لیکوپنعمدتاً در میوه های رسیده گوجه فرنگی از خانواده Solanaceae و همچنین در هندوانه، انگور و سایر میوه ها و سبزیجات یافت می شود. تحقیقات نشان می دهد که لیکوپن غلیظ ترین کاروتنوئید در بافت ها و اندام های مختلف بدن انسان است که حدود 50 درصد از کاروتنوئیدهای سرم انسان را تشکیل می دهد و به راحتی جذب، متابولیزه و توسط بدن استفاده می شود.
 |
 |
لیکوپن نمی تواند توسط بدن انسان سنتز شود و باید از طریق رژیم غذایی و سایر مکمل ها به دست آید. لیکوپن را می توان به عنوان رنگدانه، تقویت کننده تغذیه و سایر مواد به غذا اضافه کرد تا ارزش غذایی و سلامتی آن را درک کند. به عنوان یک ماده غذایی، لیکوپن را می توان برای طیف وسیع تری از محصولات غذایی و نوشیدنی مانند مربا، آب میوه، محصولات لبنی، محصولات گوشتی، محصولات پخته شده، آب نبات، غذاهای جایگزین وعده غذایی و غیره استفاده کرد. تولید و توسعه لیکوپن افزایش یافته است. توجه به عنوان یک ماده شیمیایی گیاهی، خواص آنتی اکسیدانی برتر آن توجه گسترده ای را به خود جلب کرده است. این به عنوان یک آنتی اکسیدان توسعه یافته و استفاده شده است و پتانسیل توسعه نامحدودی دارد.
کاربرد لیکوپن
1. کاربرد لیکوپن در غذا
لیکوپن عملکردهای فیزیولوژیکی مختلفی دارد. سازمان غذا و کشاورزی (FAO) و سازمان بهداشت جهانی (WHO) آن را در فهرست افزودنی های غذایی قرار داده اند. عملکردهای فیزیولوژیکی آن مانند آنتی اکسیدان، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و تقویت سیستم ایمنی قابل توجه است و به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد. در صنایع غذایی
- غذای سالم برای آنتی اکسیدان و ضد پیری
حمله مضر رادیکال های آزاد به اجزای سلولی یکی از عوامل اصلی پیری انسان است و حفظ سطوح مناسب آنتی اکسیدان ها و پاک کننده های رادیکال آزاد در بدن می تواند باعث افزایش طول عمر و تاخیر در پیری شود. لیکوپن یکی از آنتی اکسیدان های قوی موجود در طبیعت است. ظرفیت آنتی اکسیدانی عالی آن نه تنها می تواند به طور موثر اکسیژن منفرد را خاموش کند، بلکه به طور موثر رادیکال های آزاد پراکسیداتیو را از بین می برد، فعالیت آنزیم آنتی اکسیدانی را افزایش می دهد و از اکسید شدن پروتئین و DNA جلوگیری می کند. آسیب، در نتیجه پیری را به تاخیر می اندازد. محققان غلظت لیکوپن، a-tocopherol و 8-کاروتن را در پلاسمای گروه های مختلف افراد مطالعه کردند و دریافتند که سطح لیکوپن در پلاسما با افزایش سن به طور قابل توجهی کاهش می یابد، در حالی که سایر شاخص ها ثابت یا افزایش می یابد.
 |
 |
- غذای سالم برای تقویت سیستم ایمنی
لیکوپن می تواند سلول های ایمنی را فعال کرده و فعالیت ایمنی را تقویت کند، بنابراین در برابر بروز بیماری های مختلف مقاومت می کند. لیکوپن می تواند فاگوسیت ها را از آسیب اکسیداتیو خود محافظت کند، سلول های غول پیکر و سلول های T را برای کشتن سلول های تومور تقویت کند و آسیب اکسیداتیو به DNA لنفوسیت ها را کاهش دهد. لیکوپن می تواند ترشح اینترلوکین 2 (IL-2) و اینترلوکین 4 (IL-4) را تقویت کرده و ایمنی انسان را بهبود بخشد. علاوه بر این، لیکوپن ممکن است عملکردهای فیزیولوژیکی ضد پیری، ضد التهابی و ضد انعقادی داشته باشد. آخرین تحقیقات تأیید می کند که لیکوپن می تواند به طور قابل توجهی ترشح NO واسطه التهابی و فاکتور پیش التهابی IL{8}} را در ماکروفاژها کاهش دهد، پاسخ های التهابی را مهار کند، از بدن در برابر آسیب محافظت کند و فعالیت ایمنی را تقویت کند.
 |
 |
- غذای سالم برای محافظت از پوست
لیکوپن می تواند آسیب های پوستی ناشی از اشعه یا اشعه ماوراء بنفش را کاهش دهد. مطالعات نشان داده است که وقتی اشعه ماوراء بنفش به پوست تابش می کند، ابتدا لیکوپن موجود در پوست از بین می رود و لیکوپن موجود در پوست در مقایسه با پوست بدون اشعه ماوراء بنفش بین 31 تا 46 درصد کاهش می یابد، در حالی که کاروتن تغییر زیادی نمی کند. نشان می دهد که لیکوپن اثر قوی در کاهش آسیب اکسیداتیو به بافت ها دارد.
