خصوصیات جلبک DHA چیست؟

روغن جلبک DHAاز گیاهان جلبک استخراج می شود. محققان داخلی و خارجی تعدادی آزمایش و تظاهرات سم شناسی را بر روی آن انجام داده اند. نتایج آزمایش نشان می دهد که اضافه کردن یک دوز مشخص DHA به غذا بی خطر است.

بیشتر مردم فکر می کنند که ماهی منبع اصلی DHA است. واقعیت این است که ماهی ها حاوی DHA هستند زیرا آنها جلبک دریایی سرشار از DHA می خورند و DHA در جلبک دریایی از طریق زنجیره غذایی در بدن ماهی جمع می شود. بنابراین ، مصرف مستقیم جلبک DHA نه تنها مستقیم تر است ، بلکه بوی ماهی روغن ماهی نیز ندارد.

تفاوت بین روغن ماهی و روغن جلبک DHA

روغن ماهی DHA:عمدتا از روغن ماهی در اعماق دریا استخراج می شود.

ویژگی ها:

1. اگرچه محتوای DHA روغن ماهی نسبتاً زیاد است ، اما محتوای EPA نیز نسبتاً زیاد است که تأثیر منفی بر تولید ARA در کودکان دارد.

2. محتوای EPA (اسید Eicosapentaenoic) زیاد است ، که باعث می شود نسبت DHA خیلی کم باشد ، که با شیر مادر کاملاً متفاوت است و نیازهای فیزیولوژیکی کودکان را برآورده نمی کند.

3. ماهی ها توسط فلزات سنگین مانند جیوه و سرب یا مواد مضر مانند آرسنیک به درجه های مختلف آلوده می شوند و ایمنی کم است.

4. DHA استخراج شده از روغن ماهی در اعماق دریا برای افراد مسن و بزرگسالان مفید است ، زیرا EPA اثر کاهش لیپیدهای خون و رقیق کننده خون را دارد.

جلبک DHA: از جلبک ها استخراج می شود.

ویژگی ها:

1. محتوای جلبک DHA زیاد است و محتوای EPA بسیار کم است. اگر DHA از جلبک ها استخراج شود ، نسبت DHA به EPA 20: 1 است و اگر از روغن ماهی استخراج شود ، {3}}: 1 است.

2. استخراج جلبک گیاه طبیعی خالص است ، بوی ماهی ندارد و از ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی برخوردار است. اگر از روغن ماهی در اعماق دریا استخراج شود ، خواص آن نسبتاً فعال است و اکسیداسیون و ماهیگیری آسان است.

3. DHA استخراج شده از جلبک ها بیشترین میزان را برای جذب نوزادان و کودکان خردسال دارد و می تواند به طور موثری رشد شبکیه کودک را ارتقا بخشد.

از خصوصیات این دو ، می توان دریافت که روغن ماهی DHA و روغن جلبک DHA از نظر مواد اولیه و محتوای DHA متفاوت است. در مقایسه با قبل ، روغن جلبک DHA یک منبع گیاهی خالص است که خالص تر و ایمن تر است ، و خلوص DHA موجود نیز از محصولات DHA ماهی بالاتر است.

استفاده از روغن جلبک DHA در غذا

غذای شیرخوار و کودکان

DHA برای شکل گیری و توسعه سلولهای مغزی نوزاد و اندامهای بینایی ضروری است و برای تفکر مغز کودکان و تشکیل حافظه بسیار مفید است. بسیاری از کشورها ، از جمله کشور من ، روغن جلبک DHA را برای استفاده در تولید مواد غذایی نوزادان و کودکان تصویب کرده اند.

در کشورهای توسعه یافته مانند اروپا ، ایالات متحده و ژاپن ، شیر مایع فرمول شیرخوار ، پودر شیر ، پنیر ، آب نبات نرم ، بیسکویت و سایر محصولات در بازار قرار دارند. تولیدکنندگان مشهور محصولات لبنی داخلی مانند Yili و Mengniu همچنین پودر شیر شیر فرمول نوزادان و لبنیات مایع کودکان را با روغن جلبک DHA در سالهای اخیر راه اندازی کرده اند.

شایان ذکر است که برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی شیرخوار ، هنگام انتخاب محصولات میکروکاپول DHA به عنوان مکمل های غذایی ، باید به انواع مواد اولیه مانند مواد دیواری و امولسیون کننده ها توجه شود ، که باید نیازهای ویژه مواد غذایی نوزاد را برای مواد اولیه برآورده کند.

غذای بزرگسالان

مخلوط کردنجلبک های میکروکپسول DHAروغن با آرد ، نشاسته و پودر شیر ابتدا ، سپس با آب و سایر مواد اولیه مخلوط و مخلوط کرده و مطابق فرآیند بعدی بیسکویت های معمولی تولید می شود.

افزودن روغن جلبک DHA به کیک مورد آزمایش و مورد مطالعه قرار گرفت ، که عملکرد DHA را بدون تأثیر بر کیفیت کیک ها حفظ می کرد.

