسط زنجیره ای، MCTs) از تری گلیسرید اسید چرب میان زنجیره ای استریست شده است. MCT معمولی به تری گلیسیرید اشباع اسید کاپریل اسید و اسید کاپریل اسید Caprylic یا تری گلیسرید اشاره دارد.
تری گلیسیرید متوسط زنجیره ای تنها با ترکیب اسیدهای چرب اشباع، نقطه ی انجماد کم، مایع دمای اتاق، ویسکوزیته کم است. در مقایسه با روغن سویا، کاملا بی بو، مایع شفاف بی رنگ است. در مقایسه با روغن های معمولی چربی و هیدروژنه، اسید چرب اشباع نشده با ترشح زنجیره متوسط بسیار کم است، پایداری اکسیداسیون بسیار خوب است، مقدار ید نه بیشتر از 0.5. MCT به خصوص در دماهای بالا و پایین پایدار است.
در صنایع افزودنی مواد غذایی، تری گلیسرید متوسط زنجیره ای می تواند به عنوان طعم دهنده های مواد غذایی و رنگدانه های حلال و حامل استفاده شود؛ در پردازش مواد غذایی پخته شده، تری گلیسیرید متوسط زنجیره ای و روغن گیاهی ارزان با هم، به عنوان ضد چسب، برای جلوگیری از پختن غذا در گلدان یا قالب؛ تری گلیسیرید های متوسط خلل و یا مخلوط با روغن های گیاهی معمولا به عنوان روان کننده قالب تولید سوسیس و عامل انتشار استفاده می شود؛ تری گلیسیرید زنجیره متوسط همچنین می تواند برای مقابله با انواع ویتامین های محلول در چربی، رنگدانه ها و آنتی اکسیدان ها استفاده شود، ویسکوزیته چربی با غلظت بالا چربی ها هنگامی که مقدار کمی از ترگلسیرید های متوسط زنجیره ای اضافه می شود کاهش می یابد و ترگلسیرید های متوسط زنجیره ای استفاده شده در صنعت پردازش مواد غذایی برای جایگزینی به راحتی کرم های اکسید شده، لیکور شیر و تقلید از پنیر؛ اگر در ترکیب با کلوئید های محلول در آب استفاده شود، تری گلیسرید های زنجیره متوسط نیز می توانند به عنوان یک نوشیدنی نوشیدنی استفاده شوند. علاوه بر این، تری گلیسرید های زنجیره متوسط می توانند روغن های معدنی را برای روانکاری ماشین آلات تولید مواد غذایی جایگزین کنند.
غذای بیمار
تری گلیسرید متوسط زنجیره ای (MCT) می تواند به عنوان یک ماده غذایی پس از عمل، عفونی و سوخته برای بیماران مورد استفاده قرار گیرد، بلکه برای افرادی که از ضعف چربی رنج می برند، ایدز و بیماران سرطانی، دیابت، می تواند برای درمان هیپرپلازی خوش خیم پروستات، کاهش سنگ کلیه، کاهش کلسترول، پیشگیری و درمان هیپرگلیپیدمی. علاوه بر این، می تواند به کاهش وزن کمک کند. تمرین ثابت کرده است که مصرف MCT استرهای اسید چرب متوسط بر وزن بدن انسان، کاهش میزان چربی شکم، کاهش دور کمر، اثر واضحی دارد.
افزودنی های خوراکی
تری گلیسیرید زنجیره متوسط (MCT) به دلیل انرژی بالای آن، آسان برای جذب، در طیور، دام دامنه وسیعی از برنامه های کاربردی دارد. خوراک حاوی تری گلیسیرید متوسط زنجیره ای، افزایش وزن خوک، پایداری شیر سویا، تخم مرغ ها بهبود یافته است. علاوه بر این، ترگلسیرید های متوسط زنجیره ای برای بهبود مقاومت در برابر بیماری های دام و طیور و دیگر اثرات وجود دارد.
با تشکر از تماشای شما، لطفا با ما تماس بگیرید. منتظر پاسخ شما هستیم!
تلفن: + 86-29-6265 1717
ایمیل: sales@healthfulbio.com