فیتوسترول ها چگونه جذب می شوند؟

آندوژنفیتوسترولهانمی توان سنتز کرد و تنها می تواند توسط منابع برون زا تکمیل شود. با این حال، میزان جذب استریول ها پایین است، اساساً ۰٫۴٪~۴٪. این مقاله شما را با فرایند جذب فیتوسترول ها و عواملی که بر جذب تاثیر می گذارد، معرفی خواهد کرد.

جذب فیتوسترول ها

مطالعات نشان داده اند که فرایند جذب را می توان به ۳ مرحله تقسیم کرد همانطور که در زیر نشان داده شده است:

(1)Phytosterols تشکیل میکل مخلوط با اسیدهای صفرا و اسیدهای چرب آزاد در لومن روده;

(2)میکل مخلوط نزدیک به سلول های اپیتل. فیتوسترول ها از میکل ها آزاد می شوند و توسط انتقال دهندگان مربوطه بر روی غشای سلول به سلول ها جذب می شوند؛

(3) استرولی که وارد سلول می شود تحت آنزیم ACAT داخل سلولی (کلسترول آسیلترانسفراز) استری می شود. سپس تحت عمل MTP (پروتئین انتقال تری گلیسرید) که به داخل سلول ترشح می شود، کیل را با تری گلیسرید و آپولیپوپروتین تشکیل می دهد. سيستم گردش خون .

عوامل موثر بر جذب

به طور کلی با افزایش اتم های C کاهش می یابد (کمپسترول > β-سیتوسترول > استیگومسترول). میزان جذبفیتوسترولهادر خاستگاه های مختلف نیز متفاوت است. مانند گیاهان تولید شده در مناطق با دمای بالا، نسبت محتوای کمپسترول افزایش می یابد، بنابراین میزان جذب نیز بیشتر است. از منظر فرایند جذب، استریفیکاسیون اساس جذب است. جذب استرول های استریم شده ۵ برابر است که استریول های غیر استریم هستند. این که آیا پیوند مضاعف بر روی اتم کربن در موقعیت 5 اشباع شده است نیز بر میزان جذب تاثیر می گذارد, به عنوان مثال campesterol > campesterol. اما بتا گلوتانول به سختی جذب می شود. استریول های گیاهی جذب شده به طور انتخابی به نقاط مختلف بدن توزیع می شوند که بیشترین محتوا را در کبد، غدد آدرنی، و ساندها دارند، بنابراین می توانند رشد را ترویج کنند و غدد درون ریز را تنظیم کنند.