8 روند در نوشیدنی های جدید

محیط فعلی دستخوش تغییرات قابل توجهی شده است که منجر به تقاضاهای متنوع مصرف کنندگان و ایجاد یک سری از نوآوری ها در صنعت نوشیدنی شده است. بر اساس داده های iiMedia Research، اندازه بازار نوشیدنی چین در سال 2022 به 1247.8 میلیارد یوان رسید و صنعت نوشیدنی در چین به طور کلی روند رشد مثبت خود را حفظ می کند. در همان زمان، مردم به دنبال نوشیدنی‌ها به سمت فواید سلامتی و تجارب طعم و مزه، با انتظار نوشیدنی‌ها برای بهبود بیشتر تغذیه بدن و سبک زندگی تغییر کرده است.

علاوه بر این، گروه‌های مصرف‌کننده مختلف رفتارهای مصرف‌کننده‌ای متمایز از خود نشان می‌دهند و بهینه‌سازی مستمر و ارتقاء دسته‌های محصولات مصرفی را بیشتر می‌کنند. در مواجهه با افزایش سریع گروه های تجاری آینده و تقاضاهای در حال تحول، چه گرایش های مصرف کننده جدیدی در صنعت نوشیدنی پدیدار شده است؟ کدام دسته های خاص به مناطق رشد جدیدی تبدیل شده اند؟ چگونه نوآوری برند می تواند از این روندها استفاده کند؟ با توجه به این سؤالات، New Nutrition 8 روند اصلی را برای تجزیه و تحلیل مسیر توسعه صنعت نوشیدنی، ارائه توصیه های استراتژیک برای برندها برای افزایش کیفیت، غلبه بر تنگناهای توسعه و هدایت مسیر رو به جلو بررسی می کند.

• حرکت به سمت طیف کامل محصول، با ارائه محصولات متنوع تر.
• ارتقاء مصرف کننده، ساده کردن برچسب گذاری محصول.
• پذیرش مواد گیاهی، باز کردن پتانسیل جدید.
• تغییر مکالمه در مورد شکر، ارائه دلایلی به مردم برای مصرف آن.
• تمرکز بر آب آشامیدنی، بازار آب بطری در حال افزایش است.
• رهایی از تمرکز منحصر به فرد، توجه به جمعیت‌شناسی، سناریوها و عملکردهای جدید.
• رقابت در بازار از طریق همکاری های بین صنعتی، جرقه نوآوری محصول.
• رونمایی از تعاملات اجتماعی جدید و نوشیدنی هایی که رویکردهای تازه را معرفی می کنند.

این روندها منعکس کننده تقاضاهای در حال تغییر مصرف کنندگان و چشم انداز بازار در حال تحول در صنعت نوشیدنی است که شامل مزایای سلامتی، تجربیات طعم و شیوه زندگی بهبود یافته است.

حرکت به سمت طیف کامل محصول، با ارائه محصولات متنوع تر

توسعه اقتصادی و بهبود سطح مصرف مردم به رشد جمعیت جوان جدید و در حال گسترش منجر شده است و باعث ایجاد تقاضاهای مصرف کننده جدید شده است. طبق داده‌های اداره ملی آمار، نسل Z به عنوان نسل نوظهور، از 260 میلیون نفر فراتر رفته است که تقریباً 19٪ از کل جمعیت را تشکیل می‌دهد و به یک گروه مصرف کننده اصلی برای بسیاری از برندها تبدیل شده است. آنها تحت تأثیر فرهنگ های متنوع و جامع، تمایل شدیدی به منحصر به فرد بودن و تازگی دارند. آنها استقبال بالایی از محصولات شخصی، متمایز و تجربی دارند و احتمالاً محصولات منحصر به فرد پس از آنها قرار می گیرند.

برای پاسخگویی به تقاضا برای دسته بندی محصولات تقسیم بندی شده، یک طرح بندی جامع محدوده محصول به مسیر جدیدی برای شرکت ها تبدیل شده است تا از محدودیت ها عبور کنند. به عنوان مثال، شرکت جهانی نوشیدنی کوکاکولا، بر اساس استراتژی ارائه طیف کامل محصولات، به تدریج به دسته بندی هایی مانند نوشیدنی های گازدار، آب گازدار و آب میوه ها گسترش یافته است و فرصت های رشد بیشتری را باز کرده و رقابت کلی خود را بیشتر می کند.

ارتقاء مصرف کننده، ساده کردن برچسب گذاری محصول

تقاضا برای یک رژیم غذایی سالم افزایش یافته است و غذاهای فرآوری شده را در کانون توجه قرار داده است. در حالی که این غذاها راحتی و طعم را ارائه می دهند، پیامدهای منفی خاصی برای سلامتی نیز دارند. مردم در حال حاضر بیشتر از محصولات می خواهند و به دنبال موادی هستند که به راحتی قابل شناسایی و نزدیک به طبیعت در برچسب محصولات هستند. طبق نظرسنجی انجام شده توسط Ingredion در بازار آسیا و اقیانوسیه، مصرف کنندگان چینی بیشترین نگرانی را برای برچسب ها و مواد غذایی دارند. تقریباً 85 درصد از مصرف کنندگان چینی هنگام خرید غذا به لیست مواد تشکیل دهنده توجه می کنند و نسبت به مواد "نجس" مانند افزودنی های مصنوعی محفوظ هستند.

