روغن MCTکه به عنوان تری گلیسیرید با زنجیره متوسط نیز شناخته می شود، کنسانتره ای از MCT ها از منابع بسیاری است، در حالی که روغن نارگیل یکی از معدود منابع گیاهی اسیدهای چرب اشباع شده، غنی از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط و اسید لوریک است.
روغن MCT
روغن MCT عمدتاً از روغن نارگیل، روغن هسته خرما، شیر مادر، شیر و غیره مشتق می شود. در تغذیه و بیوشیمی، اسیدهای چرب با زنجیره متوسط (MCFA) به عنوان اسیدهای چرب اشباع حاوی 8 تا 12 اتم کربن تعریف می شوند که عمدتاً به کاپریلیک اشاره دارد. اسید (C8) و اسید کاپریک (C10). در شیمی آلی، آن را به عنوان یک اسید چرب اشباع حاوی 6 تا 12 اتم کربن تعریف می کنند. MCFA به شکل تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط (MCTs) در غذای مصرفی روزانه وجود دارد که تری گلیسیریدهای متشکل از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط، عمدتاً تری گلیسیریدهای کاپریلیک و کاپریک هستند.
روغن MCT مایعی بی رنگ و بی بو در دمای اتاق است، با نقطه ذوب و نقطه جوش کم، چگالی کم و ویسکوزیته کم، حدود 50 درصد روغن نباتی معمولی است. با توجه به خواص فیزیکی و شیمیایی منحصر به فرد MCT، هضم، جذب، انتقال و متابولیسم MCT در داخل بدن با LCT متفاوت است. MCT ها با همان سرعت گلوکز در بدن هضم و متابولیزه می شوند و دو برابر انرژی تولید می کنند.
روغن نارگیل
روغن نارگیل سرشار از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط و اسید لوریک است. تفاوت روغن نارگیل با سایر روغن های گیاهی این است که حاوی مقادیر بالایی از MCTs است که مانند سایر اسیدهای چرب با زنجیره بلند در بدن متابولیزه نمی شوند.
بنابراین، اجزای MCT موجود در روغن نارگیل می تواند انرژی را به طور مستقیم تامین کند و انرژی بسیار کارآمدی تولید کند که ذخیره آن به شکل چربی دشوار است.
اسید لوریک اثر ضد باکتری خوبی دارد و می تواند ایمنی را بهبود بخشد. می تواند مقاومت آنتی بیوتیکی را کاهش دهد و خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.
یکی دیگر از مزایای اسید لوریک این است که به ویژه برای پوست مفید است و فواید زیادی برای مراقبت از پوست دارد. بسیاری از محصولات مراقبت از پوست در حال حاضر روغن نارگیل را نیز به عنوان یک ماده اضافه می کنند.