ال کارنیتینیک ساختار اسید آمینه طبیعی است که بدن تولید می کند. این اسیدهای چرب را به سلول های شما منتقل می کند تا از آنها برای تولید انرژی استفاده شود. ال کارنیتین بسیار حساس به رطوبت است ، که باعث می شود تثبیت در اشکال مختلف دوز دشوار باشد.
ال کارنیتین توسط فدراسیون جهانی چاقی به عنوان مطمئن ترین مکمل برای کاهش وزن شناخته شده است. L-carnitine با عملکرد چربی سوزی ، کنترل وزن و ضد خستگی ، به طور گسترده ای در غذای نوزادان ، تغذیه ورزشی ، مواد مغذی&وجود دارد. مکمل های غذایی ، افزودنی های خوراکی و غیره
محصولات حیوانی مانند گوشت ، ماهی ، طیور و شیر بهترین منابع ال کارنیتین هستند. گوشت قرمز یکی از بالاترین غلظت ها را دارد.
کارنیتین یک ترکیب آمونیوم چهارگانه است که در متابولیسم اکثر پستانداران ، گیاهان و برخی از باکتری ها نقش دارد. در حمایت از متابولیسم انرژی ، کارنیتین اسیدهای چرب زنجیره بلند را به میتوکندری منتقل می کند تا برای تولید انرژی اکسیده شود و همچنین در حذف محصولات متابولیسم از سلول ها شرکت می کند. با توجه به نقشهای متابولیکی کلیدی آن ، کارنیتین در بافتهایی مانند ماهیچه های اسکلتی و قلبی متمرکز است که اسیدهای چرب را به عنوان منبع انرژی متابولیزه می کند. افراد سالم ، از جمله گیاهخواران سخت گیر ، به اندازه کافی L-carnitine را در داخل بدن سنتز می کنند تا نیازی به مکمل نداشته باشند.
L-carnitine به عنوان یکی از دو استریو ایزومر (دو enantiomers d-carnitine (S-(+)-) و l-carnitine (R-(-)-)) وجود دارد. هر دو از نظر بیولوژیکی فعال هستند ، اما فقط ال-کارنیتین به طور طبیعی در حیوانات وجود دارد و d-carnitine سمی است زیرا مانع فعالیت شکل l می شود. در دمای اتاق ، کارنیتین خالص یک پودر سفید است و یک زیتون محلول در آب با سمیت کم است. کارنیتین که از اسیدهای آمینه گرفته شده بود ، ابتدا در سال 1905 از عصاره های گوشت استخراج شد و نام آن از لاتین ،"؛ caro/carnis"؛ یا گوشت
برخی از افراد مبتلا به اختلالات ژنتیکی یا پزشکی (مانند نوزادان نارس) نمی توانند به اندازه کافی کارنیتین تولید کنند و نیاز به مکمل غذایی دارند.