مفهوم "برچسب گذاری تمیز" برای پاسخگویی به خواسته های مصرف کنندگان برای سادگی، شفافیت و اصالت در مواد غذایی پدید آمده است. مردم می خواهند بدانند که آیا یک محصول حاوی مواد افزودنی است یا خیر و همچنین آیا مواد تشکیل دهنده آن طبیعی و با کیفیت هستند یا خیر. نوشیدنی‌های بیشتری دارای برچسب‌های تمیز هستند، مانند ماست Simply Love، که بر مفهوم «بدون افزودنی» آن تأکید می‌کند. با استفاده از مواد طبیعی و درجه یک، همراه با فرمولاسیون خالص و مینیمال، تصویری از برند با کیفیت بالا، بدون افزودنی، ایمنی مواد و طعم استثنایی ایجاد کرده اند.

پذیرش مواد گیاهی، باز کردن پتانسیل جدید

مفهوم محصولات طبیعی و سالم به لطف "ایمنی و فواید" ذاتی مرتبط با مواد گیاهی به تدریج محبوبیت پیدا کرده است و آنها را به انتخابی ایده آل برای مصرف کنندگان تبدیل می کند. در سال های اخیر، صنعت نوشیدنی با رقابت جدیدی روبرو شده است زیرا بازار توسعه عصاره گیاهی همچنان فعال است. گیاهان گیاهی طبیعی راه خود را به صنعت نوشیدنی باز می کنند و به طور گسترده در محصولات مختلف نوآورانه استفاده می شوند. در چین، اندازه بازار عصاره های گیاهی رشد ثابتی را حفظ کرده است و از 34.2 میلیارد یوان در سال 2019 به 40.7 میلیارد یوان در سال 2021 افزایش یافته است که ارزش تخمینی آن تا سال 2025 بیش از 60 میلیارد یوان خواهد بود.

بر اساس داده های جهانی، انتظار می رود بازار بالقوه مواد غذایی گیاهی در منطقه آسیا و اقیانوسیه تا سال 2025 به 13 میلیارد یوان برسد و بازار چین 8 میلیارد یوان را به خود اختصاص دهد. نرخ رشد مرکب سالانه برای بازار چین از سال 2020 تا 2025 پیش بینی می شود که به 171 درصد برسد. بنابراین، شرکت های نوشیدنی در تلاش هستند تا مواد گیاهی کم استفاده را کشف کنند و محصولات گیاهی را به طیف وسیع تری از دسته بندی ها گسترش دهند.

تغییر مکالمه در مورد شکر، ارائه دلایلی به مردم برای مصرف آن

در طول سال ها، مفهوم مصرف محصولات کم قند در میان مصرف کنندگان ریشه عمیقی پیدا کرده است، زیرا آنها به دنبال کاهش مصرف خود در هنگام خرید محصولات هستند. علیرغم تأثیر کاهش قند بر صنعت جهانی نوشیدنی، شکر جزء مهمی از رژیم غذایی ما باقی مانده است، زیرا مغز را تحریک می کند و باعث ترشح دوپامین و اندورفین می شود و به تنظیم خلق و خو و تقویت حس لذت کمک می کند.

از آنجایی که مردم به طور فزاینده ای بر سلامت و تندرستی تمرکز می کنند، برندها به دنبال راه هایی برای اطمینان بخشیدن به مصرف کنندگان در مورد مصرف شکر هستند. با این حال، تکیه صرف به جایگزین های شکر دیگر برای نوآوری محصول توسط شرکت های محصول نهایی کافی نیست. در حال حاضر از شیرین کننده های جایگزین برای جایگزینی مواد نوشیدنی سنتی مانند ساکارز و مالتوز استفاده می شود.

تمرکز بر آب آشامیدنی، بازار آب بطری در حال افزایش است

آب یکی از اجزای حیاتی بدن انسان است که سلامت کلی را حفظ می کند و از عملکرد طبیعی بدن پشتیبانی می کند. در حالی که عمل آب آشامیدنی در طول تاریخ بر تامین نیازهای اولیه هیدراتاسیون متمرکز بوده است، با تاکید روزافزون بر سلامت، مفهوم "آب آشامیدنی سالم" محبوبیت پیدا کرده است.