 |
 |
2. کاربرد در نوشیدنی های کاربردی
نوشیدنی های کاربردی عمدتاً عملکرد فیزیولوژیکی ضد خستگی لیکوپن را اعمال می کنند. مکانیسم اثر این است که لیکوپن می تواند رادیکال های آزاد پراکسیل تولید شده توسط ورزش را از بین ببرد، در نتیجه بروز خستگی را به تاخیر می اندازد و خستگی پس از ورزش را بازیابی می کند. این ویژگی می تواند نوشیدنی هایی با عملکردهای تغذیه ای سالم برای گروه های خاصی از افراد (مانند ورزشکاران) فراهم کند.
 |
 |
3. کاربرد در فرآورده های گوشتی
لیکوپن یک رنگدانه طبیعی با خواص آنتی اکسیدانی است. این نه تنها می تواند ایمنی مواد غذایی را تضمین کند، بلکه می تواند به عنوان یک ضد عفونی کننده و نگهدارنده و رنگدانه جدید برای جایگزینی نیتریت استفاده شود. به طور گسترده ای در صنعت فرآوری محصولات گوشتی استفاده می شود. افزودن لیکوپن به پر کردن گوشت برای تهیه سوسیس، افزودن 20 گرم پوست گوجه فرنگی به ازای هر کیلوگرم می تواند سطح اکسیداسیون سوسیس را به میزان قابل توجهی کاهش دهد، که نشان می دهد لیکوپن می تواند به طور موثری واکنش اکسیداسیون را کاهش دهد و کیفیت حسی و کیفیت محصول را بهبود بخشد. همچنین می تواند پذیرش مصرف کنندگان از طعم و رنگ سوسیس را بهبود بخشد، که نشان می دهد لیکوپن به عنوان یک نگهدارنده آنتی اکسیدانی و رنگ در محصولات گوشتی فرآوری شده امکان پذیر است. علاوه بر این، محصولات غنی از لیکوپن اسیدی هستند که باعث کاهش PH گوشت و جلوگیری از رشد میکروارگانیسم های فساد کننده تا حدی می شود. مشاهده می شود که لیکوپن تا حدی جایگزین نیتریت می شود و دارای عملکرد دوگانه رنگدانه پردازش گوشت و نگهدارنده آنتی اکسیدانی است.
 |
 |
4. کاربرد در روغن خوراکی
لیکوپن را می توان به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی به روغن های خوراکی اضافه کرد تا روغن های کاربردی تولید کند. به دلیل عملکردی که در از بین بردن رادیکالهای آزاد پراکسیداتیو، مهار پراکسیداسیون لیپیدی و خاموش کردن اکسیژن منفرد دارد، میتواند ترشی روغنها را کاهش دهد. محققان پایداری لیکوپن در انواع مختلف روغنهای خوراکی، تأثیر آن بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا خوراکی و مکانیسم اثر ضد اکسیداسیون لیکوپن را بررسی کردند. این مقاله مرجعی برای بهبود پایداری روغن، بهبود کیفیت روغن، پیکربندی و تولید روغنهای کاربردی و توسعه آمادهسازیهای آنتی اکسیدانی ارائه میدهد. همچنین اشاره می کند که افزودن لیکوپن به عنوان یک آنتی اکسیدان به روغن خوراکی یک روش موثر برای کاهش سرعت اکسیداسیون روغن ها است.
 |
 |
تخمیر شدهروغن / پودر لیکوپناز جانبHSF بیوتکنولوژی
تهیه لیکوپن عمدتاً شامل استخراج گیاهان، سنتز شیمیایی و تخمیر میکروبی است. روش تخمیر میکروبی به دلیل هزینه کم و عملکرد بالا مزایای آشکاری در تولید لیکوپن فعلی دارد.
 |
 |
لیکوپن تخمیر شده HSF از Boulardella trispora استفاده می کندسویه ای با عملکرد برتر که فرآیند متابولیک آن می تواند بتاکاروتن و لیکوپن طبیعی تولید کند. شرکت ما از تکنولوژی و تجهیزات پیشرفته تخمیر برای اطمینان از ثبات و کنترل فرآیند تخمیر استفاده می کند. ما همچنین محیط تخمیر را بهینه کردیم و از یک محیط مخصوص حاوی فسفات نشاسته استفاده کردیم که به افزایش تولید لیکوپن کمک می کند. در عین حال، ما همچنین از تنظیم کننده های خاص برای کنترل مقدار pH سیستم تخمیر استفاده می کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که فرآیند تخمیر در شرایط بهینه پیش می رود.
از نظر کیفیت محصول، لیکوپن HSF دارای خلوص بالا و پایداری خوبی است. ما از فناوری پیشرفته استخراج و تصفیه استفاده می کنیم تا اطمینان حاصل کنیم که محتوای لیکوپن در محصولات ما به استانداردهای بالایی می رسد. در عین حال، ما همچنین تست و کنترل کیفیت دقیقی را روی محصولات خود انجام می دهیم تا اطمینان حاصل کنیم که هر دسته از محصولات با استانداردهای کیفیت مطابقت دارند.
برای جزئیات بیشتر لطفا با شماره زیر تماس بگیرید:
Email: sales@healthfulbio.com
واتساپ: +86 18992720900