پتانسیل های کاربرد پودر پاپایای تخمیر شده چیست؟

پاپایاسرشار از مواد مغذی و مواد فعال بیولوژیکی از جمله کاروتن، ویتامین‌های A، B1، B2، و C، کلسیم محلول و آهن، و همچنین کربوهیدرات‌های کاربردی، پروتئازها، آلکالوئیدها، لکتین‌ها، ساپونین‌ها، فلاونوئیدها، استرول‌ها، ریبوفلاوین، اسید فولیک است. ، سلولز و غیره و خوراکی و دارویی فوق العاده بالایی دارد ارزش

پاپاین:

اندوپپتیداز حاوی یک گروه سولفیدی (-SH) چاقوی جراحی بیولوژیکی نامیده می شود زیرا خواص آنزیمی مشابهی با پپسین دارد و می تواند سلول های مرده را حل کند و بافت نکروزه را پردازش کند. در عین حال، پاپائین همچنین دارای عملکرد نرم کردن گوشت و شفاف کردن آبجو است و به طور گسترده در صنایع غذایی، مراقبت های بهداشتی، دارویی و آرایشی استفاده می شود.

پاپایالین:

ساختار حلقه پیچیده ای دارد و نیتروژن در حلقه موجود است. تحقیقات علمی گزارش می دهد که دارای اثرات ضد توموری است، می تواند از سنتز نیتروزامین های سرطان زا انسانی جلوگیری کند و اثر مهاری قابل توجهی بر لوسمی لنفوسیتی L1210 دارد.

با این حال، از آنجایی که این میوه معمولی اقلیم است، پس از برداشت به سرعت نرم می شود و میزان بروز بالایی دارد. ظهور پیک های تنفسی و پیک های اتیلن تاثیر بسزایی بر کیفیت میوه و عمر انبارداری دارد.

علاوه بر این، روش‌های سنتی نگهداری و نگهداری میوه‌ها و سبزی‌ها دارای مشکلاتی مانند باقی‌مانده‌های شیمیایی، هزینه‌های بالا، فصلی بودن خاص و منطقه‌ای بودن است. استفاده از فناوری تخمیر پروبیوتیک برای فرآوری پاپایا می‌تواند تضمین کند که ارزش غذایی آن حفظ می‌شود، فعالیت بیولوژیکی خوب در میوه می‌تواند وارد بازی شود، و دامنه کاربرد آن را می‌توان گسترش داد. این یک راه حل عالی برای حل مشکلات موجود است.

تخمیر پروبیوتیک می‌تواند بیشتر ترپنوئیدهای پاپایا را تجزیه کند و همچنین می‌تواند مقدار زیادی الکل معطر، استرهای معطر و سایر مواد طعم‌دهنده تولید کند و عطر را ملایم‌تر و طعم را ملایم‌تر کند. علاوه بر این، میکروارگانیسم‌ها می‌توانند ماکرومولکول‌ها را به مولکول‌های کوچک تبدیل کنند که می‌توانند مستقیماً توسط روده‌ها جذب شده و به طور کامل در بدن متابولیزه شوند، که می‌تواند جذب و قابلیت هضم، فعالیت بیولوژیکی و فراهمی زیستی مواد مؤثر را تا حد زیادی بهبود بخشد. در عین حال، آنها مواد فعال را اصلاح می کنند و مواد کاربردی جدیدی تولید می کنند که اثر هم افزایی با مواد اولیه دارند. در طی فرآیند تخمیر، میکروارگانیسم‌ها مواد جدیدی را از طریق مسیرهای متابولیکی متعددی مانند متابولیسم فیبر غذایی، متابولیسم تریپتوفان، متابولیسم اسید صفراوی، متابولیسم پلی ساکاریدها، متابولیسم تیروزین و متابولیسم اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه تولید می‌کنند که می‌تواند قابلیت‌های آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد باکتریایی را بهبود بخشد. ، ایمنی بدن را بهبود می بخشد و سلامت روده را بهبود می بخشد.

