1. اثر ضد سرطان
آزمایشات روی حیوانات نشان داده است کهسیتوسترولمی تواند سرطان روده بزرگ ناشی از سرطان زا های شیمیایی را که ممکن است مربوط به هجوم اسیدهای صفراوی در روده بزرگ باشد ، مهار کند. سیتوسترول اثر مهار اسیدهای صفراوی را دارد و می تواند تکثیر سلول های سرطانی را کاهش دهد. همچنین گزارش شده است که 3 تا 4 هفته آزمایش خوراکی با دوز بالا استر فیتوسترول بر روی داوطلبان انجام شد. محتوای اسید چولیک و استرول (شامل کلسترول ، استرهای فیتوسترول و متابولیت های آنها) در مدفوع مورد آزمایش قرار گرفت و مشخص شد که اگرچه میزان استرول در مدفوع افزایش می یابد ، اما دارای اثرات بالقوه تراتوژنیک است. این هنوز در سطح طبیعی حفظ می شود ، که ثابت می کند فیتواسترول ها سطح متابولیسم استرول را افزایش نمی دهند ، اما در واقع غلظت متابولیت های اسید صفراوی را کاهش می دهند ، در نتیجه میزان بروز سرطان روده بزرگ را کاهش می دهند.
2. تاخیر در پیری
پیری ناگزیر شامل تغییراتی در ساختار غشا می شود. چربی های غشایی مواد کلیدی در ساختار غشا هستند. آنها شامل فسفولیپیدها ، گلیکولیپیدها و استرول ها هستند. در میان آنها ، استرول ها به عنوان داربست در ساختار غشاء ایفای نقش می کنند. به گفته سینگر. بر اساس تجزیه و تحلیل نظریه موزاییک جریان نیکلسن ، هنگامی که غشاء پیری یا معیوب است ، زنجیره بلند اسید چرب غشای دو لایه
3. ترویج رشد حیوانات و بهبود سلامت
فیتواسترول ها وظیفه ترویج سنتز پروتئین حیوانی و افزایش رشد و سلامت حیوانات را بر عهده دارند. فیتواسترول ها و هورمون های رشد گیاهی می توانند با لیپیدهایی که غشای مولکولی در آب را تشکیل می دهند ترکیب شده و مجموعه ای از هورمون گیاهی-فیتوسترول-ریبونوکلئوپروتئین را تشکیل دهند. این مجموعه عملکرد ترویج سنتز پروتئین های حیوانی را دارد و هورمون های اصلی اسید گیاهی را افزایش می دهد. این یک نوع جدید از هورمون رشد حیوانات برای ثبات دمای محیط ، دمای بدن حیوانات و تجزیه بدن است. با این حال ، حیوانات از جنس های مختلف دارای سطوح مختلف جذب و متابولیسم استرول های گیاهی هستند و این جنبه نیاز به مطالعه بیشتر دارد.