آفتابگردان اولئیک بالادانهروغناز دانه های آفتابگردان اولئیک بالا کشت استخراج می شود.
آفتابگردان یکی از چهار محصول بزرگ نفتی جهان است. دانه آفتابگردان غنی ازاولئیک اسیدو لینولئیک اسید. آنها منبع روغن خوراکی با کیفیت بالا و یک ماده اولیه مهم برای پردازش غذاهای میان وعده هستند.
اولئیک اسید جزء اصلی چربی های مختلف است که می تواند از رسوب کلسترول در بدن جلوگیری و کاهش دهد و از شریانیوسکلروز جلوگیری کند. اولئیک اسید با خلوص بالا دارای ثبات خوب، ایمنی بالا، و بدون تحریک به پوست است. بنابراین به طور گسترده ای در پزشکی، لوازم آرایشی، مهندسی زیستی و دیگر زمینه ها مورد استفاده قرار می گیرد.
پس چيهاولئیک اسید?
اولئیک اسید اشاره به اسید چرب تک اشباع - امگا 9 اسید چرب است. اسید اولئیک تنها یک پیوند مضاعف اشباع نشده دارد، و ساختار آن نسبتاً پایدار است. دارای عملکرد آنتی اکسیدانی منحصر به فرد است و یک اسید چرب سالم است.
مطالعات مربوطه تایید کرده اند که اولئیک اسید نه تنها می تواند سطح کلسترول خوب (لیپوپروتئین با چگالی بالا) در بدن انسان را افزایش دهد، حذف تریگلیسیرید بیش از حد, اما همچنین به طور موثر اجتناب از کلسترول بد (کلسترول لیپوپروتئین کم تراکم) به شکل پراکسید چربی, کاهش حضور رادیکال های آزاد, تحریک عملکرد سلول های ایمنی بدن, در نتیجه تا حد زیادی کاهش بروز بیماری های قلبی عروقی و مغزی عروقی.
این مطالعه نشان داد که ساکنان ساحل مدیترانه به رژیم های غذایی پرچرب عادت کرده اند (مصرف چربی ۴۰٪ کل کالری را تشکیل می دهد)، اما بروز بیماری های قلبی عروقی و مغزی عروقی و سرطان کمتر است و مردم به طور کلی طولانی تر زندگی می کنند. بررسی های اپیدمیولوژیک دریافته اند که این موضوع مربوط به مصرف مادام العمر آن ها است. اولئیک اسید ارتباط نزدیکی با روغن پخت و پز دارد.
محتوای بالای اسید اولئیک امگا ۹ ثبات حرارتی بسیار خوبی دارد که تضمین می کند مواد مغذی در دماهای بالا تجزیه ن خواهند شد. علاوه بر این، نقطه دود بالایی دارد که نسل دود و لکه های روغنی را تا حد زیادی کاهش می دهد و سلامت دستگاه تنفسی انسان را تضمین می کند.