1. بهبود ظرفیت آنتی اکسیدانی پاپایای تخمیر شده

HSF Biotech از سویه های ترکیبی طبیعی انتخاب شده برای تخمیر پاپایا استفاده کرد و از فرآیندهای خشک کردن مختلف استفاده کرد تا متوجه شود که محصول تخمیر شده به طور قابل توجهی توانایی مهار DPPH آن را بهبود می بخشد.

2. استرس را از بین ببرید

همانطور که همه ما می دانیم، مسابقات مسابقه ای نیازمند بالاترین قدرت انسانی، تمرکز ذهنی و استقامت قلبی در بین تمام مسابقات ورزشی، به ویژه مسابقات 24 ساعته لمانز است. در سال 2007، تیم مسابقه ای استون مارتین بریتانیا، سه راننده مسابقه را با پاپایای تخمیر شده به چالش کشید. یک آزمایش بدون کور انجام شد. پس از رقابت شدید، نشانگرهای مالون دی‌آلدئید (MDA) و کربونیلاسیون پروتئین در مسابقه‌هایی که آماده‌سازی پاپایای تخمیری را تکمیل کردند به ترتیب 76.47% و 257.39% کاهش یافت و ثابت کرد که آماده‌سازی پاپایای تخمیر شده می‌تواند تا حد زیادی علائم را تسکین دهد. استرس سوارکار و استرس اکسیداتیو ناشی از عصبی بودن.

تخمیر پاپایا علاوه بر آنتی اکسیدان ها و تسکین استرس روحی، عملکردهای ضد التهابی، تقویت کننده سیستم ایمنی و کاهش وزن نیز دارد.

کاربرد پروبیوتیک ها در تخمیر میوه ها و سبزیجات به دهه 1960 بازمی گردد. در سال‌های اخیر، تحقیقات فن‌آوری روی محصولات تخمیر پروبیوتیک به شدت ادامه داشته است. محصولات تخمیر پروبیوتیک در جهت متنوعی در حال توسعه هستند و خط تولید دائما در حال گسترش است. همانطور که مردم به دنبال سلامتی و افزایش آگاهی خود هستند، محصولات تخمیر پروبیوتیک سهم زیادی از غذاهای کاربردی را اشغال خواهند کرد.

HSF یک شرکت با فناوری پیشرفته است که در مواد خام غذایی کاربردی تخصص دارد. در سال 2011، به طور فعال تخمیر پروبیوتیک را انجام داد و یک تیم تحقیقاتی علمی به رهبری اساتید و دانشمندان، عمدتاً کارشناسی ارشد و دکترا، تشکیل داد. با شروع از تخمیر میوه‌ها و سبزیجات مانند سیب، هویج و پاپایا، تحقیقات خلاقانه‌ای در مورد تخمیر مواد دارویی چینی مانند جینسنگ و گون و تخمیر سویه‌های ترکیبی انجام داد. تجزیه و تحلیل ویژگی‌های متابولیک و عملکرد میکروارگانیسم‌های مرتبط، پرورش مسیرهای متابولیک میکروبی خاص، تنظیم جریان متابولیک، و تولید جهت‌دار و کارآمد محصولات عملکردی.

تیم تحقیقاتی تخمیر HSF تجربه زیادی در فناوری تخمیر و پیش‌بینی عملکردی جمع آوری کرده است، صدها گونه پروبیوتیک را با حقوق مالکیت معنوی مستقل حفظ کرده و برای 18 اختراع مرتبط درخواست داده است. HSF Biotech به طور متوالی بیش از 10 خط تولید مانند تخمیر هوشمند مدرن، خشک کردن انجمادی، خشک کردن اسپری، جداسازی و استخراج مواد مغذی لیپید، پودر میکروکپسول، پوشش گرانوله و غیره ساخته است. گذراندن 13 گواهینامه بین المللی سیستم مانند FSSC 22000، 9000، cGMP، Kosher، HALAL و غیره.

HSF سخت کار می کند تا یک اکوسیستم تمام صنعت "پروبیوتیک +" در سطح جهانی بسازد تا به طور کامل به توسعه با کیفیت بالا صنعت سلامت کشورم کمک کند.

برای جزئیات بیشتر، لطفا با ما تماس بگیرید:

ایمیل:sales@healthfulbio.com

واتساپ: +86 18992720900