تقاضا برای آب از جوشاندن ساده آب لوله کشی به ترجیح آب معدنی تبدیل شده است و مصرف کنندگان حتی در مورد ترکیب معدنی آب نگران می شوند. از آنجایی که مصرف کنندگان به دنبال انتخاب های سالم و راحت هستند، بازار آب بطری رشد زیادی را تجربه کرده است.

رهایی از تمرکز منحصر به فرد، ارائه اطلاعات جمعیتی، سناریوها و عملکردهای جدید

در یک بازار کساد، تقاضای مصرف‌کننده برای محصولات شخصی‌سازی‌شده و متنوع پدیدار شده است، که شرکت‌های نوشیدنی را بر آن داشت تا بخش‌های خاص را بررسی کنند. با برآوردن نیازهای خاص گروه‌های مصرف‌کننده خاص، شرکت‌ها این فرصت را دارند که دامنه بازار خود را گسترش دهند و مزیت رقابتی در دسته‌هایی که به سرعت در حال رشد هستند به دست آورند. این به آنها اجازه می دهد تا به مراحل جدید توسعه نفوذ کنند.

همانطور که صنعت نوشیدنی وارد مرحله جدیدی می شود، تقسیم بندی جمعیت شناسی، عملکرد و سناریوهای مصرف کننده به یک محرک مهم برای دور شدن از همگنی و ترویج توسعه تصفیه شده در این دسته تبدیل می شود.

رقابت در بازار از طریق همکاری های بین صنعتی، جرقه نوآوری محصول.

رقابت در بازار نوشیدنی به طور فزاینده‌ای شدید شده است و برندها برای متمایز شدن از سایرین باید بر نوآوری محصول تکیه کنند. با داشتن پتانسیل عظیم بازار و نسل جوان بسیار تأثیرگذار، مارک های مصرف کننده اکنون از رویکردی انعطاف پذیرتر و نوآورانه تر برای استفاده از خواسته های نسل جوان استفاده می کنند. همانطور که جهان دستخوش تغییرات انقلابی می شود، همکاری های بین صنعتی برای استفاده از فرصت های بازار سودمند است و برندهای بیشتر و بیشتری به دنبال ایجاد اتحادهای قوی و ایجاد ارتباطات عاطفی جدید با مصرف کنندگان هستند. برای پاسخ به این روندهای جدید مصرف کننده، برندها سعی در تزریق عناصر تازه برای دستیابی به جوانسازی برند دارند.

رونمایی از تعاملات اجتماعی جدید و نوشیدنی هایی که رویکردهای تازه را معرفی می کنند

بازار نوشیدنی‌های کم الکل رشد استثنایی را تجربه می‌کند، زیرا مصرف‌کنندگان جوان به دنبال راه‌های جدیدی برای آرامش هستند. با تقویت احساسات و ارتباطات اجتماعی، مفاهیمی مانند «افسردگی کوچک» و «مستی خفیف» محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنند. علاوه بر این، عصر اطلاعات، منابع اطلاعاتی مصرف کنندگان منزوی یا بسته نیستند. تعداد فزاینده ای از افراد نسل نیز مایلند نظرات و تجربیات خود را از تحت تأثیر قرار گرفتن یا منصرف شدن در پلتفرم های رسانه های اجتماعی به اشتراک بگذارند.

نوشیدنی‌های کم الکل مختلف با ظاهر جذاب و طعم بدیع، مصرف‌کنندگان را به خود جذب می‌کنند و به آن‌ها اجازه می‌دهند تا صحنه‌های نوشیدن را در مجامع اجتماعی معمولی پذیرایی کنند. این امر خلاقیت جدیدی را برای توسعه بخش ویژه نوشیدنی های الکلی جدید در چین به ارمغان آورده است.

برای بازیگران صنعت غذا و نوشیدنی، بخش نوشیدنی یک میدان بازی داغ است و رقابت در بازار فقط تشدید خواهد شد. شرکت ها باید مصرف کنندگان هدف خود را اولویت بندی کنند و نیازهای مصرف کننده را عمیقاً کشف و نوآوری کنند. آنها باید بر تحقیق و توسعه، فناوری و سناریوهایی برای هدایت نوآوری تمرکز کنند. با استفاده از این اطلاعات، شرکت ها می توانند محصولات و فرمول های مقیاس پذیر را برای پاسخگویی به تقاضاهای در حال تغییر توسعه دهند. HSF Biotech به عنوان تامین کننده مواد اولیه در صنعت غذا و نوشیدنی، مواد طبیعی و گیاهی را ارائه می دهد که مطابق با روندهای فعلی برند است. ترکیبات کاربردی مانند ویتامین E طبیعی، بتاکاروتن تخمیر شده،لیکوپن، اریتریتول و بسیاری دیگر در دسترس هستند که کاملاً نیازهای تولید کنندگان برندهای مختلف را برآورده می کنند.

اگر می‌خواهید نمونه‌های رایگان دریافت کنید، لطفاً با کارشناسان ما تماس بگیریدsales@healthfulbio.com.