علاوه بر این روغن جلبک DHA به پوسته های کیک Mooncake مورد بررسی قرار گرفت. روغن DHA در روغن بادام زمینی حل شد و سپس با سایر مواد اولیه مخلوط شد تا پوسته ها درست شود. پودر DHA به طور مستقیم به آرد و مخلوط خشک اضافه شد تا پوسته ها برای دستیابی به هدف تقویت DHA ایجاد شود.

روغن DHA به پر کردن ماه کیک اضافه شد. پراکندگی روغن جلبک روغن DHA در پر کردن ماه کیک بهتر از پودر بود که برای تولید صنعتی مناسب بود.

روغن جلبک DHAو پودر میکروکپسول به ترتیب به نان نان تست اضافه شد. هنگامی که مقدار خالص DHA اضافه شده 0. {1}} 20 میلی گرم در گرم ، افزودنی تأثیر معنی داری بر روی ظاهر ، طعم ، طعم ، اسیدیته و ارزش پراکسید نان نان تست در طول عمر {3}} و میزان از دست دادن DHA پودر پایین تر نداشت.

روغن و چربی ها

روغن جلبک DHA با محتوای بالا را به روغن بادام زمینی و روغن زیتون اضافه کنید و ماندگاری و پایداری DHA روغن های گیاهی اضافه شده با روغن جلبک DHA را در شرایط پخت و پز با دمای پایین و با درجه حرارت بالا مطالعه کنید. محتوای DHA نمونه ها اساساً در شرایط پخت و پز با دمای پایین زیر 100 درجه بدون تغییر باقی مانده است. بعد از پخت و پز درجه حرارت بالا در 160 درجه به مدت 20 دقیقه ، میزان DHA کمی کاهش یافت ، اما کاهش آن زیاد نبود و تأثیر عمده ای بر بو و طعم روغن بادام زمینی نداشت.

آماده سازی شفاهی

آماده سازی خوراکی روغن جلبک DHA عمدتا شامل آماده سازی پودر و کپسول های نرم است که کپسول های نرم اکثریت هستند و هر دو به عنوان محصولات بهداشتی فروخته می شوند.

آماده سازی های پودری به طور کلی با استفاده از فناوری محاصره میکروکپسول تولید می شوند ، در حالی که کپسول های نرم به طور کلی با پر کردن مستقیم روغن میکرو جلبک DHA ساخته می شوند.

این دو نوع محصول بیشتر آماده سازی مواد مغذی مرکب هستند و آماده سازی پودری ها بیشتر با پودر شیر ، شیرین کننده های عملکردی و عناصر کمیاب مانند کلسیم و روی اضافه می شوند. کپسول های نرم بیشتر با روغنهای سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده مانند روغن گردو و روغن اسید لینولنیک و همچنین مواد مغذی محلول در روغن مانند ویتامین E اضافه می شوند.

کاربران اصلی این محصول زنان باردار ، زنان پس از زایمان ، نوزادان ، کودکان و افراد مسن هستند.

توسعه آینده روغن جلبک DHA

به عنوان یک غذای جدید منبع ، روغن جلبک DHA دارای ارزش غذایی منحصر به فرد ، عملکردهای فیزیولوژیکی و ایمنی بالا است.

با ارتقاء و استفاده از فن آوری های جدید کشت ، استخراج و جداسازی مانند فناوری همکاری میکرو جلبک ، فناوری استخراج فوق بحرانی و تقطیر مولکولی ، ایمنی تولید آن می تواند بهتر تضمین شود.

با توسعه مداوم و بهبود فناوری استفاده از نفت DHA ، حلالیت و ثبات آن نیز به طور قابل توجهی بهبود یافته است.

بهبود شرایط فوق باعث افزایش فضای کاربرد روغن جلبک DHA در مواد غذایی شده است. به عنوان یک تقویت کننده تغذیه ای ، می توان آن را به طور مناسب به نوشیدنی ها ، محصولات لبنی ، غذاهای پخته شده ، دانه و محصولات روغنی و غذاهای پردازش شده آنها برای تولید غذاهای کاربردی برای بزرگسالان اضافه کرد.

علاوه بر این ، همچنین می تواند به طور منطقی به غذاهای مکمل نوزاد و خردسال و غذاهای کودکان مانند پودر شیر ، آرد برنج ، بیسکویت ، رشته فرنگی ، شیر مایع ، ماست ، آب میوه و سبزیجات (سس) ، غذاهای خمیر مرکب و آب نبات اضافه شود.

روغن جلبک HSF DHA

تیم R&D HSF عمیقاً درگیر استراتژی پرورش کرنش تولید ، پرورش کرنش با بازده بالا و فناوری بهینه سازی در توسعه و همکاری به مدت ده سال است و تجربه فناوری تخمیر و تجربه تولید را جمع کرده است. این تیم با کمک بیوتکنولوژی مدرن ، فناوری اطلاعات و تجهیزات مهندسی ، بهینه سازی و بازسازی چند لینک را در روشهای تحقیق و فرآیندهای تخمیر تخمیر به دست آورده و به تدریج مشکل صنعتی شدن روغن جلبک DHA را حل کرده است.

برای اطلاعات بیشتر ، لطفا با ما تماس بگیرید:

ایمیل:sales@healthfulbio.com

WhatsApp: +86 18992720900