معرفی محصول

1. کورکومین چیست؟

پودر کورکومین زردچوبه خالصیک جزء شیمیایی است که از ریزوم برخی از گیاهان در Zingiberaceae و Araceae استخراج می شود. در میان گیاهان طبیعی خالص فوق، کورکومین حاوی حدود 3٪ - 6٪ است که یک رنگدانه نادر با دیکتون در قلمرو گیاهی است. این یک ترکیب دیکتونی است. کورکومین پودر کریستالی زرد نارنجی با طعم کمی تلخ است. در آب نامحلول است. در تولید مواد غذایی، عمدتا برای رنگ آمیزی محصولات سوسیس، کنسرو، سس و محصولات آب نمک و غیره استفاده می شود.

2. منبع

غده ریشه Curcuma aromatica Salisb;

غده ریشه C.longa L;

غده ریشه C.zedoaria(Berg.) Rosc;

غده ریشه Acorus Calamus L

3. ویژگی ها

در تولید مواد غذایی، عمدتاً برای رنگ آمیزی محصولات سوسیس، کنسرو، محصولات سس و آب نمک و غیره استفاده می شود.

Pure Turmeric Curcumin Powder

مشخصات محصول

نام محصول	پودر کورکومین زردچوبه خالص
منبع گیاه شناسی	کورکوما لونگا
ظاهر	زرد-نارنجی
روش عقیم سازی	بدون NO-IR&GMO
بو	مشخصه
کورکومینوئیدها	بزرگتر یا مساوی 95%
ضرر در خشک شدن	کمتر یا مساوی 2.{1}}%
حلالیت	محلول در اتانول استون و اسید استیک یخچالی
باقیمانده حلال	کمتر یا مساوی 5000ppm
فلزات سنگین	کمتر یا مساوی 10ppm
سرب (Pb)	کمتر یا مساوی 2ppm
آرسنیک (As)	کمتر یا مساوی 3ppm
جیوه (Hg)	کمتر یا مساوی 0.5ppm
کادمیوم (Cd)	کمتر یا مساوی 0.5ppm
تعداد کل بشقاب	＜10000cfu/g
مخمرها و کپک ها	٪ef٪bc٪9c100CFU٪2fg
E.Coli	منفی
استافیلوکوک	منفی
سالمونلا	منفی

نام محصول	مشخصات	ویژگی	تایپ کنید
پودر کورکومین	95%	غیر قابل حل در آب، کمی در روغن حل می شود	پودر
پودر میکرو کپسوله شده کورکومین	10%,30%,50%,80%	قابل حل شدن در آب	پخش کننده آب، ذرات

Curcumin

فرآیند تولید

Manufacturing Process

زردچوبه در مقابل کورکومین

زردچوبه:

مناسب برای تهیه زردچوبه افزودنی غذایی از ریزوم زردچوبه Curcuma longa L.

مورد		روش تست
رنگ	زرد تا قهوه ای مایل به قرمز تیره	مقدار مناسبی از نمونه بردارید و آن را در یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک قرار دهید. رنگ و حالت را زیر نور طبیعی مشاهده کنید و آن را بو کنید
تایپ کنید	پودر، عصاره یا مایع
بو	مشخصه

کورکومین:

مناسب برای تهیه کورکومین، یک افزودنی غذایی، از ریزوم گیاه Curcuma longa L. که با حلال آلی استخراج و به روش فیزیکی تصفیه می شود.

مورد		روش تست
رنگ	زرد نارنجی	مقدار مناسبی از نمونه ها را برداشته و در یک بشقاب چینی سفید قرار دهید. رنگ، حالت و بوی آنها را زیر نور طبیعی مشاهده کنید
تایپ کنید	پودر کریستال یا کریستالی
بو	مشخصه

عملکرد و کاربردها

◆ رنگ

به عنوان یک رنگدانه طبیعی رایج،پودر کورکومین زردچوبه خالصبه طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود، عمدتا در رنگرزی مواد غذایی کنسرو شده، محصولات سوسیس، سس و محصولات آب نمک استفاده می شود و استفاده از آن با توجه به نیازهای تولید معمولی تعیین می شود. شکل محصول غذای کاربردی با کورکومین به عنوان جزء اصلی می تواند غذای عمومی یا برخی از اشکال غیر غذایی مانند کپسول، قرص یا قرص باشد. برای شکل کلی غذا می توان مقداری غذای زرد رنگ مانند کیک، شیرینی، نوشیدنی و ... را در نظر گرفت.

◆آنتی اکسیدان

◆تغذیه حیوانات

موارد کاربردی بازار

USA