زآگزانتینیک کاروتنوئید با گروه هیدروکسیل است که اغلب با لوتئین، کاروتن، کریپتوکسانتین و غیره همزیستی می کند و مخلوط کاروتنوئیدی را تشکیل می دهد. زآگزانتین یک پودر کریستالی قرمز نارنجی با بوی کم یا بدون بو است.
بهترین منبع زآگزانتین چیست؟
بدن انسان نمی تواند زآگزانتین را به تنهایی سنتز کند و باید آن را از طریق غذا یا مکمل ها به دست آورد. زآگزانتین، رنگدانه اصلی ذرت زرد، نام خود را از نام علمی لاتین آن گرفته است. محتوای زآگزانتین در دانه‌های ذرت حدود 0 است.1-9mg/kg. در طبیعت، سبزیجات برگ سبز منبع غذایی اصلی لوتئین هستند، اما محتوای زآگزانتین نسبتاً کم است.
منابع غذایی زآگزانتین عمدتاً شامل ذرت زرد، فلفل پرتقال، آب پرتقال، خربزه عسلک، انبه، تمشک، زغال اخته، هلو، گرگ، زرده تخم مرغ و غیره است. حدود 11-30 میلی گرم/کیلوگرم.
فواید زآگزانتین
1. لوتئین و زآگزانتین تنها کاروتنوئیدهایی هستند که در چشم، در ناحیه ماکولای چشم که مسئول بینایی مرکزی است، یافت می شوند. اگر عملکرد ناحیه لکه زرد طبیعی نباشد، عملکرد اصلی بینایی فرد به تدریج تحلیل رفته و حتی نابینا می شود.
2. در نقطه مرکزی ناحیه ماکولا، نور فرودی قوی ترین است و گونه های فعال اکسیژن بیشترین تولید را دارند. توانایی کاروتنوئیدها برای از بین بردن گونه های اکسیژن فعال عمدتاً به تعداد پیوندهای دوگانه مزدوج آنها بستگی دارد، در حالی که زآگزانتین حاوی 11 پیوند دوگانه مزدوج است که یک حذف کننده اکسیژن منفرد بهتر است و ظرفیت آنتی اکسیدانی بالاتری دارد.
3. نور ماوراء بنفش به طور کلی توسط قرنیه و عدسی فیلتر می شود، اما نور آبی می تواند به کره چشم تا شبکیه و ماکولا نفوذ کند. رنگدانه های ماکولا لوتئین و زآگزانتین در لنز و ناحیه ماکولا می توانند نور آبی را فیلتر کرده و از آسیب نور آبی به چشم جلوگیری کنند.
4. تعداد زیادی از مطالعات اپیدمیولوژیک نیز نشان داده اند که زآگزانتین به طور خاص مخرب ترین نور آبی را به شبکیه جذب می کند و در نتیجه از سلول های مخروطی در حفره شبکیه محافظت می کند. این یک فیلتر نور آبی بسیار موثر است که می تواند به طور موثر آسیب اکسیداتیو به شبکیه را کاهش دهد و از چشم ها محافظت کند.