آیا فیتواسترول ها برای شما مضر هستند؟

همانطور که مفهوم تغذیه سالم بیشتر و بیشتر رایج می شود، بسیاری از روغن های گیاهی حاوی فیتواسترول در بازار وجود دارد، مانندفیتوسترولو فیتواسترول روغن کلزا. فواید استرول های گیاهی برای بدن انسان چیست؟

فیتواسترول ها در مقابل کلسترول

Phytosterols are sterols with structural and biochemical properties similar to cholesterol. This "fatoid" is widely found in the roots, stems, leaves and fruits of plants. Although phytosterols "look" similar to cholesterol, they compete with each other in the human body. The higher the dietary intake of phytosterols, the lower the absorption rate of cholesterol and the lower the serum cholesterol level. Elevated cholesterol can cause blood vessel blockage and disease.

از طریق رژیم غذایی به دست می آید

The excellent cholesterol "nemesis" such as phytosterols cannot be synthesized autonomously in human cells. The only way is through dietary intake. As their name suggests, Phytosterols are widely found in plants in nature. Foods high in phytosterols include vegetable oils, dried beans, and nuts in the daily diet. In cereal foods, the content of phytosterols in flour is relatively high, about 47-76 mg of phytosterols per 100 grams of flour. The finer the flour is processed, the lower the phytosterol content, namely whole wheat flour ﹥ standard flour ﹥ rich and strong flour ﹥ dumpling flour.

در میان روغن‌های گیاهی، روغن جوانه ذرت دارای بالاترین فیتوسترول است، با محتوای فیتواسترول کل بیش از 1،000 میلی‌گرم در 100 گرم، و پس از آن روغن کلزا و روغن کنجد قرار دارند. در روغن سویا و روغن بادام زمینی که معمولاً توسط ساکنان شمال کشور من مصرف می شود، میانگین فیتوسترول به ترتیب 307 میلی گرم در 100 گرم و 245 میلی گرم در 100 گرم است. کمترین مقدار روغن کاملیا است که تنها بیش از 100 میلی گرم است. مشاهده می شود که خوردن روغن جوانه ذرت و خوردن بیشتر غلات کامل می تواند دریافت فیتواسترول ها را افزایش دهد.

"The Key to Life"

Scientists have hailed Phytosterols as "the key to life" because of their ability to lower cholesterol levels and protect cardiovascular health. Studies have found that a 10 percent reduction in blood cholesterol levels will reduce cardiovascular disease by 19 percent -54 percent . Therefore, it has been strongly recommended by world authoritative organizations such as the World Heart Organization, American Heart Association, British Heart Foundation, German Society of Nutritional Medicine and Dietetics, Australian Heart Association, etc.